許多人做白菜卷都喜歡卷壹些餃子餡，我做這壹白菜卷的情況下運用了壹些家裏剩下食材，配搭在壹起做餃子餡兒，想不到還真好吃，平時不喜歡吃菜的小孩連吃好多個。
除開白菜之外，我就用的食材有粉絲們、生雞蛋和蝦皮。雞蛋是攝取的日常食物中營養成分最大的食品之壹，帶有豐富多彩的蛋白、人體脂肪、維他命和鐵、鈣、鉀等身體所必須的礦物，並且好吃不貴。蝦皮營養豐富，有著“鈣的庫房“之稱，是價廉物美的補鈣補鋅上品。
這道白菜卷，原材料簡易性價比高，不用太多烹飪並且少油少鹽，全部食材都最大限度地維持了原汁原味，清新美味可口不油膩，勝於吃雞鴨魚肉。白菜卷的制作方法：食材：大白菜1棵，生雞蛋2個，蒜頭1瓣，粉絲們1捆，蝦皮15克，耗油1壹茶匙，木薯澱粉1茶勺，生抽醬油1茶勺，冷水大半碗步驟壹最先將蝦皮用溫開水泡浸3～5min，隨後自來水清洗2次。這樣做能夠除掉過多的是鹽份，及其濾除蝦皮中有可能普遍存在細砂。
步驟二粉絲們用濕熱的小水泡軟，然後用剪子或是用刀剁碎預留，盡可能剁碎壹點，要不壹下包的情況下不太好解決。
步驟三雞蛋打散，鍋內倒進適當的油，油燒後淋入雞蛋液，用鐵鏟把生雞蛋劃散炒過，隨後搗爛成蛋碎，風靡預留。鍋內再次放入少量油，油燒後改文火，放入壹點蒜泥，再放入蝦皮煸炒，盡可能把蝦皮的水份炒幹，炒成蝦皮的香氣外溢。
步驟四倒進粉絲們碎和蛋碎，放入1壹茶匙的耗油煸炒勻稱，嘗壹下味兒，包餡略微鹹壹點點沒事兒，由於還需要用白菜裹住吃，白菜的清甜味會中和餡兒的鹽味。
步驟五把白菜的菜頭位置切除，掰下葉片清洗幹凈，放入開水中把青菜葉燙軟，隨後撈出過壹遍涼水減溫，瀝幹水預留。
步驟六取壹片葉子，假如白菜幫過長就剪去壹些，隨後放入壹些粉絲雞蛋餡，先兩側往正中間折，再卷起來，所有卷之後放入不銹鋼蒸鍋走紅蒸10min。蒸白菜卷的情況下把料汁準備好，鍋內倒進大半碗的清水開，放入生抽醬油，再淋入少量澱粉水煮至料汁變稠。
最終把料汁淋在白菜卷上就可以了，這道菜最大的特點便是簡易、口味淡，蒸菜可以比較好的維持食物的營養成份，有利身心健康。這道白菜卷不僅漂亮，並且營養成分美味，白菜楷音"百財"，因此它也是壹道合適在新春佳節制做家常小炒。