西紅柿是生活中最常見也是最普通的壹種食材，但是又不同於其它的蔬菜。西紅柿被稱為“神奇的菜中之果”，生吃熟吃都可以，還可以加工成番茄醬、番茄汁、番茄罐頭等。
這圓潤光滑又紅艷艷的食材，不僅開胃下飯，還有美容養顏的功效下面看看可以做出哪些誘人的美食吧~
第壹款 [西紅柿涼糕]
[用料]: 西紅柿 200g，豌豆澱粉 50g，白糖 30g,椰蓉 適量。
[制作方法]:
1.?西紅柿洗凈，頂部切十字刀，用開水燙壹下，撕掉表皮，切小塊放料理機打成泥。
2.?豌豆澱粉加適量清水化開。
3.?開小火放不粘鍋，鍋燒得5成熱，倒入番茄汁，水澱粉，白糖壹起攪勻，要不停的翻動，直至攪拌成粘稠狀，然後盛出放入模具中，涼壹會再放入冰箱冷藏至凝固。
4.?然後切成小塊撒上椰蓉，完美！
第二款 [西紅柿疙瘩湯]
[準備原料]: 西紅柿 2個 ，雞蛋 3個，面粉 適量 ，鹽 適量 ，雞精 適量，香油 少許 ，蔥花 少許 ，姜 2片 ，獨頭蒜 1個，水澱粉 少許。
[開始制作]:
1.?西紅柿洗凈，頂部切十字刀，用開水燙壹下，撕掉表皮，切小塊備用。
2.?雞蛋打散，加壹點點水澱粉攪勻備用，這樣炒出來的雞蛋花更嫩滑。
3.?炒:1.起鍋燒油，下姜片和蒜片，倒入雞蛋液，底部成型即可劃散，盛出備用; 2.另加油，下入西紅柿塊，翻炒至出水，再下入雞蛋花，壹起翻炒，下入適量鹽，雞精調味，加入適量清水大火燒開。
4.?調面疙瘩:清水加少許鹽，壹點壹點的加入面粉中，用筷子攪拌，成小疙瘩狀，註意不要留有面粉，有面粉會煮成粘糊糊，影響口感。時間充裕的大大們，也可以和成面團，壹小個壹小個的揪成疙瘩狀。
5.?西紅柿蛋湯燒開後，再轉小火熬煮壹會，讓西紅柿的清香味和雞蛋的奶香味充分的釋放到湯裏，然後再轉大火，下入面疙瘩，快速劃散，避免粘連，再煮3分鐘煮開，試試鹹淡，口味合適就可以盛碗裏，撒上蔥花，滴上幾滴香油，開心享用，我每次都可以吃兩大碗，真的很開胃。
第三款 [西紅柿土豆燴飯]
西紅柿真心是壹個超級百搭的菜菜，用來做燴飯，燴面片兒，燴麻食都超級不錯！而且制作也是超級簡單！我就簡單的說說西紅柿土豆燴飯哈！首先西紅柿2個頂部劃十字刀，用開水燙壹下，撕掉表皮然後切成小丁。土豆1個去皮洗凈切小丁清水淘洗2遍然後再浸泡清水中備用。然後就是起鍋燒油啦！先把西紅柿丁放下去炒出汁水，太幹了的就適當加壹點清水，然後下入土豆丁，炒至土豆丁變色，然後加適量清水，水量估摸著能沒過所有食材就可以了，大火燒開，然後倒入剩飯，用鏟子翻炒幾下炒散，然後加適量鹽和少許蔥花炒勻，滴幾滴香油，出鍋享用啦！
第四款 [番茄龍利魚]
[用料]: 西紅柿 2個，龍利魚 1/2條，番茄醬 2勺，姜蒜 適量 ，香菜 少許，熟芝麻 少許，澱粉 1勺，料酒 1勺，鹽 適量。
1.?龍利魚切成薄片，清水淘洗2遍擠幹水分，加1勺料酒，1勺澱粉，少許姜絲，少許鹽腌制20~30分鐘。
2.?西紅柿洗凈，頂部切十字刀，用開水燙壹下，撕掉表皮，切小塊備用。
3.?起鍋燒油，先下去姜蒜片熗鍋，然後下番茄塊炒出汁水，然後加適量清水，大火燒開，加入2勺番茄醬轉小火慢慢熬10分鐘左右，然後加壹點點鹽調味。
4.?番茄湯熬濃熬香之後依次下入龍利魚片，用筷子輕輕攪散攪開，龍利魚變了即可連湯帶魚倒入盆中，然後撒少許熟芝麻和香菜，開吃啦！