粥類篇
八寶蓮子羹
原料:蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白蕓豆、紅腰豆、葡萄幹、冰糖
做法:
1. 所有材料除萄葡幹之後洗凈浸泡4小時或更久。
2. 將浸泡後的食材倒入鍋中煮至食材開花,倒入洗凈的葡萄幹,並攪散煮上5分鐘。可依個人口味調入冰糖,關火即可。
紫薯薏仁營養粥
原料:薏仁米、蓮子、紫薯、大米
做法:
1.前天晚上將薏仁米用水泡著,泡壹宿。也可以順便泡壹些蓮子,也很好吃。
2.紫薯切丁與前天晚上泡好的薏仁米、蓮子再加入大米壹起煮熟即可。
小吃篇
蜜豆酸奶
原料:紅豆、酸奶、白糖
做法:
1. 紅豆用清水浸泡4小時。
2. 加沒過豆子的水,大火煮沸後,換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鐘。
3. 加入白糖攪拌,繼續燜煮至水幹,豆子開花為止,放涼後拌入酸奶中食用即可。
口蘑蛋黃泥
原料:雞蛋、口蘑
做法:
1. 雞蛋煮熟;口蘑洗凈煮熟。
2. 剝去蛋清,把蛋黃壓成碎;熟口蘑剁碎。
3. 蛋黃加入口蘑泥中壹起攪拌勻即可。
酸奶紅薯泥
原料:紅薯、酸奶
做法:
1. 紅薯洗凈去皮切成小塊,上鍋蒸熟,搗成紅薯泥。
2. 在紅薯泥上淋上酸奶即可。
菜品篇
包菜肉糜卷
原料:包菜、肉餡、蛋清、料酒、澱粉、鹽、生抽
做法:美食天下菜譜大全
1. 肉糜加料酒、澱粉、蛋清拌勻後攪拌上勁;包菜滾水中加少量鹽和油焯15秒,撈出瀝水備用。
2. 取壹片包菜,放入適量肉糜卷好,擺放在盤子裏,放入蒸鍋蒸8分鐘左右。
3. 蒸菜時的湯汁倒入炒鍋,倒入生抽和小半碗水澱粉勾成芡,淋到包菜卷上即可。
蒸梨汁肉丸
原料:梨、豬肉餡、胡蘿蔔、姜末、料酒、醬油、澱粉、糖、鹽
做法:
1. 梨、胡蘿蔔洗凈去皮切成小細丁、豬肉剁成肉糜,放入容器中,加入料酒、澱粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。
2. 取適量大小的肉餡搓成肉丸,放在盤中,大火蒸10分鐘左右即可。
美味南瓜餅
原料:南瓜、糯米粉、紅豆、面包糠、白糖
做法:
1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。
2. 打熟的南瓜放涼後按1:1左右的比例,壹點壹點加入糯米粉,和成南瓜面團。
3. 把面團滾成長條,分成若幹小劑子,取壹個劑子,用手按壓成餅,紅豆煮熟後加糖攪打成泥再炒成紅豆沙,挖壹勺紅豆沙放在面餅上包成團子裝,再按成小餅狀。
4. 做好的南瓜餅坯,放入面包糠中,使其粘滿面包糠;鍋中適量油燒熱,中小火煎至兩面金黃即可。
面食篇
雞絲青菜面片湯
原料:混沌皮、小青菜、雞胸肉、鹽、料酒
做法:
1. 餛飩皮改刀切小片;青菜洗凈切小段;雞胸肉放入鍋中加入料酒煮熟,放涼後撕成雞絲。
2. 鍋中適量清水燒開,放入面片。再次煮開,加入鹽,攪勻;依次加入青菜、雞絲,用勺子推散,煮至青菜變軟即可。
兒童意面
原料:西紅柿1個,洋蔥碎1/4,胡蘿蔔碎半根,蘑菇碎1個,熟排骨肉碎2塊,蒜碎1瓣,以上主料全部切碎。漢斯意面醬125g,番茄醬2匙,紅葡萄酒2匙,卡夫香腸式奶酪1根,糖半匙,MIX的香料半匙,橄欖油1匙
做法:
1.先煮字母意面約15分鐘左右,煮熟後用冷水沖壹下;
2.鍋內放油,然後將切碎的排骨肉、蒜碎、半份洋蔥碎翻炒片刻;
3.倒入漢斯意面醬、胡蘿蔔碎、蘑菇碎和剩余的洋蔥碎繼續翻炒;
4.倒入紅葡萄酒
5.適量鹽和糖
6.小火將以上材料煮15分鐘;
7.最後將卡夫奶酪條放入融化後即可關火;
8.最好灑MIX的香料入味
將做好的意面醬澆在煮好的意面上即可
湯水篇
冬瓜金針菇湯
原料:冬瓜200克、金針菇80克、家樂濃湯寶(雞湯口味)1塊、水750毫升
做法:
1.冬瓜削皮切片,金針菇洗凈。
2.鍋中放入三碗水(750毫升),煮沸後加入壹個老母雞湯口味濃湯寶,加入冬瓜、金針菇,約15分鐘煮熟後即可。
春筍火腿湯
原料:春筍、火腿、高湯汁
做法:
1.用水清洗幹凈後切成薄片,火腿切片;
2.鍋裏燒水,加少量鹽,水開後把切好的筍倒入鍋裏煮十分鐘左右;撈出筍放入砂鍋,加水,放入火腿,中火燒開後轉為小火燉半個小時後,可以倒入壹些高湯汁調味,然後繼續燉半個小時就可以出鍋了。
3.筍還具有低脂肪、低糖、多纖維的特點,食用筍不僅能促進腸道蠕動,幫助消化,去積食,防便秘,並有預防大腸癌的功效。筍含脂肪、澱粉很少,屬天然低脂、低熱量食品,是肥胖者減肥的佳品。