每個人都有自己喜歡吃的 美食 ，那我也不例外， 吃好的 美食 可以讓人心情愉悅，讓人更加美麗，讓人更有幹勁。所以說壹個好的 美食 可以改變壹個人的生活，改變壹個人態度。 那由我給大家交流3道非常好吃的小菜做法
小蔥拌豆腐
小蔥拌豆腐是壹道非常家常，而且非常清淡小菜，這道菜加工既簡單又好吃。現加工做法如下:
食 材:嫩豆腐，小蔥，小米椒，鹽，少許生抽
步驟1
嫩豆腐，切成小丁，小蔥切丁，備用。
步驟2
將豆腐放開水中，燙煮三分鐘，
步驟3
將小蔥切成丁，裝盤備用。
將豆腐放入盆中，放入香蔥，放入食鹽，放入小米椒，放入生抽，放入少許香油，在盆中攪拌均勻，裝盤即可食用。
這道菜註意幾點
壹是，豆腐菜熱水中，燙煮時間不易太長，保持嫩豆腐的狀態。
二是香油不要放太多，滴兩滴就好。
只要按照以上的方法，妳即可做壹道好吃又清淡的小蔥拌豆腐。
回鍋肉
說到回鍋肉，大家都喜歡吃，因為這道菜的話，四川的口味，主要突出辣為主，它既體現了鮮潤，又令人回味無窮。
主要做法如下
食 材
五花肉， 豆瓣兒醬，雞精，番茄醬，十三香，紅燒醬油，生抽。
步驟1
將購置的五花肉冷水中泡至半小時，主要目的是去除五花肉中的腥味兒及血水。
步驟2
五花肉冷水下鍋，放入生姜，我調成中火，讓肉質充分與水融合。煮的過程中用筷子輕輕的在肉質上動壹下，如果非常輕易的就可以把肉戳破，說明五花肉已經煮好。
步驟3
將五花肉放冷水中清洗壹下，將肉取出放案板上，五花肉切成片狀，放碗中備用。
步驟4
將蒜苗，切成五公分的長度，裝盤備用。
步驟5
鍋中加油，加入蔥姜蒜爆香，再加入五花肉。，不停的翻炒至五花肉冒油，倒入豆瓣醬，不停地翻炒。倒入蒜苗，在不停地翻炒。放入生抽，雞精，白糖，當蒜苗微微變軟時，迅速出鍋裝盤。
這道菜註意的問題
壹是蒜苗不要炒的過老
二是回鍋肉才炒制的過程中，必須冒油再放 豆瓣醬。
素炒苦瓜
這道菜應該說是大多數，大多數的人吃不習慣，因為這道菜，它是比較苦，當然我們在選苦瓜的時候，壹定要選相對嫩點的苦瓜，因為苦瓜越老越苦，選食材非常關鍵，這道菜真正炒好的話是非常開胃的，而且，吃著讓人很舒坦。
做法如下
食材
苦瓜，姜，蒜，生抽，雞精，白糖。
步驟1
將苦瓜清洗過後，去除瓜籽，苦瓜放案板上。從中間壹切為兩道，苦瓜斜刀切成薄段，放盤備用。
步驟2
鍋中放水，燒開後放入苦瓜，苦瓜微微變綠時，迅速放冷水中，撈出備用。
步驟3
鍋中放油，放蔥姜蒜爆香，迅速放入苦瓜，來回翻炒，放入生抽少許鹽、白糖少許、耗油少許，苦瓜裝盤即可。