而魯菜，作為八大菜系之首，有何獨到之處呢？
下面這8道菜比較出名，每壹道都是色香味俱佳的上等菜肴，堪稱是山東人的心頭愛，看看妳吃過幾種？
1、九轉大腸
是以豬大腸為主料，輔以蔥、姜、蒜、肉桂、豆蔻、食鹽、料酒等等調味料秘制而成。
成品後色澤紅潤誘人，味道獨特，兼有酸、甜、香、辣、鹹五種味道，吃起來綿軟又有嚼勁，肥而不膩，醇香濃郁，令人回味無窮。
2、蔥燒海參
是以水發海參和大蔥為主料，輔以雞湯、精鹽、大蔥、味精、澱粉等調味料，經過烹制而成。
吃起來清鮮滑嫩，香濃無比，味道醇厚誘人，非常富有營養。
3、孔府壹品鍋
是以魚翅、鮑魚、海參、母雞、鴨、魚肚、豬蹄等珍貴食材為主材烹制而成，可以說是壹鍋用盡人間美味。
湯汁鮮濃味美，營養豐富，現在山東很多地方都有這道菜，不過是經過改良後的，食材沒有那些珍貴，不過味道還是很不錯的，有機會可以嘗嘗。
4、鍋塌豆腐
是以豆腐、雞蛋黃、面粉、蝦仔為主材，輔以蔥、姜、鹽、味精等等調味料秘制而成。
成才後色澤金黃可人，吃起來鹹鮮適口，豆腐軟嫩而富有彈性，味道鮮嫩醇厚，非常入味。
5、四喜丸子
用料非常講究，是以海參、海蟹、海蝦、豬肉為主材，輔以雞蛋、荸薺、花椒、八角、鹽、蔥、姜等等為調味料烹制而成。
成菜後是四個金黃誘人的丸子，聞起來香味撲鼻，有著福、祿、壽、喜的寓意，在山東壹些重要的喜宴、壽宴上，四喜丸子往往都是壓軸菜。
6、油爆雙脆
對火候精確到1秒以內，差壹秒就不熟，多壹秒就不脆，很多掌勺多年的大廚都無法做到盡善盡美。
是以雞胗、豬肚為主材，輔以紹酒、食鹽、澱粉、豬油、胡椒粉、蔥、姜、蒜等十余種調味料烹制而成。
油爆雙脆壹定要趁熱吃，火候正好的肚頭呈奶白色，味道鹹鮮，入口即化，吃起來鹹鮮爽辣，壹口下去，脆爽到彈牙。
7、壹品豆腐
是以豆腐、冬菇、荸薺、姜片、蛋清為主材，輔以鹽、香油、蠔油、高湯等為主烹制而成。
吃起來鮮嫩無比，表皮酥脆，彈性十足，裏面豆腐滑嫩，醬汁鹹香微辣，滋味非常的美妙。
8、爆炒腰花
是以豬腰為主材，輔以蔥、姜、蒜、醬油、白糖等為主材烹制而成。
吃起來鮮嫩無比，味道香辣脆嫩，滑而不膩，非常地入味，營養價值極高。