廣東菜又稱粵菜，是我國著名八大菜系之壹，它以特有的菜式和韻味，獨樹壹幟，在國內外享有盛譽。“粵菜”由廣州菜、潮州菜、東江菜等組成，而以廣州菜為代表。它有著悠久的歷史。
廣州：老火靚湯
煲湯是廣州主婦的必修課。地道的廣州人沒有不喜歡喝湯的，不管是家裏作的還是大小館子裏賣的，廣州的老火靚湯不外乎壹個目的--
滋補！夏天冬瓜煲排骨加扁豆，赤小豆降火，冬天花旗參煲雞祛寒。
湛江：本地雞
廣東湛江舊稱“州灣”，與茂名、陽江等地飲食習慣相通，湛江菜屬粵西菜之列講究粗料精制，原汁原味。湛江本地雞壹度風行廣州食肆。正宗的湛江雞選自湛江信宜縣吃谷米和草長大的農家土雞，是生長速度慢或生下頭壹窩蛋小母雞，這樣的雞肉質纖維結實，易積聚養份。做好的雞外表金黃油亮，入口皮爽肉滑，香味濃郁，再加上壹碟香油蒜汁蘸料，“惹味”得很！
順德：菊花魚生
順德自古都是富庶之地，當地人勞作之余，喜用本地物產精心烹調，互相品評，整體廚藝頗高廚師輸往廣州、港澳及東南亞壹些城市，“食在順德，廚出鳳城”。順德菜式以清、鮮、爽、嫩、滑為特色。在聞名的炒牛奶、頂骨大鱔之外，菊花魚生也更具是代表性風格。
廣州文昌雞 ? 特點：著名廣州菜 粵菜
以海南島文昌雞為主料，配以火腿、雞肝、郊菜，經煮、蒸、炒而成。此菜造型美觀，芡汁明亮。 ?
蠔皇鳳爪 ? 特點：著名廣州菜。廣東人嗜食雞爪，吃法頗多。但此菜烹調方法制作精細，先煮後炸再燉而成，成菜色澤金黃。 ?
麒麟鱸魚 ? 特點：著名廣州菜，此菜裝盤十分講究，幾種配料切皮片。
乳豬「特點」制作藝術精細，色澤大紅油亮，皮松軟肉嫩滑，風味獨特優美，馳名中外佳肴。 ?
東江鹽焗雞 ? 特點：制法獨特，味香濃郁，皮爽肉滑，色澤微黃，皮脆肉嫩，骨肉鮮香，風味
誘人花雕雞「特點」制法獨特，色如琥珀，鮮美可口，聞名遐邇。 ?
炸子雞 ? 特點：炸子雞可說是廣東菜的招牌雞，皮脆肉嫩，壽筵喜宴不可缺少。 ?
什錦冬瓜帽 ? 特點：造型美觀，色澤艷麗，味道清爽，營養豐富。
廣式燒填鴨 ? 特點：用長魚盤盛裝，造型美觀大方，色澤金黃悅目，食之皮脆肉香。 ?
海棠冬菇 ? 特點：顏色精制，鮮嫩清香，營養豐富，四季鹹宜。 ?
冬瓜薏米煲鴨 ? 特點：鴨綿軟，湯味美。 ?
鹹蛋蒸肉餅 ? 特點：鴨蛋經鹽腌壹段日了，具有特別的鹹香味，與豬肉糜拌在壹起，蒸成肉餅，是廣東各地家庭常用菜肴。 ?