潮汕特產，其實是壹個非常大的話題，因為潮汕三市，其實細分下來各地的特產都不盡相同，例如揭陽特產乒乓_、潮州特產佛手、澄海鹵獅頭鵝、貴嶼_餅、潮陽鱟_、峽山鴨脯等等，基本上可以說每市甚至每鎮每鄉都不壹樣，且與本身地域特點有非常大的關系。
1.糖蔥薄餅
糖蔥薄餅，這個是上過《舌尖中國》的壹款地道美食。如果作為過年茶座上的特色小吃，絕對是杠杠的，畢竟有《舌尖》加持！
對於很多人來說，這可能也就是壹款小吃而已，但對於樓主來說，這意味著滿滿的兒時記憶。
每次想起糖蔥薄餅四個字，就會想起小時候巷子裏，每天下午期待著壹個騎著單車的老人，壹邊騎壹邊吆喝糖蔥薄餅，然後滿眼期許的希望媽媽給自己買壹塊，那種簡單的酥脆與甜膩，竟可以溫暖壹個整整的童年。
2.峽山鴨脯
這也是上過舌尖中國的壹款特色美食，也是樓主摯愛的美食之壹！而且鴨脯屬於半幹貨，經得起快遞折騰，不易腐壞，網購妥妥的。
而且作為年貨來說，絕對名副其實！本身潮汕地區過年過節，很多人家裏祭拜祖先都買雞鴨鵝什麽的，所以鴨脯也是年貨裏排前面的。
3.澄海鹵獅頭鵝鵝頭
澄海獅頭鵝是家鵝中體型最大的壹種，最大的記錄好像到達36斤！
#有點可怕，壹歲多的小孩才20斤啊#
而為什麽獅頭鵝出名，除了在於它的體型巨大之外，神奇的是它的肉質非常細膩！而加上潮式鹵水秘制，使之成為潮汕遠近聞名的壹道名菜。而由於養殖地在澄海，所以壹般買的都是澄海的獅頭鵝，澄海蘇南古法鹵制算是比較正宗的。
那為什麽單寫鵝頭？因為鵝頭最出名。
獅頭鵝頭部前額肉瘤發達，向前突出，且頭特大，肉質細嫩，腦髓鮮香，所以獅頭鵝頭是全鵝中最為珍貴的部位。
而越大的鵝頭越大，但同時肉身也會越柴，壹般越大的鵝頭，說明鵝齡較大，而鵝齡較大肉身越柴，換言之，超大的鵝，鵝身並不好吃因此不值錢，因為所有的飼料錢，最後只為養大壹個鵝頭，所以老鵝頭壹般都巨貴，上千壹個都很正常。
4.鹵獅頭鵝粉肝
講完鹵鵝頭，就必須講壹講鹵獅頭鵝肝了。
如果妳沒聽過鹵獅頭鵝粉肝，妳壹定也聽過法國鵝肝吧？如果說中國拿壹道菜跟法國鵝肝PK，我選鹵獅頭鵝粉肝！
其實粉肝與法國鵝肝，在某種程度上講，都是比較殘忍的做法。
鵝肝要做到口感粉嫩，關鍵不在於烹飪，而在於餵養，也就是填鵝?餵養鵝的最後階段，通過插管到鵝食道中，不停填飼料，最後把肝養肥（脂肪肝？），具體做法有興趣就自行百度吧，這裏不細說。
豬頭粽
這也算是壹個在澄海當地比較有名的小吃，但是可能網上被人知道的不多。
口感上有點類似肉脯，但是用料上用的是豬頭皮與豬腿肉，然後用魚露、醬油、白糖及各種八角等鹵料制作而成。
制作跟烤制的肉脯不同，豬頭粽是講肉料放入模具後壓制脫水而成的，所以以前壹般買到的都是壹塊壹塊的，再拿回家自己切。現在為了方便也有切好的獨立包裝。
.肉脯
肉脯大家都吃過，豬肉經過腌制，壓片，烘烤而成。而潮汕肉脯也是相當有名的，口味要比其他網上買的更偏甜，且就個人感覺而言，目前網上買的N款網紅品牌的肉脯，都不及本地品牌的好。
本地品牌的怎麽挑？我壹般是選大廠出，吃的比較多的是兩個牌子，贊香與老山合。
贊香是汕頭非常有名的壹個肉制品加工廠，壹般路邊看到的很多店鋪或者超市，都是有賣他們家的肉脯、肉松的，價格N年來都是在20左右壹包（半斤），童叟無欺，自行搜索，註意詢問出品日期即可。各種口味的豬肉脯和牛肉脯都有，口感要比其他肉脯更偏嫩壹點，比較易嚼。
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