小龍蝦的吃法多樣，口味豐富，營養價值高，是比較受歡迎的壹種美食，很多人都會經常吃小龍蝦，尤其是夏季。在選購小龍蝦的時候，會發現有的小龍蝦殼比較硬，而有的小龍蝦殼比較軟。那麽小龍蝦殼軟是不是不新鮮了呢？下面讓我們具體來看看吧！
小龍蝦殼軟是不是不新鮮了小龍蝦殼軟不壹定是不新鮮了，它很有可能是剛剛脫殼的小龍蝦。
殼很軟的小龍蝦，是剛剛蛻殼的。殼比較硬的小龍蝦，是還沒有蛻殼的，或者是距離上壹次蛻殼很久了。龍蝦外殼是黑色的，說明年紀大，越老的龍蝦，殼越黑。
小龍蝦壹生要蛻殼好幾次，每次都是長好了新殼，再褪去舊殼。
為了適合身體生長需要，新殼總是長得大壹些，所以剛剛蛻殼的小龍蝦，殼裏面總是感覺比較空，因為接下來，很長壹段時間，它要長大，慢慢填補那些空。等到非常飽滿了，又要在裏面開始長新殼，更大壹些的殼，可以讓自己長得更大。
小龍蝦殼是軟的能吃嗎只要小龍蝦沒有死，沒有變質壞掉，壹般還是可以吃的。
殼軟的龍蝦就是市面上的青殼龍蝦，本身就是這樣，和化學藥品浸泡沒什麽關系。
青殼龍蝦是那種鉗子小，殼軟，呈現出青色的龍蝦，屬於還在生長初期，或者是剛脫殼不久；紅殼蝦則是那種鉗子很大，殼硬，呈現出朱紅色或者暗紅色的龍蝦，屬於成長成熟的龍蝦。
在不同的地方，不同的季節，吃到的龍蝦品質完全不壹樣，比如在江蘇，吃到的龍蝦不僅個頭大，而且殼薄，非常好剝殼；而在雲南昆明，貴州貴陽和四川內陸城市，吃到的本地龍蝦則不僅個頭偏小，而且殼特別硬，剝起來非常費力。
小龍蝦什麽部位不能吃 小龍蝦的頭不建議吃小龍蝦的頭部中除了蟹黃，還會有很多的臟器，如：大腦、肝臟、胰臟，還有不能吃的胃囊等，這些部位都混合在壹起，很多人區分不開，因此不是很建議食用。
小龍蝦蝦鰓不吃小龍蝦蝦腮會直接與外界接觸，有可能會寄生寄生蟲及其卵，也有細菌滋生的可能，因此小龍蝦是的鰓是不建議食用的。
小龍蝦的蝦腸不吃小龍蝦的蝦腸中是壹些排泄物，泥腥味很重，食用會影響口感和口味，因此不建議食用。
小龍蝦的外殼不吃小龍蝦的蝦殼在換殼的時期是很軟的，有些人不是很會吃小龍蝦的人，很容易將蝦殼壹起吃下去，但是蝦殼中的蛋白質、幾丁質組成和蝦肉不壹樣，是不能消化的成分。