二十多年前，我剛上班，有天和朋友們去飯店吃飯，大家剛落坐，服務員就進來“通告”，說，主食有面條，饅頭，燙面包，如果大家吃面條，饅頭，可以快吃完時再點，如果想吃燙面包，現在就得預訂，大家面面相覷，這剛坐下，還沒“把酒上青天”呢，看到大家有點詫異，服務員解釋說，燙面包得燙面，拌餡兒，蒸熟，工序麻煩，費時費力，所以得先預訂，點晚了來不及做。
奧！原來如此，當然是點燙面包了，費功夫的肯定好吃啊！
果不其然，最後大家酒菜吃得差不多了，燙面包還遲遲未露面，催了幾遍，在又等待了十幾分鐘後，燙面包姍姍來遲，雖說大家都快吃飽了，但看到香噴噴的燙面包，忍不住又食欲大增。
我托著燙手的燙面包，剛咬壹小口，濃稠的湯汁嘭的噴出來，直接把嘴裏燙起個包，但這並不妨礙它的美味。大家都吃的嘴唇油亮，兩手流油，那是我第壹次吃到如此美味燙面包。
後來，和老公談戀愛時，去他家吃飯，沒想到竟然也是燙面包“款待”了我，當時老公熟稔的搟著包子皮說，燙面包是他家“祖傳”的手藝，而且得是冬瓜餡兒的，希望不要在他手裏“失傳”，言外之意，就是讓我學著包燙面包唄，不過很遺憾，那次“首秀”就“砸鍋”了，蒸熟後的燙面包都是呲牙咧嘴狀，木辦法，最後是用勺子連皮帶餡舀著吃的。
2000年冬天，和老公結婚後，按風俗去回訪老公的七大姑八大姨，最先去的是老公姑姑家，姑姑兩口子是老師，住在學校平房裏，學校在離縣城十幾裏路的城邊兒，臨去時，婆婆抱出個大冬瓜讓帶著，那天北風呼呼吹，老公用自行車駝著我，弓著腰，頂著風，使勁蹬著車，我坐在後座，懷裏抱著那個大冬瓜，那場景至今難忘。
到了姑姑家，原來也是燙面包“款待”，看來老公說的“祖傳”手藝確實不假，面已經燙好，肉餡也煨好了，就等著主角大冬瓜。
這次，我很用心的跟姑姑學包燙面包，算是出徒了吧。
夏天的時候，婆婆在老公姐姐家看孩子。
有天傍晚，老公買了個西瓜，西瓜倒是很甜，可是皮出奇的厚，於是我倆突發奇想，能否包鍋西瓜皮燙面包呢，說幹就幹，忙活到天黑，包子終於出鍋了，壹嘗，竟然很好吃，簡直不比冬瓜味道差，我倆就裝了壹大盤子西瓜包子，趁著皎潔的月色，老公駕著自行車駝著我，去他姐姐家送包子，當婆婆打開門，都驚呆了，說啥木想到大晚上的，還吃上了我們孝敬的燙面包。
如今，我包燙面包的歷史已經二十年了，手藝雖不能說“爐火純青”，但老公說的祖傳手藝倒是傳承下來，經過這麽多年的摸索，冬瓜燙面包有幾個小技巧“公開”給大家。
燙面顧名思義，就是用開水燙面，但是不能全部用開水燙，因為這樣燙出來的面，失去了彈性，包子坯容易破，經過多次嘗試，最好是六分開水，四分溫水中和燙面，這樣燙出的面有彈性，包子坯筋道不易破，蒸出來的口感沒有差別。
因為冬瓜餡容易出水，所以冬瓜餡要提前放油，把冬瓜的小孔用油封死，等需要包的時候，再放鹽，快速攪拌均勻，迅速包好，上鍋蒸，這樣包出的燙面包湯汁飽滿，味道醇香，堪與灌湯包相媲美。
私底下，我還把老公家“祖傳”手藝悄悄“透漏”給了愛做飯的老父親，燙面包在我家壹出場，也是贏的滿堂喝彩聲。
現在，每次經過包子鋪，我都會和老公打趣說，如果哪天我失業了，開個燙面包鋪子，也許能養活自己，老公撇撇嘴，不置可否。
不過，我說的倒是心裏話，壹點不假，因為我也是有手藝的人了。
我是上的 遇到薇萊 。懂點法律。喜歡美食。愛好讀書。有時碼碼字。人生海海。謝謝妳能來。
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齊帆齊28天寫作成長營第四周自由寫作業（24）篇1320字