饅頭在北方人的飲食裏面，有著舉足輕重的地位，因為總是吃米飯就會膩，壹周總是有那麽幾次肯定還是要吃面食的，饅頭，花卷，面條，要不然就是自己家烙的餅，油餅，發面餅。面食的各種做法，也是五花八門的。最簡單的，也是常見的也就是蒸饅頭吃了。
家裏面的孩子就還是喜歡吃外面買的旺仔小饅頭，吃起來壹個接壹個，吃光了就立馬來跟我要，我就要跑到外面去買，這壹來二去的，索性就自己在家做得了，沒有添加劑，自己做出來的更加健康衛生。主要還是因為自己做的也省錢啊，既然這麽喜歡吃，那就吃我做的吧。
自從學會了這個 小饅頭的做法，我家孩子的零食都省了，跟做饅頭的方法差不多，不過最後壹步不是上鍋蒸，而是用炒的，炒出來的小饅頭焦脆好吃，裏面我還加了兒子喜歡吃的酸奶，就更加符合他的口味了，再也不吵著出去買零食吃了。下面我們就來看壹看這個小饅頭的做法，小小的壹個，簡單好吃。
無油無水酸奶小饅頭
——所需食材——
普通面粉200克，酸奶80克，酵母粉2克，雞蛋1個，白砂糖15克。
制作步驟：
1、準備好所有的食材，大家也可以準備糯米粉還有面粉混合在壹起的，做出來的小饅頭就更加的有嚼勁了。酸奶大家隨意準備什麽牌子的都可以。
2、將所有的食材都放進盆裏面，盆裏面放的面粉，裏面打進壹個雞蛋，酸奶，酵母還有白糖，混合在壹起然後再用筷子攪拌成絮狀。
3、上手揉成光滑的面團，蓋保鮮膜放在溫暖的地方發酵至原來的2倍大。酸奶就有水分，所以大家不用另外再加水了。
4、發酵好了的面團揉幾下排氣，搟成7.8厘米厚的面片。
5、 再用刀切成長條，大概有1厘米寬。再將長面條切成小塊，大海就是1厘米寬的正方形塊，蓋上保鮮膜靜置醒發10分鐘左右。
6、平底鍋裏面加熱，刷上壹層薄薄的食用油，把醒發好了的小饅頭放進鍋裏面。
7、用小火不停的翻炒，炒到金黃熟透就可以出鍋了。壹邊炒的時候記得要不停的翻動才行。大家還可以把小饅頭做成南瓜的，紅薯的，山藥的，都壹樣好吃，可以看自己家孩子喜歡吃什麽。
小貼士：
1、揉好的面團是軟硬適中的，酸奶的量根據自家面粉的吸水性和雞蛋的大小適當增減。
2、炒小饅頭的時候壹定不要火大了，要是炒得火大了小饅頭就會有表面已經焦了但是裏面還是生的情況出現。
3、小饅頭的糖分添加根據自己的口味選擇就可以。