涼菜:
水煮雞肉
杭州紅燒鴨
杭州醉蝦黃酒腌蝦
桂花糯米蓮藕蜜藕糯米餡
香菜豆腐絲
熱菜:
鹹鮮雙煮竹筍鹹肉
梅菜蒸魚頭
毛血旺辣椒醬鴨血
東坡豬肉東坡豬肉
紅燒竹筍炒竹筍
西湖醋魚
湯:
姜火腿鱸魚絲湯
榨菜肉絲湯
翻譯公式
這次在北京的這份討論文件中，專家們給出了更多的翻譯公式（原則）:
首先，從主要材料入手的翻譯原則
1.介紹菜肴的主要成分和配料
主料（名稱/形狀）+配料
如:白靈菇配鴨腳香菇配鴨腳。
2.介紹菜肴的主要配料和果汁。
主料+配/在+湯（醬）
如:梅子醬苦瓜
二、從烹飪方法入手的翻譯原則
1.介紹烹飪方法和主要食材
練習（動詞過去式）+主要材料（名稱/形狀）
如:熱腰花炒豬腎
2.介紹烹飪方法、主要食材和配料。
練習（動詞過去式）+主要材料（名稱/形狀）+配料
如:紅薯燒肉-清燉豬肉丁和甜
土豆
幹豆炒五花肉
3.介紹烹飪方法，主要原料和湯。
做法（動詞過去式）+主要成分（名稱/形狀）+搭配/在+湯。
例如:北京醬肉絲-甜炒肉絲
豆醬
中國林蛙海鮮湯-雪蛤扇貝湯
第三，從形或味出發的翻譯原則
1.介紹菜肴的形狀或味道以及主要食材。
形狀/味道+主要成分
比如——脆皮雞——脆皮雞
2.介紹菜肴的形狀或味道、做法和主要配料。
實踐（動詞過去式）+形狀/味道+主要成分+配料
例如:辣椒炒黑山羊羊肉片
和歐芹
第四，以人名或地名命名的菜肴的翻譯原則
1.介紹菜肴的創始人（出生地）和主要食材。
名稱（地名）+主要成分
比如麻婆豆腐
廣東甜點廣式點心
2.介紹菜肴的創始人（出生地）、主要食材和做法。
練習（動詞過去式）+主輔材+姓名/地點+文體
如:北京炒肝——清燉肝，北京風味。
北京炸醬面，北京炸醬面
5.菜單英譯中漢語拼音的使用原則。
1.基於推廣漢語和中國文化的原則，具有中國特色並被外國人接受的傳統食品使用漢語拼音。
如:餃子-餃子
2 .具有中國特色並為外國人所接受，但使用當地語言拼寫或音譯拼寫的，仍保留其拼寫方式。
如:豆腐-豆腐
——宮保雞丁——宮保雞丁
雜碎
餛飩-餛飩
蒸餃-燒麥
3.如果中國菜肴的名稱不能反映其做法和主要成分，則應使用漢語拼音，並在結尾註明英語註釋。
如:佛跳墻-佛跳墻-兄弟中的魚翅魚肚蒸鮑魚（被其美味的香氣所誘惑連佛跳墻都要吃這道菜。)
鍋貼-郭鐵（煎肉餡兒）
窩頭（蒸黑米或玉米面包）
蒸餃-蒸餃（蒸餃）
油條——油條
——湯圓
古老肉（糖醋肥肉）
粽子——粽子（用竹子包裹的糯米）
樹葉）
元宵
節日）
騎著驢打滾——l·ǘ·達貢爾（甜的饕餮飯卷）
豆粉）
六、菜單中可數名詞的單復數使用原則
菜單中的可數名詞基本上都是復數，但整道菜裏只有壹道菜太小，不能用單數來計算。
如:蔬菜面條-蔬菜面條
蔥爆羊肉片
介詞in和with在湯和配料中的用法
1.如果主要成分浸泡在湯或配料中，請結合使用。
如:豆豉蒸牛肋排。
2.如果湯或蘸料與主料分開，或稍後澆在主菜上，則用with連接。
如:海鮮烏龍面面湯日本海鮮湯面。
八、酒精的翻譯原則
進口白酒的英文名稱仍使用其英文原文翻譯，以國產白酒的註冊英文為準。白酒本身沒有英文名稱的，應當使用其中文名稱的漢語拼音。