1、豆汁兒
豆汁是老北京獨具特色的傳統小吃，根據文字記載有300年的歷史。豆汁是以綠豆為原料，將澱粉濾出制作粉條等食品後的剩余殘渣進行發酵產生的，具有養胃、解毒、清火的功效。
豆汁兒歷史悠久，據說早在遼宋時期就已在北京地區盛行，而豆汁成為宮廷飲料是清朝乾隆年間的事情。
2、豆面酥糖
豆面酥糖是北京市的傳統名點。細甜香膩，不糊嘴，不粘手，富有豆粉的芳香和玫瑰花香味。采用顆粒飽滿的黃豆，經炒熟以後磨粉，和白糖、面粉配成豆面胥，與飴糖坯制成酥糖，其工藝和黑芝麻酥糖相同，豆面酥糖具有大豆的芳香，由於物美價廉，深受廣大消費者的歡迎。
3、酸梅湯
酸梅湯是老北京傳統的消暑飲料，制作原料主要有烏梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料。常飲確可祛病除疾，保健強身，是炎熱夏季不可多得的保健飲品。
需要特別提出的是，正宗酸梅湯壹定是用冰糖熬制的。烏梅、山楂消油解膩、開胃健脾，梅湯口感好，更避免了讓飲用者攝入過多糖分。
4、茶湯
茶湯是北京傳統小吃，相傳茶湯源於明代，因用熱水沖食，如沏茶壹般，故名茶湯。茶湯主要有山東茶湯和北京茶湯，茶湯因用龍嘴大銅壺沖制，水燒開後，銅壺蓋旁的小汽笛“嗚嗚”響著，沖茶湯的師傅壹手端碗，壹手掀起銅壺，壺嘴向下傾斜，壹股沸水直沖碗內，水滿茶湯熟。
茶湯的主料是秫米面(高梁米面)、糜子面，調料有紅糖、白糖、青絲、紅絲、芝麻、核桃仁、什錦果脯、葡萄幹、京糕條、松子仁。用滾開水把秫米面沖成稀糊狀，加上各種調料，即可食用。吃起來又香又甜又滑爽,極為可口。?
5、小窩頭
小窩頭是北京地區特色傳統名點之壹，由小米面、敉子面、玉米面、栗子面混合而成，做成圓錐形，每個底部都有壹個圓洞，小巧玲瓏，蒸熟後呈金黃色。
傳說小窩頭是清代慈禧太後喜愛的壹種宮廷食品。壹般老百姓吃的，主要用玉面（有些摻進壹些黃豆面）制作而成，個子也大。
6、冰糖葫蘆
冰糖葫蘆又叫糖葫蘆，在天津又稱糖墩兒，在安徽鳳陽叫作糖球。冰糖葫蘆是中國傳統小吃，它是將野果用竹簽串成串後蘸上麥芽糖稀，糖稀遇風迅速變硬。北方冬天常見的小吃，壹般用山楂串成，糖稀凍硬，吃起來又酸又甜，還很冰。
擴展資料：
北京，簡稱“京”，是中華人民***和國的首都、直轄市、國家中心城市、超大城市、國際大都市，全國政治中心、文化中心、國際交往中心、科技創新中心，是中國***產黨中央委員會、中華人民***和國中央人民政府、全國人民代表大會、中國人民政治協商會議全國委員會、中華人民***和國中央軍事委員會所在地，也是中部戰區司令部駐地。
北京是世界第八大“美食之城”，居內地之首。北京的風味小吃歷史悠久、品種繁多、用料講究、制作精細，堪稱有口皆碑。
清代《都門竹枝詞》雲：“三大錢兒賣好花，切糕鬼腿鬧喳喳，清晨壹碗甜漿粥，才吃茶湯又面茶；涼果炸糕甜耳朵，吊爐燒餅艾窩窩，叉子火燒剛賣得，又聽硬面叫餑餑；燒麥餛飩列滿盤，新添掛粉好湯圓。”這些小吃都在廟會或沿街集市上叫賣，人們無意中就會碰到，老北京形象地稱之為“碰頭食”。
參考資料：