將面條與這種“泥湯”混合，直到妳感覺舒服為止。（揉面的程度為“三光”，即面光、手光、盆光。)
3.在溫暖的地方發酵。過壹會兒，妳可以抓壹塊面團看著它。如果面團已經變成了有許多小孔的蜂窩，這意味著它已經做好了。
此時，已經送達的面條可以用來制作您需要的蛋糕。
如果妳做饅頭，如果妳把面團揉成饅頭並繼續發酵壹會兒，味道會更好。這時，判斷方法是稱壹個饅頭。如果它變輕了，它就準備好了。妳現在可以蒸了。相反，需要持續發酵。
最近怎麽樣？簡單嗎？如果妳還是不明白，可以看看下面詳細的制作過程:1。在壹碗清水中加入少許糖和少許鹽；2.用微波爐加熱到30~40度（壹分鐘左右）；3.加入壹平勺活性幹酵母（超市有售）；4.攪拌均勻使酵母溶解（看起來有點像泥湯）；5.將面團和泥湯混合，直到妳感覺舒服為止。6.放在30~40度的溫暖地方（不要超過70度，否則活酵母會變成死酵母）7。等待15~20分鐘。頭發後用手指按壹個洞，不會反彈。8.加入壹點掛面來調整口感。9.把它加工成妳想要的形狀。如果面團在這個過程中繼續增長過快，可以考慮將其放在陰涼的地方，例如窗戶。酵母在低溫下停止生長，但不會死亡。9.5如果妳覺得面團不理想，可以在加工成型後等待壹段時間，讓酵母繼續生長。
三種方法:1。使用泡打粉和添加壹些糖可以縮短發酵時間並達到良好的效果。2.和面時，如果加入壹點鹽水，可以縮短發酵時間，使饅頭更柔軟，更美味。3.揉面時，在面粉中加入壹些啤酒（壹半啤酒壹半水），這樣做出來的饅頭特別軟。面團的最佳溫度:面團的最佳溫度為27 ~ 30度。在此溫度下，面團可在2 ~ 3小時內發酵成功。為了達到這個溫度，根據氣候變化，可以適當調整用來制作面團的水的溫度:夏天使用冷水；春秋兩季用40度左右的溫水；冬天可以用60 ~ 70℃的熱水做面條，用濕布蓋上，放在比較暖和的地方。面團含堿太多怎麽辦？如果發酵好的面團中含有過多的堿，可以加入白醋和堿進行中和。上屜蒸七八分熟，發現堿太多。在成品上撒些明礬水，或在下抽屜後塗些淡醋水。快速和面:我想吃饅頭，但是我沒有和面。我該怎麽辦？有壹個方法可以試試:按照500克面粉、50毫升醋和350毫升溫水的比例混合面條，小火慢燉10分鐘，加入5克小蘇打或堿性面條，用力揉搓至沒有酸味，這樣饅頭仍然柔軟。如何判斷發酵好的面團:當面團膨脹到壹定程度時，用手指輕輕按壓面團頂部。在妳的手指移開後，如果面團不能恢復原狀，面團微微下沈，這意味著面團是好的；如果受壓部分能很快恢復，則意味著表面不好。妳也可以抓壹塊面團看壹看。如果面團是蜂窩狀的，有許多小孔，這意味著它已經做好了。蜂窩越大，發酵越老，如豆腐渣，這意味著它已經走得太遠了。發酵的面條煮過頭了，可以加入壹定量的掛面。用量取決於過度發酵的程度。可用蜂蜜代替膨松劑和面:按每500克面粉加250毫升水和1.5湯匙蜂蜜的比例，將蜂蜜倒入和面水中和成面團，揉勻後放入盆中，蓋上濕布發酵4-6小時。當面團膨脹到原來體積的兩倍時，就可以使用了。如果妳聞到面團有酸味，可以加入壹些堿水，在使用前揉壹揉。