1、選60粒左右花生仁，用溫水泡四個小時，然後放進豆芽機裏育芽24小時左右。優先選用帶殼花生，手工剝殼，選用顆粒飽滿，大小均勻的。市場上賣的那些生花生仁，要註意胚芽是否受傷，受傷的發芽率低。
2、把豆芽機的四個培植籃裏放滿珍珠巖，然後把育芽好的花生仁芽朝下插入珍珠鹽，註意，沒有發芽的花生仁不要使用。
3、遮住出豆芽機的水口，防止珍珠巖漏到水箱裏。
4、上面撒壹層5cm厚左右珍珠巖蓋住種子，放到水箱上面（水箱裏面加滿水），通電打開開關。
5、註意觀察，壹般2天左右會發芽露頭，如果想莖長壹些，可以在還沒長出葉子前，上面再撒壹層珍珠巖。葉子長出後就不要在蓋珍珠巖了，具體長度可根據個人喜好靈活掌握3天左右的樣子。
花生芽的營養價值
花生芽是壹種食療兼備的食品，它不但能生吃。而且營養還特別豐富。花生芽的能量，蛋白質和粗脂肪含量居各種蔬菜之首，並富含維生素、鉀、鈣、鐵、鋅等礦物質及人體所需的各種氨基酸和微量元素，被譽為“萬壽果芽”。
研究發現，花生芽的白藜蘆醇含量比花生的要高100倍，比葡萄酒中的白藜蘆醇含量高出幾十甚至上百倍，它具有抑制癌細胞、降血脂、防治心血管疾病、延緩衰老等作用，保健價值極高。
花生芽還可以使花生中的蛋白質水解為氨基酸，易於人體吸收。油脂被轉化為熱量，脂肪含量大大降低，害怕肥胖的人建議長期使用，與此同時，提高了各種人體必需的微量元素利用率。花生芽吃法多樣，熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋、都很美味，也可根據各人的喜好搭配食用。
花生芽有毒嗎
花生發芽就像綠豆發芽壹樣，是可以吃的，而且花生發的芽營養還很好，但是要確保沒有腐爛。花生芽在民間壹直有食用，主要做成泡菜，即放在酸菜缸中變酸後可食。皖西南那邊，每年的新花生長在土裏，就有壹部分會發芽的，人們就把那些當成美食。在有些城市，花生芽小包裝在蔬菜超市十分俏銷，飯店也有花生芽這道菜，但這是指發芽約壹寸長的，沒有腐爛的。
而我們在買花生米時見到發芽的花生或者家裏儲存的花生，實際上我們不知道它是哪壹天就發了芽的，而能發芽，說明花生處於潮濕多水分的狀態，這樣的花生容易發芽長黴，感染黃曲黴。.所以說，發芽沒有毒，但發芽時伴隨黴變則會形成有毒的黃曲黴素，不能吃。所以，如果是人工的發芽，那是沒有問題的。可以吃的。但是如果是因為放置太久而受潮導致的黴變發芽那是不可以吃的。