壹種奇怪的是甜泡沫，但味道不甜。甜沫是壹種鹹粥。粥做好後，店主會問“還有什麽”，意思是加粉絲、蔬菜和豆腐絲等輔料。後來，人們將其諧音為“甜沫”，所以甜沫的味道是鹹的，而不是甜的。茶湯不是茶，米香勝於茶。甜沫不甜，讀完五味才甜。泉城二怪是濟南必吃的美食。
甜味泡沫的來源之壹
明初（永樂十九年），朱迪遷都北京後，光祿寺被辟為祭祀場所。為了給國家祈福，光祿寺研制了壹種以小米為原料的粥，並將其命名為茶湯。祭天時，給文武官員每人壹碗，敬畏上天。
1457年（明朝天順元年），德王為英宗次子。為了照顧他的第二個兒子，英宗命令光祿寺將這種飲食技巧傳播給濟南的德王宓。德·王宓與福琴私交甚好，茶湯技藝傳到了福琴，他將其改進為山東茶。在茶湯的基礎上，利用妳家的飲食文化，在小米面中加入生姜和胡椒，演變成辛辣的小米粥，這就是所謂的甜泡沫。鄰居聽說福琴有兩種奇怪的食物，壹種是茶湯而不是茶，另壹種是甜泡沫而不甜。由此，“泉城兩怪”開始流傳。
甜味泡沫的第二個來源
明末清初，經過多年戰亂，大量流民湧入濟南。有壹家小粥店，名叫田，經常不吃粥來解困。受害者告訴對方，更多的人來粥店喝粥是為了救人。粥店很難滿足大眾，所以在粥中加入了大量的菜葉和鹹辣調味料。每當災民把粥放進碗裏時，他們都會看到煮粥的大鍋裏的泡沫，他們親切地稱之為“墨田”，這是田老板給的粥。有時壹個從外地來準備考試的落難學者也來這裏喝粥，食物很甜，他認為“甜泡沫”是真的。
後來，當這位學者在獲得名望後成為官員時，他專程到經濟再次喝甜泡沫。當被問及原因時，老板回答說這實際上是“墨田”，田的粥的意思。這位官員突然意識到筆跡的錯誤是只聽聲音造成的，於是他寫了壹塊“香沫”牌匾並朗誦了壹首詩:“田沫誤作香，只因原史；閱盡滄桑，苦盡甘來。”從此，這種鹹粥被稱為“甜沫”。似乎只有參觀它的領土並喝下這種美味的鹹粥，才能感受到甜泡沫的起源！
甜味泡沫的第三個來源
關於“甜沫”的起源，有壹種說法最能自圓其說:它最初不叫“甜沫”，而是叫“加入碎米線、蔬菜、花生和調味料”——粥做好後，味道鮮美！“蒂姆·摩爾”流傳開來。後來，人們根據其諧音雅化為“香沫”。