夏季養生煲湯5例
夏季養生煲湯5例，湯，真是壹個很神奇的美食，看似簡單但是卻能帶給人壹種很溫暖人心的感覺，而且還能滋補身體，夏天壹碗湯，清爽又健康！下面是夏季養生煲湯5例。
夏季養生煲湯5例11、苦瓜黃豆排骨湯
食材：鮮苦瓜500克（請備壹條完整苦瓜外，再準備3-4塊切好的苦瓜。）黃豆100克、排骨250克、姜3片
做法：苦瓜去核切塊，黃豆浸泡片刻，排骨切段，加1500毫升大火煲滾15分鐘後文火煲1小時。
功效：清熱解毒，下火生津
2、黃花菜肉丸湯
食材：新鮮黃花菜適量、肉丸適量、鹽適量
做法：
1、黃花菜裏含“秋水仙堿”，這種物質是有毒的，但是處理得當的新鮮的黃花菜也是可以放心食用的。
首先新鮮的黃花菜我們要將花蕊的部分摘掉留下花瓣的部分。去除花蕊的新鮮黃花菜還需要過熱水焯水壹下再用來炒或者燒湯，這樣“秋水仙堿”在高溫下基本已經分解沒有了，完全放心的食用。
2、鍋裏加入適量的清水，大火將水煮開，放入肉丸下鍋煮熟。待肉丸煮熟後，加入焯水好的黃花菜下鍋壹起煮，再次加熱煮開，最後下少許鹽調味即可.出鍋盛碗即可上桌享用，這樣壹道家常版的黃花菜肉丸湯就做好啦。
可上桌享用，這樣壹道家常版的鮮無花果瘦肉湯就做好啦。
3、薏仁腐竹湯
材料：大薏仁2兩，腐竹2張，銀杏10粒，玉米2條，紅蘿蔔1條，陳皮壹片
做法：
將所有材料洗凈，大薏仁泡水兩小時備用紅蘿蔔削去外皮，切成大塊，玉米也切成大段在鍋中放入8分滿的水，放入陳皮，待水煮開後，放入所有材料，大火煮20分鐘，再轉小火煮2小時即可
壹般女孩子比男孩子更容易有水腫問題，因為身體構造關系，尿道炎情況也比男孩子重，而薏仁水就是幫助身體排水的最佳利器。這道湯水可以健脾胃，利水清肺，很適合夏天用。
功效：健脾胃，利水清肺
4、蓮子百合幹貝水鴨湯
材料：
蓮子30克（保留蓮子芯）、百合30克、中谷柱3粒、水鴨壹只、瘦肉100克、陳皮1/3塊、姜三片
做法：
蓮子（保留蓮子芯）、百合、中谷柱洗凈，水鴨去毛去內臟去尾，加陳皮飛水，壹起加水2500毫升煲2小時
功效：
清心火，養陰安神
5、淮杞圓肉冬瓜湯
材料：淮山2兩，冬瓜1斤，圓肉5錢，馬蹄5個，枸杞8錢，老姜2片
做法：洗凈所有材料，圓肉泡水浸軟，取壹塊老姜，切兩片備用冬瓜切成大塊狀，馬蹄削皮.鍋中註入8分滿水，水開後，放入所有材料，以大火煮20分鐘，轉至小火煮3小時即可
淮山就是山藥，營養豐富的`山藥，富含澱粉，蛋白質和人體所需的多種氨基酸和維生素。好的淮山，色澤白嫩，久煮也不會散掉。
功效：暖胃，健脾
夏季養生煲湯5例2開胃解暑湯：陳腎陳皮湯
● 做法：取臘鴨腎3個，陳皮3/1瓣，菜幹50克，瘦肉或脊骨250克，姜三片。瘦肉或脊骨切塊、過水備用，將臘鴨腎切成小塊，菜幹泡開；加凈水適量，大火煮沸後、放入所有材料，先用大火煮10分鐘，再轉文火煮2鐘頭後調味即可。
● 適用人群：適合於夏季食滯人群，表現為自覺飽滯，胃口不佳，大便偏硬等，易消化不良，噯氣打嗝。
益氣健脾湯：五指毛桃煲瘦肉湯
● 做法：取五指毛桃50克，芡實200克。瘦肉250克，生姜3片。將瘦肉切塊焯水備用；姜切片備用。將待用的湯料、主料放入湯煲，加入2升清水，用大火煮沸後，調至小火慢煲90-120分鐘,請於熄火前5分鐘加入適量食鹽調味即可。
● 適用人群：適用於肺脾氣虛體質的人群，常表現為神倦乏力、頭暈、面色發黃無光澤、怕冷、倦怠、氣短等。亞健康或健康人群可以當作為保健品服用。但感冒人群慎用。
清熱祛濕湯：冬瓜薏米排骨湯
● 做法：取冬瓜250克，薏米20克，排骨250克，生姜1塊。排骨洗凈，入沸水中焯2分鐘去血水，撈出沖涼水瀝幹；薏米用清水浸泡15分鐘。冬瓜不要去皮，洗幹凈，連片壹起切塊；姜切成2片。排骨放進煲湯鍋，壹次性註入足量水，大火燒開後，去浮沫、下料酒、姜片改小火煮。2小時後，放冬瓜片、薏米再煮40分鐘。放鹽調味，即可。
● 適用人群：適合夏日感暑人群，常表現為頭暈，手足心熱，心煩易怒，口幹，自覺疲倦體重等。
清心瀉火湯：燈芯花蓮子瘦肉湯
● 做法：取瘦肉500克、香菇200克、燈芯花10紮，帶芯蓮子30克，也可以準備胡蘿蔔、玉米棒、蓮藕等。菌菇需要提前浸泡壹個小時；氽水去除肉的腥味。將清洗、泡發好的香菇、輔料壹同入湯鍋，先用大火將湯煮開，煮開後收小火，煲上1.5—2小時。出鍋前10分鐘左右，加入帶芯蓮子煮10分鐘左右，熄火5分鐘前加鹽調味即可。
● 適用人群：心火旺盛的人群，常表現為失眠、心情煩躁、舌尖紅等。亞健康或健康人群可以當作為保健品服用。體虛或脾虛者少用。■
夏季養生煲湯5例31、夏季養生湯——苦瓜排骨湯
材料：苦瓜500克，排骨400克，蔥段、姜片、紹酒、鹽、味精適量。
做法：將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成塊；排骨洗凈切小塊。鍋中加清水適量，燒開，放入排骨煮去血沫，撈出洗凈。鍋上火，放入排骨、清水，用大火燒開，撇去浮沫後放入蔥段、姜片、紹酒，改用小火燒至排骨熟爛，再加入苦瓜同煮約10分鐘，加鹽、味精調味即可。
功效：苦瓜有清熱解毒，明目，補氣益精，止渴消暑的功效。苦瓜排骨湯氣味苦甘、清潤，具清暑除熱、明目解毒的功效，是夏季清熱降火佳品。
2、夏季養生湯——苦瓜青滾鹹蛋湯
材料：鹹鴨蛋2個、苦瓜600克、生姜4片切絲狀。
做法：鹹鴨蛋去殼留蛋液，取蛋黃切碎；苦瓜洗凈，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，並成條絲形狀。在鑊中加入清水1250毫升（約5碗量）和姜絲，武火滾沸後，下鹹蛋黃碎、瓜青至剛熟，下鹽、油，再徐徐推入蛋液至均勻便可。
功效：苦瓜味苦，有清心開胃的效果。鹹鴨蛋能清肺火、降陰火。合而為湯，甘香清潤可口，有清熱下火、養陰生津的功效。
3、夏季養生湯——柴魚節瓜瘦肉湯
材料：柴魚（幹貨店有售）100克、節瓜500克、豬瘦肉150克、生姜3片。
做法：柴魚浸泡40分鐘以上，洗凈；節瓜刮去茸毛和皮，洗凈，切片；豬瘦肉洗凈，切薄片，用少許生粉、生抽、生油拌腌片刻。柴魚、姜置鑊中並加入清水1500毫升（約6碗量）武火滾沸10分鐘，加入節瓜再滾10分鐘，加入瘦肉滾熟，調入適量食鹽和生油便可。
功效：柴魚有健脾胃、益陰血之功。而節瓜則是有名的消暑熱之瓜蔬。
4、夏季養生湯——槐花白茅根煲鯽魚
材料：槐花15~20克、鮮白茅根50~100克、鯽魚1條、瘦肉50克、生姜3片。
做法：槐花稍浸泡；白茅根洗凈；鯽魚宰洗凈，煎至微黃，濺入少許熱水。壹起與瘦肉、生姜下瓦煲，加入清水2000毫升（約8碗量），武火滾沸後改文火煲約1小時，下鹽便可。為3~4人量。
功效：槐花有涼血止血、清肝瀉火的`功效。以它配上清熱瀉火的白茅根煲鯽魚，具有清熱涼血、瀉火解毒的作用，尤為適用於時下痔瘡易發炎的輔助治療，亦可謂夏日時清熱下火的家庭湯飲。