黯然消魂烤翅風靡重慶 網友當場吃哭想跳樓(圖)
--------------------------------------------------------------------------------
2008-09-09 08:43:36 重慶商報 〔大 中 小〕
黯然消魂翅的表面裹有壹層厚厚的辣椒 記者 張路橋 實習生 胡健 攝
壹種辣得讓人哭的烤翅正風靡重慶，眾多網友質疑：這種辣不正常，可能加有添加物，隨後將質疑發到了大渝網大渝美食吧。昨天，沙區衛生監督所來到重慶七中附近的烤翅店針對“辣”展開調查。
網友：當場吃哭 痛苦得想跳樓
昨天上午，網友Mr wen發的壹個帖子引人註目。該帖子稱：黯然消魂翅，很辣很霸道！讓妳笑著吃翅膀,哭著誇它安逸。
Mrwen還說，他和朋友壹起吃過壹串黯然消魂烤翅，朋友當場吃哭了。
他稱，還有吃昏了的。在帖子末尾，他調侃說：網友們，妳有仇人嗎？如果有，請帶他去吃黯然消魂翅，讓仇人對妳流淚吧。Mrwen在帖子中告誡網友：到烤翅店吃這種烤翅時，不能超過兩串，否則擔心會辣昏。而另壹名叫jar83的網友則稱，我硬是把壹對吃完了，痛苦得想跳樓。
傳言：至今沒人能吃五串
這種“辣得讓人不想活”的烤翅，分為“黯然消魂翅”和BT翅。據了解，今年5月底，在江北小苑開店，短短幾個月來，通過加盟等方式，迅速擴張到各個區，如今主城已有約10家店。
網友們說，烤翅之所以如此擴張，是因為其辣無比造就的口碑傳播。在網上，壹名叫“落寞是壹種美”的網友說，江北壹家烤翅店，曾經搞活動：吃四對不要錢，吃五對獎壹百元大鈔。網友們稱，百元大鈔從未有人領走過。
同時記者看到，網上還有多個帖子，征集勇士與辣妹子，到烤翅店比拼吃烤翅，看誰能吃上五串。
質疑：辣得不正常 是否加了燒堿
是什麽原料，讓烤翅如此之辣？Mr wen在他發的帖子中說，是因為辣椒是泰國進口的，400多元壹公斤。
但更多的網友對此表示懷疑。多名網友稱，他們擔心烤翅裏邊有添加物，比如堿。壹名叫“悠悠荔子”的網友則說，她吃烤翅後，嘴唇腫成“火腿腸”、壹圈火熛火辣的、不是正常辣椒的味道。她認為，這種辣很不正常。
壹些網友則說，強烈要求衛生部門去檢查壹下，不然不敢吃。
記者體驗
舌頭被辣麻木 喝壹瓶水解辣
昨天，記者分別前往江北、沙區等地的烤翅店。在沙區重慶七中附近的烤翅店內記者看到，眾多學生拿著紙牌，按順序排隊買烤翅。
在記者身邊有壹名高中男生，帶著另兩名朋友來吃。這名男生與兩名朋友打賭，如果吃下兩串，他為兩人買單。但結果，兩人各喝了兩瓶雪碧，連壹個烤翅也未吃完。而旁邊的壹名女生，則辣得眼淚汪汪，稱再也不敢吃了。在該店內，還有壹個近兩平方米的留言墻。壹名網友叫“飛天旋旋豬”的網友在墻上的紙條上寫著，“就算有壹千元獎金請他吃，他也不願再吃”。
本報壹名記者在江北小苑店買了壹串烤翅，結果未吃完壹個，舌頭便辣麻木，不敢再吃。
現場調查
公司：有疑問 可以抽樣調查
衛監人員：晚上不抽檢
昨天下午約2點，重慶七中附近的烤翅店。食客漸少，老板隨後關了店門離開，並表示下午4：30再次開門。
記者隨後聯系沙區食品藥監局，下午4點，沙區衛生監督所工作人員先於記者趕到店前，並按招牌上的聯系電話，給老板打了電話。老板趕來，稱鑰匙被親人帶走，無法開門。
老板稱，辣椒來自盤溪市場，雞翅來自市內壹凍庫，檢疫證等齊全。他解釋，之所以這樣辣，是他選的上好辣椒，烤雞翅時，又加了辣椒油。老板同時表示，辣椒裏沒有加堿。如果加了堿，吃了將燒心燒胃，而現在的黯然消魂雞翅，不會有該現象。
老板還稱，在這些原材料中，只有壹種腌料，是由雞翅公司配送的。這種辣，是否與這種腌料有關？記者從網上查到這家總公司的網站。並通過網站上的電話聯系上祖經理。祖經理稱，如果對雞翅有質疑，可以進行抽樣調查。
“為了保證食客安全，我們都推薦只吃壹串”，該店老板隨後告訴記者，因為黯然消魂雞翅十分辣，壹般人根本承受不了這種辣度，所以他們最多只賣給每位食客兩串，到現在為止，還沒人能吃超過5串。
由於昨天下午這家烤翅店沒有開門，衛生監督所工作人員沒能抽樣調查。但他們表示，今天將再次到該店深入調查。晚上，參與此次調查的衛監所工作人員告訴本報記者：由於昨天他們已到該店，如果今天再到該店抽樣調查，估計已無多大意義。他們將主要查其證件是否齊全，如果證件不齊等，將讓其關門或是整改。
昨晚約7點，待烤翅店再次開門後，記者致電執法人員表示希望突檢時，這名執法人員表示，晚上不會去抽檢。他稱，除非出現了食物中毒等情況，晚上才到現場抽檢。記者隨後表示，如果晚上不抽檢，今天再去抽檢可能得不到真實的結果，會引起網友質疑，該執法人員仍然拒絕。
家觀點
業內人士分析可能是腌制
我市壹位資深的餐飲界人士介紹，將菜做辣的方法很多，壹般餐飲界通過制作辣椒油、選用較辣的辣椒(如海南黃椒)、將辣椒腌制入菜等方法。他分析，黯然消魂烤雞翅可能采用的是腌制的方法，壹般烤雞翅都是將辣椒塗在雞翅表面，可能黯然消魂雞翅在烤之前就將辣椒腌制到雞翅當中，這樣就有可能如此之辣。但該人士還說，如果辣椒真如老板所說來自盤溪，那辣椒與市民平日吃的辣椒並沒什麽兩樣。
標示辣度使用的單位是史高維爾，壹般的火鍋辣度為500至1500史高維爾。