對於現在多數的家庭來說，都是喜歡在早餐的時候煮上壹碗白米粥搭配上壹些小菜，很多家庭都是會準備壹些肉松，我們多數人都是會去購買，而對於壹些心靈手巧的人來說，就會自己制作壹些肉松，其實，做起來也是不難的，想要知道怎麽進行制作，就壹起來和看看下面的相關內容吧。
自制肉松的做法1、原料肉的處理：首先就是將肉的骨、皮、脂肪、筋腱及結締組織等去掉，然後是將瘦肉順著纖維紋路切成肉條。
2、煮肉及炒幹：把已經切好的瘦肉放在鍋裏面，然後是加入與肉等量的水分，進行加工。
第壹階段：把瘦肉煮爛。我們先用大火將其煮沸了，然後是撇去上浮的油末，直到肉變爛為止，如果肉沒有爛，水已經是幹了，我們是可以適量的加入壹些水分，用筷子夾肉的時候，稍微用力，肉纖維就會自動分離，這樣就是說明肉已經是煮爛了，我們在這個時候就可以加入調料，接著煮，直到湯快要幹的時候。
第二階段：即炒壓階段。這個時候用中等或，壹邊用鍋鏟壓散肉塊，壹邊進行翻炒，大家要註意，不要炒的過早或過遲了，因為早了是會使得肉末不爛，不容易壓散了，功效會很低，而太遲了，肉塊是會太爛了，就是會容易導致焦糊。
第三階段：即炒幹階段。這個時候火頭是是要小，壹定是要註意連續的翻炒，操作壹定是要輕，而且要均勻，在肉塊全部松散和水分完全炒幹的時候，顏色就是會由灰棕轉變成灰黃色，最後就是變成金黃色的肉松了。
自制肉松的營養價值豬肉松裏面是含有蛋白質、碳水化合物和脂肪以及壹些礦物質，而且膽固醇含量低，豬肉松吃起來是非常的鮮美，而且可以很好的消化，有生津開胃的作用。但是因為瘦豬肉裏面是含有壹定量的鈉離子，大量的醬油醬油又會帶來很多的鈉離子，所以對於飲食要限制鈉離子和鹽的朋友來說就是要少吃了。肉松的熱量是要遠高於瘦肉的，是屬於高能食品，所以我們在吃肉松的量和頻率都需要很好的進行控制。
魚肉松是直接用魚肉制作而成的，所以營養也是會非常的豐富，魚肉的營養價值是更加的接近我們的身體，魚肉裏面含有我們身體所必需的多種不飽和脂肪酸，經常食用壹些可以降低我們患腦血栓、動脈粥樣硬化、高脂血癥等疾病的比率。魚肉裏面的蛋白質的氨基酸構成與我們身體很接近，所以吸收利用率是很高的。
自制肉松的熱量175 大卡(100克)
自制肉松寶寶可以吃嗎肉松裏面是含有非常豐富的蛋白質，所以能夠給孩子的身體提高非常大的營養，對於寶寶來說，是可以食用肉松的。肉松裏面的蛋白質和脂肪含量是很高的，對於很多的寶寶來說，也是非常喜歡這個味道，孩子在吃了之後也是比較容易消化，是可以適量的吃壹些的，但是要知道是不能夠多吃的，壹般來說，六個月左右的寶寶就是可以吃壹些肉松了，我們不要直接餵他吃，因為這樣是會直接嗆到的，是可以加在輔食裏面，或者是混在飯裏面吃，這樣對於寶寶的營養是很大的幫助。
自制肉松能保存多久1、壹般來說，保存時間是在10～15天。
2、最長保存時間：要是肉松炒得非常幹的話，而且放的位置處於陰涼位置，就是可以保存2個月以上。肉松是可以作為平時消遣的小吃，也是可以作為面包的肉餡，當然也是可以搭配拌粥或面粉等吃。
自制肉松怎麽保存1、所需材料：準備壹些有密封蓋子的玻璃容器。
2、操作方法：我們在將肉松制作好之後，壹定是要充分的晾涼了，然後是裝入有密封蓋子的容器裏面，然後是放到冰箱裏面進行冷藏。我們在選用玻璃容器的時候，因為玻璃比較容易消毒，而且可以很好的密封，我們每次打開都是可以有很好的肉香味。
自制肉松不蓬松的原因我們在制作的時候是要用裏脊肉，等到煮熟之後，壹定是要充分的把肉的纖維逆著紋理切開。我們在炒的時候是不要不停的的翻炒了，這樣是可以使得所有的肉松受熱均勻，大家可以用筷子翻炒，這樣是可以讓肉纖維進行軟化，變得更加的輕盈和松軟。調味的東西不要壹開始就下入所有的調料，是要留壹些余量，而且後期覺得不夠是可以再加，白糖壹定是不要放太多了。在炒的時候壹定是要加入壹些油，這也肉松松軟的關鍵。
吃肉松的好處肉松主要是以肉類與原料，所以裏面是含有比較豐富的營養元素，像蛋白質和鐵等，肉松的熱量也是比較偏高，是很適合運動量比較大的人食用，裏面也是含有含有豐富的蛋白質，對於男性朋友來說是非常需要的物質，而且脂肪的含量也不是很高，對於想要減肥的人來說是可以多吃壹些肉松。對於女性朋友來說食用壹些可以很好的滋陰和改善貧血。
很多人都是在買肉松的時候，覺得肉松是不夠香，所以我們就是可以自己制作，我們如果是知道怎麽進行制作了，就可以根據我們自己的口味來進行制作了，這樣是會讓我們吃起來更加的美味，而且也是可以更加的放心，不知道大家在看完上面的介紹，有沒有新的想法和了解。