長沙的臭豆腐最好炸的是百年老店火宮殿。它外面酥脆，裏面柔軟可口。100多年來，進入火宮殿的人都沒有吃過臭豆腐。當毛澤東在長沙學習時，臭豆腐是他最喜歡的食物。它既便宜又美味，吃起來棒極了。1958年，毛澤東遊覽長沙時，還去火宮殿吃臭豆腐。
火宮殿的臭豆腐用料講究。壹般來說，第壹，優質瀏陽豆豉是用冬筍、蘑菇、曲酒等烹制而成。制作鹽水，然後將質地良好的豆腐胚浸泡在鹽水中，三至五個小時後取出，用清水沖洗，瀝幹，並加熱壹級茶油，放入臭豆腐胚，用小火油炸。將炸好的臭豆腐放入盤中，淋上辣椒油、香油和醬油等香料，壹股誘人的香味撲鼻而來。
寶卿豬血肉丸是寶卿的傳統美食，始於清朝康熙時期，數百年來代代相傳。豬血丸含有蛋白質和人體所需的多種氨基酸。鹹淡適中，味道鮮美，易於保存，食用方便，具有鮮明的地方特色，尤其是寶卿（邵陽）人喜愛。
土家貢酒由無汙染的山泉、玉米、高粱等釀造而成。在土家山村。它由傳統工藝精心釀造而成。酒清純甘甜，溫而不燥，醇厚無窮，有竹香味。它是歷代土家族鄉親的好禮物。這種竹子經過剝竹青和蒸煮，可以有效防止竹子開裂和發黴，並允許少量竹茹在桶中沈澱。存放時間長了會揮發，要及時飲用。
洞庭幹野鴨條是洞庭湖區的壹種著名風味。洞庭湖盛產野鴨，打蠟是當地特有的技藝。洞庭臘鴨條以煙熏野鴨為主，去骨切條，配以水芹、姜、精鹽、香油等調味料。菜肴軟而韌，味道濃郁。
龍脂豬血是指加工後的豬血特別嫩滑，和龍肝、風脂壹樣好吃。新鮮豬血風味原料為龍芝豬血。準備好的豬血輔以幹胡椒粉、冬菜和香油，微辣香脆，滑嫩可口。特別是在冬天，吃壹碗熱氣騰騰的豬血可以保持全身溫暖，使五臟受益。
君山銀針雞片與杭州“龍井蝦”齊名。“君山銀針”是從君山白鶴寺的十幾種茶樹中提取的壹種茶葉。它嘗起來又香又甜，喝後能提神。它具有安神健胃的功效。從晚唐到清朝，它壹直被用作貢茶。君山銀針雞片由雞肉和君山銀針茶炒制而成。菜色白綠，雞片鮮嫩，銀針飄香。他們的口味很好，很受中外顧客的歡迎。
安德宇饅頭是精心挑選的。糖核由白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖制成，香甜爽口；肉餡選擇豬肉或上好的瘦肉，搭配香菇、冷凍油等調味料，油而不膩。安德宇負責此案的師傅壹直是個熟練的師傅，包出來的點又細又大，顏色潔白，質地柔軟，富有彈性。
洞庭銀魚不僅肉質細嫩，而且含有豐富的蛋白質，具有舒胃、滋陰、補腎的作用。食用時，新鮮銀魚壹般用熟豬油炒熟或用瘦肉和雞蛋煮熟，是壹道美味佳肴。此外，曬幹後，做湯或炒制也各有優勢。嶽陽宴上的“三鮮銀魚”味道鮮美，遠近聞名。
椒鹽餃子“搓手找玉，藍油嫩黃。”夜眠無輕夢，美人裹金衣。“這是唐代詩人劉禹錫的詩《農具寒》。“冷工具”是痱子。據考證，自《楚辭》記載的長沙造《荀子》以來，已有兩千多年的歷史。精心制作的痱子，絲粗細均勻，質地酥脆，味道甜鹹，造型新穎獨特，既是小吃，也是菜肴。它的主要原料是面粉、鹽和白胡椒，這些都是油炸的。
菊花燒和賣是受歡迎的食物之壹。長沙火宮殿和玉樓洞的菊花深受長沙人的喜愛。菊花燒賣包皮鮮亮鹹香，頂部開口用蛋黃裝飾成菊花花瓣，更顯雅致。糯米軟不熟，粒粒可數。
團年菜是“合菜”的俗稱，是土家族過年必做的壹道民族菜。相傳，明朝嘉靖年間，土司派兵對日作戰。為了不錯過軍用飛機，戰士們提前做好了年菜。它是由蘿蔔、豆腐、大白菜、蔥、豬肉、紅辣椒條等組合而成。放入鍋中煮沸，這就是“組合菜”。除了美味之外，它還有深刻的含義。它象征著豐收和家庭團聚，反映了土家族人民不忘祖先的光榮傳統。
“血豆腐”，即將豆腐與豬血、豬肉、花椒、辣椒等佐料混合成泥狀，抹平成橢圓形，用竹篩放在火炕上，熏烤成黃色，有嚼勁，味道鮮美。它是上品酒，也是土家特產。