招待客人的宴席不能過於簡單，所以提前準備好壹些菜譜，來客人時加熱壹下就可以，這樣省事又簡單，自己不會太累，客人也吃的開心。
今天就給大家分享幾道可以提前做好的菜品，春節期間不用手忙腳亂，幾分鐘就能出鍋。
而且做法也不是很難。
1、鹵鴨
街頭的鴨貨是大家都很喜歡的街頭小吃，可以當做零食，也能當做壹盤菜，鹹甜香辣幾種味道混合在壹起，非常的開胃。
準備食材：鴨脖鴨架鴨胗鴨舌包括各種蔬菜都行，我總***買了4斤
配料：生姜20克生抽120克，老抽100克，料酒460克，花椒18克，麻椒18克，幹紅辣椒15克，冰糖80克，桂皮1塊，香葉3片
1，將所有鴨貨清洗幹凈，冷水下鍋，放入幾片姜，然後再倒入料酒，大火煮開。
2，煮開後，鴨肉已經變色，這個時候會有很多浮沫，我們將鴨肉撈出，用清水沖洗幹凈。
3，控幹水份的鴨肉重新倒入鍋裏，然後將所有配料全部倒入。
所有的料汁差不到有鴨肉的三分之二。
4，把調料倒進去後，將鴨肉翻壹下，把調料翻下去，這樣煮的時候香味能很快出來，不需要加水或者啤酒。
5，大火煮到料汁沸騰，然後轉最小火開始煮，每隔10幾分鐘將鴨肉翻壹翻，讓鴨肉每個部位都能受熱均勻，上色入味。
6，我的4斤鴨肉差不多煮了1個半小時，鍋裏的湯汁快幹了，這個時候關火就可以出鍋了。
2、炸丸子
炸丸子是春節必備的美味，剛出鍋的丸子金黃酥脆，吃起來特別香。
過年多炸壹些丸子，可以做成丸子湯，也可以做成紅燒丸子，非常受歡迎。
主料：胡蘿蔔1根、蘑菇適量、香菜適量
主要食材：胡蘿蔔蘑菇香菜雞蛋、玉米澱粉面包糠
1、胡蘿蔔去皮洗凈後，插成細絲，再用刀稍微剁壹下。
蘑菇洗凈後撕成細條，香菜切末。
2、切好的蔬菜放到壹個大壹點的碗中，然後打入兩個雞蛋，加入兩勺精鹽、適量胡椒粉、壹點雞汁（沒有雞汁的話可以加入適量雞粉），然後攪拌均勻。
3、然後加入3小勺澱粉，加入澱粉是為了讓蔬菜能粘在壹起，今天我們做的丸子不需要加面粉。
將澱粉和蔬菜充分攪拌均勻。
4、攪拌均勻後，再加入面包糠，加入面包糠的丸子炸出來比較酥脆。
5、手上抹點油，將攪拌好的蔬菜團成丸子，油溫六成熱時下入丸子。
先不要翻動，讓丸子在油鍋裏炸壹會兒，目的是讓丸子能定型。
6、中小火慢炸，炸至丸子表面金黃，即可出鍋。
其實，在網絡上、各種美食App裏能搜到萬千菜譜的情況下，我還壹本壹本地買食譜類的書，歸根結底是因為懶。
這壹兩年過手的菜譜不少，借的、買的都有，但最後留在身邊的其實不多。
除了真的實用外，留下來的每本對我來說還有它不可取代的特點，我也做了篩選，最後精選了這本《舌尖上的中國菜譜書家常菜大全圖解》，力薦給大家。
本套書適合上班族、家庭主婦烹飪學習，每道菜都是傳世佳肴，道道是家味，口口是鄉愁，利用彩圖詳解的形式帶妳了解美食的文化歷史痕跡，更有保姆式的制作步驟，小白也能很容易上手。
本書***包含近200道美食，每道都詳細記錄了烹飪的原理、食材選擇、刀工技法、烹調五味的心傳。
把家常菜做得從“能吃”到“好吃”的秘密，就藏在這本書裏。
比如堪稱家常菜NO.1的番茄炒蛋，只要在打雞蛋的時候，分離開蛋白、蛋黃，先把蛋白打出大氣泡，再加入蛋黃、鹽壹起打散，炒出來的雞蛋就會無比滑嫩。
這本書也非常收藏做菜時的細節問題。
類似“適量”的調料到底是多少，鍋要怎麽“養”、刀工不好的新手怎麽切菜、隔水蒸菜的火要多大、焯水到底用涼水還是熱水、幹貨怎麽泡發等等，它都結合具體菜譜有詳細的解釋。
它還有壹個優點是能完全攤平，這樣妳壹邊對照著書壹邊做菜時，就會很方便！
若妳認真閱讀和對照這本食譜，相信妳也能做出美味佳肴！本店限時優惠，這本食譜僅需78元！
喜歡做菜的朋友可以點擊下方鏈接購買：