備用食材:香菇15朵、小蔥2根、生抽15克、蠔油15克、大蒜15克、生抽5克、澱粉15克、清水75克；
制作過程:第壹步，準備適量的新鮮蘑菇，將蘑菇在鹽水中浸泡壹會兒，分別去除蘑菇的莖，並在蘑菇碗處劃十字刀，並在表面輕輕劃壹刀，不要太深；
第二步，按照這個方法，所有的蘑菇都處理好，鍋中加水，水燒開後，加入蘑菇焯水2分鐘，蘑菇變軟後撈出控水；
第三步，準備壹個碗，加入生抽、老抽、蠔油、澱粉和少許水混合攪拌均勻，調成醬汁，準備好所有食材，鍋中加入少許食用油，先加入蒜末；
第四步:小火煸出香味，將香菇放入鍋中，小火慢炒，待香菇底部微微發黃時，倒入準備好的料汁，大火燒開，過程中需要不斷翻動香菇；
第五步是使醬汁均勻地塗抹在蘑菇的兩側。當醬汁變得粘稠時，可以關火，撒上蔥花和小米辣，使這道菜可以上桌。
我總結壹下:蘑菇有肥有瘦。經過烹飪和吸收醬汁後，蘑菇將變得更加鮮嫩多汁。用這種方法烹飪時，蘑菇嘗起來像鮑魚，味道鮮美，看起來很漂亮。我特別喜歡蘑菇的這種方法。這道菜很簡單，而且不需要太長時間。可以上壹道更有營養的菜。這種蘑菇鮑魚特別誘人。最近我學會了這個方法後，
1，選擇新鮮的蘑菇，記得去除蘑菇的莖，提前將蘑菇浸泡在鹽水中，這樣可以去除它們的雜質，使它們更幹凈衛生。如果妳想制作鮑魚，記得要穿過蘑菇的底部，不要太深，這樣它們在烹飪後看起來會更漂亮；
2.蘑菇要提前焯水，以去除其異味，煮後味道會更好。炒蘑菇時，記得始終用小火慢慢炒，避免炒到蘑菇底部微微焦黃。記得經常翻面，這樣兩面都能煎好；
3.提前將所有調味料混合到醬汁中，以確保烹飪過程不那麽忙亂，操作也會更方便。不要讓蘑菇在醬汁中包裹太久，以免蘑菇腐爛，因此要用大火快速烹飪，直到蘑菇完全吸收醬汁。
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