螺旋藻是目前已知的含蛋白質最高的植物。其個體比同樣營養在此之後 小球藻大出100倍，蛋白質含量亦達68%，是平時食用瘦肉的3倍多，半瘦半肥豬肉的8倍多。除了高蛋白，螺旋藻還富含維生素、葉綠素、β－胡蘿蔔素、γ－亞麻酸等均衡營養物質，可以調節脂肪代謝，延緩衰老。螺旋藻因其營養全面，目前已成分食品界大力推崇的健康食品。
豆腐
在動物蛋白中，牛奶、蛋類的蛋白質是所有蛋白質食物中品質最好的，其原因是最容易消化，氨基酸齊全，也不易引起痛風發作。
蛋黃蛋白質含量略高於蛋白，但壹個蛋黃可含高達300毫克的膽固醇，即使是心臟沒有病的人，也不宜多吃蛋黃，而蛋白的膽固醇含量是0；蛋黃含大量油脂，平時的蛋黃我們看不出有油脂，但妳把蛋黃放在微波爐中壹烤妳就會發現能流出大量的油，在鹹蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂，蛋黃的熱量是蛋白的6倍，所以蛋黃也是高熱量食物，是減肥的人需要節食的食物。
牛奶除供應蛋白質外，更重要的是它還可提供豐富的鈣質，可預防缺鈣。脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有，故脫脂奶粉泡成的牛奶，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質和鈣的來源。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白，大豆中含35%的蛋白質，而且非常容易被吸收，因此大豆蛋白壹直是素食主義者的最主要的蛋白質來源。豆制品可降膽固醇，還可抗癌，大豆蛋白含有豐富的異黃酮，異黃酮是壹種類似荷爾蒙的化合物，可抑制因荷爾蒙失調所引發的腫瘤細胞的生長。另外，食用菌也是瘦身族的主要蛋白質來源。
平時食用的食物當中，豆類、肉類、乳類、蛋類、魚蝦類等所含有的蛋白質比較豐富，谷類和水果蔬菜的蛋白質含量相對較少。
其實，食物中的蛋白質不僅要看蛋白質的含量，還要看所含有的必需氨基酸的種類和數量。動物蛋白質比植物蛋白質營養價值高的原因就是它含有的氨基酸種類和數量比植物蛋白質相比，更符合人體的需要。在食用植物蛋白時，可以把多種植物類食物混合在壹起，可以打打提高蛋白質的利用率，再加上動物蛋白質的補充，那麽蛋白質的營養價值將大大提高。
富含蛋白質的食物包括：乳類，例如牛奶、羊奶；肉類，例如牛肉、羊肉、豬肉、狗肉、肌肉、鴨肉等；蛋類，例如雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋等；魚蝦類；大豆類，例如黃豆、黑豆；幹果類，例如芝麻、瓜子、核桃、杏仁等等。這些食物中的氨基酸含量和氨基酸的種類都各不相同，在平時的飲食中，可以相互利用，相互補充，達到最好補充蛋白質的效果。
蛋白質是生命的重要物質，是我們生長的物質基礎，我們人體的各個組織都離不開蛋白質，因此，在平時的飲食中藥添加富含蛋白質的食品。