壹道普通的食材，
但是說句妳可能不知道的歷史，
豆腐起源至今已經超過了二千多年歷史，
除了在祖國大江南北隨處能見之外，
在越南、日本、朝鮮等東南亞國家也很普遍。
吃豆腐好不好？
（想Y的自己去面壁）
以黃豆為原料制作而成的豆腐，
是壹道綠色健康食品，
它具有降低血脂、降低膽固醇等有益功效，
是養生、益壽、老少皆宜的食品。
傳統的豆腐有哪些做法?
川菜經典的麻婆豆腐,
長沙著名小吃臭豆腐,
但是妳想不到,
在重慶這個魔都城市,
壹塊平平無奇的豆腐,
竟然玩出了七十二般不同花樣.
咦,麻辣妹邀請妳來吃豆腐，
（捂住嘴偷偷笑笑笑）
GO，壹起瞧瞧重慶的豆腐。
第壹種豆腐吃法：燙火鍋
重慶的招牌美食火鍋，吃火鍋點豆腐，這是高級吃貨都會的做法。有的火鍋店是現成的豆腐，有的火鍋店將豆腐作為招牌特色，幹脆直接純手工自己做豆腐。
切成薄片的豆腐，放在滾燙的火鍋底料中略煮幾分鐘，麻辣味剛好浸入，吃起來真是不擺了的爽啊！
第二種豆腐吃法：淋汁豆腐
淋汁豆腐是原汁原味的豆腐，放入清水中加少許鹽煮熟，然後放入碗中，混合各種佐料，油辣子自然不可缺，茂汶的花椒、香油、姜蔥蒜等等……這種做法很懶人化，但是要做好也不容易，豆腐的火候要掌握好，再次就是 佐料，佐料，佐料！
第三種豆腐吃法：客家釀豆腐
客家釀豆腐是很有特色的壹道菜肴，重點就在釀字上，豆腐裏面包裹著肉，然後沾上佐料壹起吃，也有喜歡清淡的朋友用生菜包過來吃，感覺好玩又好吃。
第四種豆腐吃法：農家菌香豆腐
這是壹種密宗川菜系列，農家菌香豆腐主要就是菌香上面。原料是日本豆腐，淋上醬汁，將粗曠的川菜做出了幾分精致的味道，豆腐裏面是有餡的，又養生又好吃，自然深受好吃狗的喜愛。 了解更多重慶美食，請點這裏>>
第五種豆腐吃法：火焰豆腐
外形來看中規中矩，主要是這壹層辣椒面很有特色，符合重慶好吃狗的口味（麻辣妹很喜歡哦，星星眼！）吃過的朋友評價感覺有些魚豆腐的味道，但是口感更細嫩壹些。
第六種豆腐吃法：豆腐腦
這是壹種地道的川渝小吃，豆腐腦中沒有腦子，跟涼蝦中沒有蝦是壹個道理。豆腐腦的特色就是嫩，白嫩嫩的豆腐花，只能用勺子吃，筷子是夾不起來的。重慶豆腐腦跟粵港地區的甜豆腐腦最大的區別就是——將麻辣進行到底！
豆腐腦的佐料包括了油辣子、花椒、香油、鹹菜粒、黃豆……面上還有壹層綠油油的蔥花加芝麻，壹看就是讓人大快朵頤的。
第七種豆腐吃法：豆腐肥腸
對於吃，重慶人的智慧絕對是屬於腦洞大開的，重慶有很多特色館子都是以豆腐肥腸為特色的。有的人愛吃肥腸（那是肉啊），但是高級吃貨卻品的是豆腐，豆腐壹般都是農家手釀的豆腐，很嫩，也沒有規則的形狀，豆子的清香混合肥腸的味道，加上秘制的佐料，真的很好吃哇！ 了解更多重慶美食，請點這裏>>
第八種豆腐吃法：豆腐魚
重慶人民對於魚的熱愛真的是用”非同凡響“來形容。想我大重慶吃魚的方法多到了妳想到想不到，麻辣妹隨便掐指來數數：大足郵亭鯽魚、潼南太安魚、綦江北渡魚、璧山來鳳魚……（不能再數了，麻辣妹的哈喇子已經流了壹地了），豆腐魚算是北碚三溪口的特色，魚依舊是走麻辣線路加上嫩嫩的豆腐打底，反正是做出了名堂，好不好吃？吃貨來說！
第九種豆腐吃法：酸辣千葉豆腐
這道菜是純素食的，味型是酸湯型的，對於重慶人來說口味不夠，但是外地不愛吃辣的人來說卻是剛好合適。豆腐切成絲，但是不斷線，吃起來依舊很滑，是壹道很有特色的菜肴。
第十種豆腐吃法：冷豆腐
冷豆腐顧名思義豆腐真的是冷的，嚴格說來屬於壹道涼菜，家常點的說法就是涼拌豆腐。但是這道菜卻做得很精致，不用重慶的麻辣粗曠，反而走起了小資精致的路線。以醬汁為佐料，撒上壹把魷魚花，哇，對於麻辣妹這種來者不拒的人說，簡直是完美！
第十壹種豆腐吃法：渝氏臭豆腐
臭豆腐是湖南長沙的名小吃，氮素，在重慶的臭豆腐卻跟長沙臭豆腐完全不同，名字叫”臭豆腐“，但是實際上並不臭（妳會不會當即反駁，不臭還叫臭豆腐嗎？從做法上來說是源自於長沙臭豆腐作派的），外表看也不是黑色，而是維持了豆腐的白嫩本色，只是稍微撒了少許的紅色辣椒面。 了解更多重慶美食，請點這裏>>
問題來了：改頭換面的渝氏臭豆腐妳能吃習慣嗎？
當然了，
在大重慶吃豆腐的方法，
除了上面介紹的十壹種之外，
還有不少傳統的做法，
譬如：
家常豆腐（二面黃）、麻婆豆腐、紅燒豆腐等等……
打開腦洞仔細數壹數，
重慶豆腐吃法湊足七十二種真心不是難事，
來吧，歡迎留言壹起來盤點重慶豆腐！