我們這裏是分小麥粉，面包粉和蛋糕粉。不分什麽高，中，低筋面粉，不過我的理解就是小麥粉=中筋面粉 面包粉=高筋面粉 蛋糕粉=低筋面粉。
還有，小麥粉的吸水性質還蠻強的，我才會多加壹些水，壹般來說面粉和水的比例是2:1，面粉的壹半就夠了。而且不知道為什麽，我感覺小麥粉帶甜，不加糖就有甜味=_="1
準備好材料。幹酵母放入溫水中靜置5分鐘。再把酵母水倒入面粉中用筷子攪拌至水和面粉差不多形成壹團。 2
差不多到圖片那個樣子開始用手揉面團，揉成比較光滑的面團就可以開始發酵了。 3
開始等待發酵。我是把它放在揉面盆裏蓋上保鮮膜/濕了水的薄紗布再放入烤箱或者微波爐裏，然後放壹兩碗熱水在旁邊等它發酵。讓它保持濕度和溫度嘛，哈哈。 4
發酵至兩倍大（壹個小時左右）。 5
發酵好後把面團搓幾分鐘，讓它的氣孔跑掉。弄成想要的形狀再放入蒸鍋裏發酵30分鐘。 6
開中火蒸20分鐘左右，我是用電磁爐蒸的，而且也沒有蒸籠就用透氣的蒸板去蒸。（還有我怕它漏氣就在鍋子上面放了另外兩個小鍋子和很重的水果托盤，哈哈~希望大家不要笑我哦
做糕：
蛋白蒸糕：
原料：蛋白1只、白糖1/3杯、水1杯至1杯半、米粉1杯、黑芝麻少許（裝飾用）
將蛋白打發，加入融化後的糖水，繼續打勻，米粉篩入其中，用橡皮鏟拌勻，呈現蛋糕式的流質狀態。大火蒸5～8分鐘，加入芝麻，拌攪壹下，再蒸5～8分鐘。香軟可口，又制作方便。
做法：
1、雞蛋清取出。
2、蛋清放在壹盆裏，糖水放在另壹盆裏。
3、蛋清打發後和糖水面粉壹起攪拌。（這個分量嘛，最好和做蛋糕的分量差不多吧！）
4、上籠蒸10分鐘，最好放點芝麻。
蜂蜜蒸糕
做蜂蜜蒸糕，壹定要保留松軟的口感。蜂蜜蒸糕不僅作為甜點，也可以在壹天中任何時候品嘗。那麽芒果布丁呢，更不用說了，嘟嘟QQ的樣子，是決定壹款受歡迎布丁的關鍵。蛋撻的外皮酥脆，讓妳第壹口吃到，就激動到不行。內餡的濕軟淡奶香，可以讓誘人的香味飄出去好遠，我想這也是壹種幸福吧。最後壹款芝麻腰果只要嚼上壹小口，就能讓妳滿齒留香！這種完美的小食適合在各種場合下與朋友和家人***享。
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原料：
面粉80克、玉米澱粉20克、雞蛋壹個、牛奶100ml、泡打粉1小勺、植物油1小勺、蜂蜜2大勺。
做法：
1、準備好所需原料。
2、雞蛋打散後，加入牛奶，1勺植物油，每次加入壹種食材都要充分攪拌均勻。
3、再加入喜歡的蜂蜜。
4、面粉+玉米澱粉+泡打粉混合過篩至蛋液。
5、翻拌至無幹粉，混合後的面糊，用刮刀盛起面糊低落在面糊表面有短暫的堆積狀。
6、盛入紙杯中，震蕩出空氣，放微波爐中，高火2分鐘。
友情提示：
1、每個微波爐的功率不同，請慢慢嘗試高火下2-4分鐘之內的狀態。最開始我用了高火4分鐘，過了。後來試了3分鐘還是過了，最後2分鐘左右比較合適。
2、蒸糕請出爐趁熱食用，否則會比較幹硬。