芒果爆爆珠營養

芒果爆爆珠營養

芒果爆爆珠營養，芒果除了直接的當做水果吃，還是壹種非常好的甜品原材料。有很多飲品都是用芒果當做原材料，特別是芒果爆爆珠奶茶，受到了很多人的歡迎，下面來看看芒果爆爆珠營養

芒果爆爆珠營養1

芒果營養價值

芒果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、粗纖維、葉酸、多種有機酸、多酚類化合物、胡蘿蔔素、芒果酮酸、芒果甙、槲皮素、硫胺素、核黃素、尼克酸、灰分以及鈣、磷、鐵、抗壞血酸、異芒果醇酸、阿波酮酸、多醇類化合物等，這些都是人體所必需的營養物質和成分。芒果中β-胡蘿蔔素含量高達38％，而這種胡蘿蔔素可以在人體內轉化成維生素A，並且是最安全的維生素A來源；維生素C的含量也超過桔子、草莓。

營養素含量(每100克)

熱量(大卡)127、15

碳水化合物(克)31、00

食材準備

芒果60克

水60克

食品級海藻酸鈉粉末 3克

清水500克

乳酸鈣粉末10克

制作步驟

1、芒果果肉和水還有海藻酸鈉粉末壹起攪拌成果汁，冰箱放置壹晚，消去氣泡

2、把乳酸鈣加入水中攪拌融化均勻

3、用小勺子或者筷子把果汁滴到水裏，自動凝成小珠子

4、撈起就完成啦

TIPS：

1、爆珠在混合液裏泡太久的話，外膜會變厚，影響口感。

2、可以用各種工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，擠出妳喜歡的形狀哦。

芒果爆爆珠營養2

芒果除了直接的當做水果吃，還是壹種非常好的甜品原材料。喜歡港式甜品的，之前我做過壹款芒果腸粉，清涼爽滑好愜意。又或者可以做成芒果慕斯，入口即化奶香濃郁。

要是想要搞好創意的話，那麽今天的這款芒果爆爆珠也是個不錯的.選擇噢~

這款芒果爆爆珠也叫爆爆蛋，它和珍珠壹樣，是用於添加到飲品中的配料之壹。

但有著區別於普通珍珠，爆爆珠的優勢並不在於口感Q彈有嚼勁，而是在口中爆開的壹瞬間的酸爽喲。

做法很簡單，將材料混合攪拌之後，可以用各種工具，如漏勺、裱花袋等其他工具，擠出妳喜歡的形狀就可以啦。

做爆爆珠時，需要用到海藻酸鈉和乳酸鈣。這裏和寶寶科普壹下，海藻酸鈉是什麽吧~

海藻酸鈉也叫褐藻酸鈉，它是從褐藻類（如海帶）中提取的壹種多糖碳水化合物，是飲料、乳制品中很常見的增稠劑，完全符合食品安全國家標準，所以寶寶們不用擔心安全問題喲。

將海藻酸鈉和乳酸鈣混合之後，會形成壹層薄且韌的凝膠，這個就是爆爆珠的表皮啦。

壹顆顆液體爆珠暗藏玄機，可搭各種飲品，口感不比珍珠差哦~

制作步驟

1、黃色爆爆珠是海藻酸鈉乳酸鈣芒果水果汁壹起制作而成的。

2、海藻酸鈉食品級適量，乳酸鈣食品級適量，芒果水果汁適量，礦泉水適量。

3、裝壹海碗常溫下的生活用水，倒進少量乳酸鈣，約占水的1/50，使其徹底融化。

4、海藻酸鈉與芒果水果汁以1:6的占比混和，用手執美食器攪拌均勻。

5、添加適量常溫下的生活用水，使舀起水果泥時要展現慢慢流動性的情況。

6、靜放壹晚，使汽泡消退。

7、用勺子或大塑料吸管把水果泥滴到海碗的溶液裏。

8、用漏勺取下爆珠，放進常溫下礦泉水中就可以。

芒果爆爆珠營養3

芒果爆爆珠奶茶怎麽做

食材

食品級海藻酸鈉 10克

食品級乳酸鈣 10克

紅茶包 1包

芒果泥 60克

飲用水 500克

白砂糖 壹小包

開水 壹杯

純牛奶 適量

制作芒果味爆珠

裝壹大碗常溫的飲用水，倒入少許乳酸鈣，約占水的1/50，使其完全溶化。

海藻酸鈉與芒果泥以1:6的比例混合，用手持料理器攪拌均勻。

如果選用的果泥過稠，需要加入適量常溫的飲用水，使舀起果泥時能呈現緩緩流動的狀態。然後靜置壹晚，使氣泡消失。

用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液裏。

用漏勺取出爆珠，放入常溫飲用水中，可保存壹天。也可立即食用。

制作奶茶

準備所需材料。

紅茶包放入杯中，倒入開水泡3分鐘。

杯中加入適量的白糖。

倒入泡好的紅茶。

攪拌壹下，讓白糖完全溶化。

牛奶放微波爐裏微波1分鐘，然後倒入杯中攪拌均勻即可。

把煮好芒果爆爆珠的加入沖好的奶茶中，並加入糖攪拌均勻，芒果爆爆珠奶茶就做好了。

註意事項

爆珠在混合液裏泡太久的話，外膜會變厚，影響口感。

食品級乳酸鈣和海藻酸鈉都是粉狀，可在網上輕松買到。

牛奶微熱就行，紅茶和牛奶的比例可根據自己喜歡的濃度來調節。

喜歡喝涼的朋友，可放冰箱冷藏後再喝，也可加入冰塊直接飲用。