巧克力可以配酸奶，
無需烤箱！酸奶巧克力蛋糕（超簡單！無失敗！）
這款酸奶巧克力蛋糕，表面是酥酥的巧克力曲奇，裏邊濃厚細膩，酸爽中帶有微甜，讓人百吃不厭！而且不需要烤箱，做起來很簡單，零失敗。
今天寫出來與大家分享，希望大家會喜歡！
用料 ?
巧克力曲奇餅幹 300克
無鹽黃油 80～120克
牛奶 1－2大勺
細砂糖 80～120克
低筋粉 50克
希臘酸奶（原味濃稠酸奶可） 400克
雞蛋 2個
無鹽黃油 100克
香草糖（細砂糖可） 10克
7寸活底模具 1個
無需烤箱！酸奶巧克力蛋糕（超簡單！無失敗！）的做法 ?
如果使用的是原味濃稠無糖酸奶的話，首先需要將酸奶裏的水分控凈。
如果使用的是希臘酸奶的話，可以省去這壹步。
將400原味無糖酸奶倒入墊有紗布或者廚房紙的帶眼容器裏，下邊座上壹個碗（註意兩者底部之間要保持壹定的高度）。
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放入冰箱裏冷藏30分鐘，控出酸奶裏的水分。
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最好準備壹個小鍋，因為壹會兒要用火加熱～放進80克細砂糖（喜歡甜食的可以加入多加壹些），?50克過篩的低筋粉，攪拌均勻
倒入2個全蛋液，攪拌均勻
加入希臘酸奶（或者控凈水分的原味酸奶）
要使用恢復到室溫的雞蛋?請點擊輸入圖片描述
用打蛋器將酸奶及蛋糊攪拌均勻。
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小火，壹邊加熱壹邊不停地攪拌酸奶蛋糊，壹直攪拌到蛋糊呈粘稠狀為止。
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將鍋坐在冰水裏降溫（當熱氣散得差不多時蓋上鍋蓋或者蒙上保鮮膜，）
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取出巧克力曲奇餅幹，裝進塑料袋裏，用搟面杖搟碎。
將恢復到室溫的黃油放入微波爐裏加熱30秒，使其融化。倒入巧克力碎裏，攪拌均勻。
抓壹把，在手心裏攥成團，（如果可以攥成壹團，不容易散的話就可以了。如果成不了團的話，加入1－2勺牛奶，攪拌均勻備用）
我使用的巧克力曲奇裏含的黃油成分比較高，所以只加了80克的黃油就可以了。如果使用的是巧克力餅幹，用手捏碎之後感覺都是粉末，只有少許油分的話，最多需要加120克的黃油，另加1－2勺牛奶。?請點擊輸入圖片描述
取出1／3的巧克力碎，留著鋪蛋糕的表面用。
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將油紙鋪在模具的底部及側面。
倒入2／3的巧克力碎，用勺將巧克力碎鋪平後用平底玻璃杯將其壓實。（?註意模具的側面也要鋪壹層高度約為3厘米左右的巧克力碎，用勺壓平。如圖）
放入冰箱裏冷藏30分鐘，使其凝固。
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往室溫軟化的無鹽黃油裏加入10克香草糖粉（白砂糖可），用打蛋器攪拌均勻。
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用打蛋器將冷卻到室溫的酸奶蛋糊打發至細膩順滑為止。
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往黃油裏加入1／2的酸奶蛋糊，用打蛋器充分打發至細膩順滑。
將剩下的酸奶蛋糊也加進去，高速打發，使其充分融合在壹起，打發至膩順滑為止。
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從冰箱裏取出模具，將酸奶蛋糊放入模具的中央。
在表面和模具的邊緣撒上事先留出來的巧克力碎，用刮刀輕輕地攏壹攏側面的巧克力碎。
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蒙上保鮮膜或者扣上壹個大盤裏，放在冰箱裏冷藏5個小時以上，使其完全凝固。
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模具下邊坐壹個碗，將模具輕輕地往下壓，輕松脫模。
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外形好完美！