蛋糕的種類
蛋糕是壹種烘焙食品，有很多種。以下是壹些常見的蛋糕品種:
1海綿蛋糕
雞蛋主要用於向空氣中吹氣，烘烤後空氣受熱膨脹使蛋糕膨脹。這種餅可以不加油脂而變軟，所以也叫清餅，是最早的餅。常溫:冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫保存。
2.西弗蛋糕
戚風蛋糕是牛奶泡沫蛋糕和面糊蛋糕的結合體。制作時，蛋清和蛋黃要分開，分別打發，最後混合均勻。它的組織是最蓬松的，水狀的，輕而不膩，因此很受歡迎。市場上大多數蛋糕店都使用這種空白。常溫:冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫保存。
3.布丁蛋糕
主要采用黃油、雞蛋、糖、牛奶為主要原料，配以各種輔料，通過冷藏或烘烤而成，它是壹種歐式蛋糕。夏季宜低溫冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。
4.慕思蛋糕
它是由明膠與奶酪和鮮奶油濃縮而成的，無需烘烤即可食用。它是當今高端糕點的代表。夏季宜低溫冷藏，冬季不冷藏可保存3-5天。
5.天使蛋糕
它是壹種牛奶泡沫蛋糕，只使用蛋白質部分而不使用脂肪，不油膩，有彈性，非常爽口。它的成品新鮮潔白，像天使的食物，因此被稱為“天使蛋糕”。因為它不含油和膽固醇，所以特別適合害怕肥胖或患有心血管疾病的人。這是壹種健康的零食。常溫:冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫保存。
6.芝士蛋糕
它主要是由大量奶酪制成的高級蛋糕。它是當今高級糕點的代表，也是美食家的新寵。市場價格很貴。需要低溫冷藏。
7.餡餅蛋糕
主要使用大量固體油脂，所以也叫油餅。它分為基礎奶油蛋糕和重奶油蛋糕。常溫:冬季可保存3天，夏季可保存1天，最好低溫保存。
拓展:常見的蛋糕怎麽分類？
蛋糕可以根據不同的分類方法分為不同的類別，例如:
1，根據裝修材料
（1）鮮奶油蛋糕:鮮奶油是壹種植物油，主要從大豆中提取。做出來的蛋糕涼而不膩，營養豐富，深受人們的喜愛。
（2）水果蛋糕:蛋糕店制作鮮奶油蛋糕時，將毛坯切成三層，加入水果和葡萄酒。現在的水果蛋糕主要是上面有水果的新鮮奶油蛋糕。
（3）巧克力蛋糕:主要是將融化的巧克力澆在戚風蛋糕的坯體上制成。
（4）冰淇淋蛋糕:用冰淇淋代替鮮奶油做蛋糕。
2、按目的分
它可以分為生日蛋糕，生日蛋糕，生肖蛋糕，婚禮蛋糕，商務蛋糕等等。
3.按風格劃分
可以分為歐式蛋糕、韓式蛋糕、法式蛋糕、田園蛋糕、簡約蛋糕、ins蛋糕等等。
4、根據創作形式。
它可以分為數字蛋糕、插件蛋糕、場景蛋糕、異形蛋糕、魔術蛋糕和網絡名人蛋糕。
今天的分享到此結束。希望能幫到妳。