快手的早餐，紫菜炒飯，來自大海的鮮味
紫菜是壹種海菜，富含多種氨基酸，人體必需的8種氨基酸，紫菜含有7種之多，是壹種優質蛋白質來源，是名副其實的“素中之葷”。紫菜還含有豐富的維生素C、維生素B族、維生素E及鈣、磷、鐵、鎂等多種微量元素。紫菜也是壹種含碘豐富的食材，最關鍵的是紫菜含有豐富的維生素A及牛磺酸，維生素A對於眼睛及牛磺酸對於大腦的有益作用是人皆***知的，這對於每天用腦、用眼過度的學生來說，是最難能可貴的益處。除了紫菜之外，還增加了胡蘿蔔素含量最豐富的胡蘿蔔及維生素含量擔當的黃瓜、紅彩椒，壹起豐富了這款紫菜炒飯的內涵。下面，咱們就壹起來做這款紫菜炒飯。
紫菜炒飯
主料：大米150克、雞蛋3個、幹紫菜6克
配料：胡蘿蔔30克、紅彩椒30克、黃瓜30克、蔥或小香蔥15克
調料：植物油5+30、鹽2克、白糖2克（可選）
說明：所有標註“（可選）”用料，請根據個人愛好自由選擇。
制作過程
1、大米淘洗幹凈，浸泡30分鐘-1小時，瀝凈水分，放入蒸飯盆內，倒入5克植物油，翻拌均勻。調入適量植物油，可使蒸出來的米飯潔白如玉、粒粒分明，這是壹個很實用的烹飪小妙招。倒入沒過大米平面2厘米的清水，涼水放入蒸鍋，開鍋後計時，中火蒸20分鐘，停火。把蒸好的米飯室溫放涼後放入冰箱冷藏，明天早上炒米飯恰到其分。
2、選用幹紫菜6克，趁幹時用剪刀剪成小塊，放入碗內，倒入適量清水，浸泡2分鐘。淘洗幹凈，瀝凈水分。雞蛋3個，清洗壹下，打入碗內，攪打成均勻細膩的全蛋液。
3、胡蘿蔔30克、紅彩椒30克、黃瓜30克，清洗幹凈後，切成0.3厘米大小的小丁，這三種食材都是滿滿的胡蘿蔔素、維生素的好食材。選用大蔥或小香蔥15克，切成細蔥花或小香蔥碎。
4、提前炙鍋，倒入植物油30克，熱鍋熱油，油溫瞬間就達到七成熱，約200度。倒入打散的蛋液，用筷子快速劃散。
5、下入蒸好的米飯、胡蘿蔔丁、紅彩椒丁、黃瓜丁、紫菜碎，調入鹽2克、白糖2克，借助於手勺背，把米飯敲打開來，快速翻炒均勻。撒入細蔥花或小香蔥碎，出“飯香”，再次翻炒均勻。
6、停火，把做好的紫菜炒飯盛入淺盤，壹家人就可以趁熱享用香噴噴的紫菜炒飯了。
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