浸泡粥是用白米飯熬制的粥，如蠔油碎粥、鮑魚碎粥、浸泡粥等。，通常使用兩種以上的材料。
潮州砂鍋粥曾在廣州風靡壹時，至今仍有不少砂鍋粥專營店。顧名思義，粥是用砂鍋和生米煮成的。當粥七成熟時，放入原料並加入配料煮它。經典粥包括砂鍋生魚粥、砂鍋蝦粥和砂鍋蟹粥。
在這裏，師傅介紹了兩款具有代表性的鹹粥和配方獨特的食材。
海蠣肉粥:新鮮海蠣、肉末和米飯。
做法:先把米煮熟，然後浸泡在湯裏做成粥，與牡蠣和肉末壹起煮20分鐘左右。
要點:先把肉剁碎，然後是牡蠣。當妳看到牡蠣鼓起來時，妳必須停止開火。妳不能長時間保存粥，所有的餐館都準備做飯。如果長時間放置，牡蠣會煮過頭，大米也會吸水軟化，稀釋鮮味。
砂鍋蝦粥
主要材料:鮮蝦，獨特的配料和大米。
食材:姜絲、芹菜、香菇絲、炒蒜、炒方魚、炒蔥油、魚露、天津冬菜。
做法:先把食材做好，然後用砂鍋開大火煮壹鍋米粥。當粥成膠狀時，也就是七成熟時，加入海蝦和獨特的配料，然後指出:主要是要能完成配料。配料中，炒蒜、炒蔥油、炒方魚要在煮粥前自己做。大蒜、洋蔥和方魚（也稱為“地球魚”）應切成丁並油炸，洋蔥油應使洋蔥和油保持在煎鍋中。在家裏最難找到的是魚露，這是潮州的特產。很難過濾出魚油並與新鮮的魚壹起烹飪，但很難在家裏制作。大師建議用普通鹽代替。
十甫角路
看完師傅教的烹飪方法，妳可能會有點疑惑:為什麽沒有標註重量？采訪結束後，記者才發現潮州粥還有壹個優點:分量搭配更隨意，對懶人家裏的宴席客人也有好處。不需要計算參觀人數，來了多少人，吃了多少材料。
煮5-6分鐘。要點:主要是要能搭配食材。配料中，炒蒜、炒蔥油、炒方魚要在煮粥前自己做。大蒜、洋蔥和方魚（也稱為“地球魚”）應切成丁並油炸，洋蔥油應使洋蔥和油保持在煎鍋中。在家裏最難找到的是魚露，這是潮州的特產。很難過濾出魚油並與新鮮的魚壹起烹飪，但很難在家裏制作。大師建議用普通鹽代替。
十甫角路
看完師傅教的烹飪方法，妳可能會有點疑惑:為什麽沒有標註重量？采訪結束後，記者才發現潮州粥還有壹個優點:分量搭配更隨意，對懶人家裏的宴席客人也有好處。不需要計算參觀人數，來了多少人，吃了多少材料。