說起江西，妳最先想到的哪個城市？是繁華熱鬧的省會南昌；歷史悠久的古城贛州；還是名揚天下的瓷都景德鎮；亦或是曾經貴為陳漢王朝首都的都市九江？小方今天要介紹的地方不是以上這些城市中的任何壹個，而是有著“湘贛通衢，吳楚咽喉”之稱的江西萍鄉。
眾所周知江西也是壹個吃辣大省，江西人愛吃辣，不是普通的香辣，麻辣，酸辣，而是純辣。可以毫不誇張地說，江西的辣能讓四川湖南人望而卻步。而在江西所有愛辣的地區裏，萍鄉吃辣能力可以稱霸全省。
據調查顯示，在壹個普通的萍鄉市民家中，冰箱裏有五盒幹辣椒粉是很平常的事情。萍鄉人吃菜放的辣椒，是幹辣椒和鮮辣椒壹起結合，且深愛把辣椒剁碎，追求味蕾上的刺激。
萍鄉人嗜辣重鹹味，無辣不歡，據說是我國十大最能吃辣的城市之壹。在別的地方，辣椒頂多是調味品，而在萍鄉，辣椒像壹道主菜壹樣重要。
因此萍鄉菜也被評為贛菜裏最辣的菜系，在眾多萍鄉美食之中，最有名的要屬蓮花血鴨。這是萍鄉市蓮花縣的壹道傳統特色名菜，味道純正獨特，肥而不膩，鮮嫩可口。
所謂血鴨，是指把鴨肉剁碎和鴨血壹起燒，鴨肉剁碎以後會充分入味，用勺子舀著吃，或者淋在飯上，都十分美味。
蓮花血鴨是道不折不扣的家常菜，是每個萍鄉人民深愛不已的美食。最正宗的蓮花血鴨要選用當地散養的鴨，用黃酒、茶油、鮮紅辣椒等調料精心烹制而成。每逢新春佳節，都會在萍鄉人民的家宴上看到這道菜。
有言道：“日啖血鴨三百克，不辭長作蓮花人。”萍鄉人對血鴨的愛還表現在，血鴨吃後的湯是舍不得倒的，壹般留下來拌面或拌粉，這吃法又創造出壹種人間至味。
關於蓮花血鴨的由來，民間流傳著壹段歷史典故。相傳，公元1276年，元軍攻占南宋都城臨安，宋丞相文天祥集師勤王。他來到蓮花縣，準備和當地壯士壹起喝“雞血酒”，歃血為盟。當時未尋到雞，而蓮花縣又盛產鴨子，便以鴨血沖酒。
軍隊裏的夥夫劉德林在炒鴨子時，把沒喝完的鴨血酒錯當成辣醬倒入了鍋中。不想，鍋中壹股香辣味四起，只見菜呈糊狀、色呈紫紅。
鴨子端上桌，文天祥壹嘗，贊不絕口，問道：“此為何菜？”劉德林將錯就錯答道：是本地的特色菜，叫“蓮花血鴨”。這道菜因此得名，且世代流傳。
民諺雲：“途經蓮花不嘗鴨，簡直讓人笑掉牙。”可見血鴨已經成為蓮花縣的壹種代表。在當地城鄉所有的餐館中，主打菜必定是“蓮花血鴨”。外來遊客首選的也壹定是這道特色菜。
不過有壹些遊客壹開始對這道菜並不是很看好。由於正宗的血鴨做法是不放綠色的蔥和青椒的，所以鴨肉碎搭配鴨血和些許蒜子和辣椒，整體呈現出來的顏色並不好看，甚至會影響食欲。不少遊客將其評價為“最難看”的食物。
雖然外觀不是很好，但其中蘊含的美味卻是毋庸置疑的。也有不少遊客在嘗過以後發現這道菜的神奇之處。2009年，“蓮花血鴨”申報省級非物質文化遺產成功。九年之後，被評為“中國菜”之江西十大經典名菜。不過需要註意的是，這道菜真的很辣，吃不了辣的朋友請謹慎選購。
那麽，妳是否吃過“蓮花血鴨”？妳覺得味道如何？妳的家鄉是否愛吃辣？又有什麽特色名菜呢？歡迎在評論區留言討論，喜歡這篇文章的朋友記得給小方點個贊呀~