壹、 冬奧運動員菜單公布
作為賽時各國運動員的“家”，北京冬奧會3個賽區餐飲服務將讓運動員充分感受到中國的熱情好客之道。北京2022年冬奧會和冬殘奧會運動員菜單正式發布，這份特殊的“冬奧菜單”不僅中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養 健康 ，還將提供包括北京烤鴨、爆羊肉、木須肉、驢打滾、豌豆黃在內的三道菜、兩樣小吃，彰顯京味兒飲食文化。
每天提供200道菜
在北京、延慶、張家口賽區3個冬奧村（冬殘奧村）開村期間，運動員餐廳將每天24小時供餐。
多樣化的飲食屆時會向全世界展示中國的好客之道。“我們設置了世界餐臺、亞洲餐臺、中餐餐臺、清真餐臺、比薩與意大利面餐臺、沙拉臺和調味品臺、鮮果臺、面包和甜品臺等12種餐臺，提供來自世界各地特色菜品***計678道，每天約200道供運動員食用，並以每8天為壹個周期進行輪換。”北京冬奧組委奧運村部奧運村餐飲服務處處長嚴晗介紹，中餐和西餐的比例為3比7，餐廳每餐都將制作壹系列素食和清真菜式，並提供猶太潔食服務，滿足不同口味、不同宗教居民的特定需求。
運動員菜單設計的亮點是中西兼顧、品種豐富、合理搭配、營養 健康 ，這是由運動、營養、餐飲多個專家團隊針對食材成分、菜品規格、制作流程進行研討，所有菜單在北京冬奧組委、冬奧村（冬殘奧村）餐飲服務商和營養師的指導下制定完成，並經國際奧委會審核同意。
“運動員的餐品與大家日常家裏的餐品有很大區別，它在營養成分的要求上比日常攝取的量要更多。”延慶冬奧村（冬殘奧村）場館運行團隊餐飲副經理馬加解釋，為了這些參加冬季項目運動員的賽期營養需要，菜單突出營養均衡、烹飪 健康 。
增添節慶特色飲食
冬奧會賽時正值中國傳統節日春節，菜單也將圍繞中國年節慶主題增添特色飲食。結合中國東西南北 美食 主題，中國飲食文化的豐富性與多樣性將對外充分展示，其中包括以宮保雞丁為代表的川菜，以蝦餃為代表的粵菜，浙江名菜西湖牛肉羹，魯菜四喜丸子等。
用餐人數實時顯示
疫情防控壹直是冬奧村（冬殘奧村）服務管理工作的重中之重。賽時，北京冬奧組委奧運村部餐飲處將嚴格遵守疫情防控要求，同時推出智能化餐飲，為運動員提供更加優質的服務。
運動員主餐廳的進門處將設有熱力圖顯示屏，實時顯示用餐人數，運動員可選擇是否進入用餐。在運動員餐廳出入口、取餐流線、餐盤回收等關鍵點位，設置防疫用品臺，擺放口罩、手套、75%酒精棉片和免洗手消毒劑等消毒用品。
進門後，設有智能保溫取餐櫃，實現人員分流就餐；設有智能引導機器人，提供咨詢、引導服務。餐廳每層設有空間除菌儀，人機分離，減少人員接觸。餐廳使用的餐具也是由玉米稭稈為原材料制成的可降解環保餐具，充分體現綠色辦奧的理念。
此外，冬殘奧會期間，運動員餐廳還將增設更多的無障礙餐飲服務，增設可移動座位，設計盲文菜單，並對菜簽增加大字號標識。
二、 廣東中小學團餐有了標準
《廣東省中小學校團體供餐生產加工質量管理規範》、《土豬肉生產加工質量評價標準》兩個團體標準通過專家組審查，正式在廣東省食品安全保障促進會官方網站及全國團體標準信息平臺發布。
據悉，這是廣東省內發布的兩項重點涉及食品安全領域的團體標準。團體標準由廣東省食品安全保障促進會聯合壹號食品、樂禾食品集團、廣東省食品工業研究所有限公司、廣東亞北、粵海食品、廣東新又好集團、廣東優鮮食品供應鏈、廣東功夫雪印、東瑞食品集團、中科檢測、廣東省鹽業集團廣州有限公司等26家會員單位***同發起，旨在進壹步規範中小學團體供餐行業和土豬肉生產加工行業的經營服務行為，切實保障廣東省中小學生群體的用餐安全，加強食品安全知識科普教育和宣傳，提高消費者對食品安全意識和自我辨識能力。
《廣東省中小學團體供餐生產加工質量管理規範》出爐，有利於進壹步規範中小學團體供餐行業。廣東省食品安全保障促進會秘書長葛暉表示，中小學團餐標準面向的是中小學生這樣的特殊重點人群。本次中小學團體供餐標準的發布，利用調研問卷的形式面向學校、行業頭部企業、家長群體充分采集意見。校園食品安全關系著下壹代的 健康 成長，關系著校園乃至整個 社會 的和諧穩定，如何保障校園食品安全、將食品安全監管進駐校園、促進校園和諧穩定，這是校園食品安全建設方面需要重視的問題。鑒於此，對校園食品安全現狀進行改進，具有非常重要的現實意義。標準的發布有利於提高學校、企業之間的透明度，也有利於保障中小學生團體供餐安全。促進會計劃對標準解讀進行IP化運營，擴大其應用範圍。
關於《土豬肉生產加工質量評價標準》方面，廣東省食品安全保障促進會會長葉樹強表示，該項團體標準的發布，基於促進會前期對參標企業走訪、市場調研。通過大範圍數據收集得出結論，土豬肉消費者的復購率只有30%，沒能形成持續購買的主要原因是對土豬肉的識別不夠專業。該項標準的發布，除了量化豬肉營養等級指標，另外將土豬肉的鑒別方式濃縮成數據化標識，從土豬肉生產的養殖源頭，到生產加工、流通再到餐桌形成全鏈條的安全標準化，讓消費者在選擇土豬肉時有標可循。
廣東省食品安全保障促進會畜禽肉蛋專業委員會主任廣東壹號食品股份有限公司副董事長陸步軒表示，食品問題這些年來在政府監管部門的大力監管以及行業同仁的努力下，已經逐年向好，標準的發布旨在進壹步提升食品品質，保障人民群眾餐桌上的安全，專委會未來的工作方向主要有：充分發揮協會的行業聚集優勢，貼近壹線市場等優勢，協調企業做好生產保障供應；協同會員企業在企業的生產、加工、流通等環節，自覺抵制有害添加劑，杜絕危害性抗生素的使用，還廣大消費者安全、 健康 、放心的食品；通過發布標準進壹步規範市場，給符合標準的企業賦能；在取得經驗的基礎上，將陸續制定土雞、土雞蛋等的評價標準；利用公眾號來通報食品安全信息，普及食品安全知識。
《中華人民***和國反食品浪費法》自4月29日起施行。2021年6月28日，國務院食品安全辦、教育部、商務部、市場監管總局、國管局關於貫徹實施《中華人民***和國反食品浪費法》有關事項的公告。正是基於這樣的背景，為了落實《國家標準化發展綱要》精神，推進完善標準化建設，促進經濟 社會 高質量發展，廣東省食品安全保障促進會充分利用互聯網短視頻平臺，搭建“食物進階團”視頻號，通過平實的語言，為大眾解讀標準，促進會寄望在構建標準新發展格局中發揮更大作用，定期安排食品安全知識講座和論壇，加大食品安全知識科普宣傳。