2、長治羊湯：長治壺關羊湯壹大特點是講究嘗全羊，即壹碗湯中要有七八個羊肉餃子、三五個羊肉丸子、幾塊燉肉、血條、脂油與頭、蹄、口條及胃、腸、心、肝、肺、腰等內臟切成的條條或塊塊，除羊的皮毛之外，應有盡有，連羊骨髓也熬在老湯中，難怪它能大補元氣了，讓人聞其香而思其味。
3、定襄蒸肉：食材主要以精瘦豬肉肉糜為主，加上土豆、澱粉、植物油、調味品制成。具有肉香撲鼻，回味無窮，多食不膩等特點，經常食用既補充必要的多種營養成份，又克服了肉類食品高脂肪、高膽固醇等弊病。做出來的有肉香卻不見肉影的壹種特色美食。此菜冷熱均可食用，味道堪稱壹絕。
4、大同兔頭：初到大同的朋友，可不要被這道特色美食的外表嚇蒙，如拳頭大小的兔子頭，壹鍋壹鍋的出現在大同大街小巷的餐館之中。兔頭的味道有醬香，有麻辣，滋味那叫壹個足，吃著那叫壹個過癮。
5、平遙牛肉：”聞其香而提其神，品其味而解其困“這是對平遙牛肉的描寫，據說慈禧太後吃了以後都贊不絕口，可想而知這平遙牛肉是何等的美味，這是來山西壹定要吃的東西哦。
6、忻州瓦酥：忻州瓦酥，外表呈瓦片形狀，長10厘米、寬4厘米、厚0.5厘米，內外皆呈金黃色，上印“忻州瓦酥”字樣。其質酥脆，味甜香郁，堪稱爐食中之壹絕。久放色味不變，常食有健胃壯身的功用。
7、山西黃米油糕：不同於江米糕那麽細膩嫩白，黃米油糕主要以黃米為原材料，然後用熟黃米包紅小豆泥茸，油炸而成。吃時撒少許白糖。外焦裏嫩，色澤金黃，香味撲鼻，甜香可，嚼勁十足，而且可以做各式糕點。山西的黃米糕，屬於粗糧，吃著養人，接地氣兒。
8、山西不爛子：不爛子名字土，但是做法講究。不爛子將蔬菜(如土豆、茄子、豆角等)拌入面粉，攪拌均勻後上籠蒸熟，之後可以炒食也可以拌食。春末榆樹槐樹開花時也可以用榆錢、槐花做食材。
9、山西碗托：碗托有白面碗托，也有蕎面碗托，食客可以根據自己的飲食習慣選擇，而碗托的吃飯也多種多樣，可以涼拌，食用時有壹種涼爽、清香、光滑可口的感受。也可以熱炒，將炒瓢內入入熟豬油，加入蔥蒜後，將切成條狀的碗倒入，加山藥蛋絲或豆芽菜，再加大料水、醬油、醋等調味品。炒熟後香味四溢，誘人饞涎欲滴。
10、山西花饃：山西人出了名的手巧，剪窗花，做花饃，處處都能展現心靈手巧。壹個個的花饃，又暄又白，造型獨特，來到山西不見識這巧奪天工的花饃可是吃貨們的壹大損失。