電飯煲蛋糕，是壹種用電飯煲、小盆制作的美食，主要材料有面粉、雞蛋等，具有香甜滑嫩、色澤金黃的特點，是壹種大眾小吃。
中文名稱
電飯煲蛋糕
英文名
Electric rice cooker cake
主要食材
低筋面粉或蛋糕粉 雞蛋 白糖
分類
大眾小吃
口味
甜
工具
電飯煲、小盆
調料
白醋
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蛋糕最省事的做法，電飯煲蛋糕，配方比例全在這裏
食品材料
工具:電飯煲壹個; 小盆兩個; 手動打蛋器壹個。
原料:
1、雞蛋4個
2、低筋面粉或蛋糕粉100克(如果沒有可用普通面粉加10克澱粉);
3、白糖100克.(如果用杯子量是很小的那種杯子)
4、白醋少許，香草糖和檸檬油適量。
烹飪方法
做法壹
1、將雞蛋蛋白和蛋黃分別放到兩個小盆中(雞蛋壹定要常溫的，剛從冰箱中取出的要放至室溫);糖1/3放入蛋黃中，攪打蛋黃，攪成淡黃色即可(壹般都攪1分鐘就行了，如果將蛋黃小盆放在溫水中，攪出的效果更好。)
2、攪打蛋白，攪成象奶油樣的幹性泡發狀(蛋白在手尖中能立起來，時間大約5分鐘，打到碗中沒有蛋液為止，這個步驟直接決定蛋糕的質量，如果碗中還有蛋液會使蛋糕脹不起來而成為蛋餅。但是也不能過，打的時間過長成棉花狀就不好了)，之後將所剩2/3白糖倒入蛋白中輕輕攪拌幾下。
3、把打好的蛋白的壹半放到蛋黃中，小心攪拌，不要破壞了蛋白的泡泡。
然後將面粉和香草糖、檸檬油適量放入到打好的蛋黃中，並滴上幾滴白醋，然後輕 輕攪均(攪拌過猛會使面產生筋度，影響蛋糕質量;香草糖和檸檬油是調味的，沒有可以不加;白醋是為了去除雞蛋的腥味。)
4、將剩余的壹半蛋白放入到"3"中攪均(不能用攪拌器，方法是用手或橡皮鏟從碗的底部向上撈，重復幾次)
5、大約2分鐘後，妳會發現蛋黃面糊和蛋白融為了壹體，變成壹種糊狀，這時蛋糕糊就做好了。
6、在電飯煲裏塗壹層油，如果不是不粘鍋可以鋪上壹層油紙或者鋁箔紙。 在鍋底放些核桃仁、瓜子仁之類的幹果 ，將蛋糕糊倒入電飯煲中。
7、將電飯煲按至煮飯加熱檔，約5分鐘左右就跳到保溫了，等過了2-3分鐘後，再按壹次煮飯加熱，幾分鐘後又跳了(期間待面糊稍有硬度時可以在上面撒些葡萄幹)，這樣反復3-4次，就可以聞到壹股蛋糕的香味了，打開蓋子，表面是淺黃色的，比原來長高了，用筷子戳壹下，如果戳得進去，並且筷子沒有粘蛋漿，表示熟了。
8、出鍋，翻轉，香噴噴的大蛋糕就閃亮登場了，底部應該有點深黃色的。