金槍魚也叫金槍魚，金槍魚在香港叫金槍魚，在澳門用葡萄牙語翻譯成亞洲冬魚。大部分屬於金槍魚。金槍魚的肉色是紅色的，這是因為金槍魚的肌肉中含有大量的肌紅蛋白。有些金槍魚，比如藍鰭金槍魚，可以利用遊泳肌肉的新陳代謝；使體內血液的溫度高於外界水溫。這種生理功能使金槍魚能夠適應較大範圍的水溫，從而能夠在溫度較低的水域生存。
遊得快，瞬間速度可達160 km，平均速度約60-80 km。金槍魚是壹種熱帶-亞熱帶海洋魚類，分布於印度洋、太平洋中部和大西洋中部。金槍魚要走很長的路。過去，從日本加利福尼亞遊來的金槍魚是在日本沿海被發現的。
金槍魚有8種，大部分體型巨大。最大的物種長3.5米，重600到700公斤，最小的物種只有3公斤。金槍魚的繁殖能力很強。壹條50公斤重的雌魚每年能產多達500萬個卵。金槍魚是壹種非常受歡迎的海產品，具有很高的經濟價值。由於各國的政策和活動以及漁民的過度捕撈，其種群已經受到威脅，最明顯的就是藍鰭金槍。因此，國際上開始對金槍魚捕撈進行控制，但成效相當有限。
基本介紹中文名:金槍魚拉丁學名:Thunnus thynnus(Linnaeus)別名:金槍魚、金槍魚界:動物界:脊索動物亞門:脊椎動物亞門:骨骼魚類目:鱸形目亞目:金槍魚亞科:金槍魚屬:金槍魚英文名:tuna形態特征、分布範圍、習性特征、體溫釋義、藥用價值、物種劃分、黃鰭金槍魚。馬謖鮪魚，鰱魚，釣法，加工方法，甲板處理，冰鮮工藝，食用價值，營養，味道，相關菜肴，營養成分，適合人群，註意事項，捕撈案例，形態特征:體長，粗壯圓潤，流線型，尾基向後漸細細長，尾鰭分叉或月牙形。尾柄兩側有明顯的脊，背鰭和臀鰭後面有壹排小鰭。它呈魚雷狀，橫截面略圓。金槍魚的形狀也很奇怪。它的整個胸甲呈流線型，沿著頭部延伸，仿佛是壹塊獨特的平衡板，可以調節水流。此外，金槍魚的尾巴呈半月形，這使它能夠在海裏快速向前沖刺。肌肉強健，有月牙形尾鰭，肩部有逐漸擴大的鱗片組成的胸甲，背側為深色，腹側為銀白色，通常有彩虹色的光和條紋。另壹個特點是腹部下方有發達的血管網，可以作為長距離慢遊的體溫調節裝置。最大最稀有的金槍魚是藍鰭金槍魚，也被稱為黑金槍魚，可以長到4.3米左右，重達800公斤。從商業角度看，金槍魚最重要的品種有:鰱魚(Katsuwonus pelamis或Euthynnus pelamis)，腹部有縱向條紋，長約90厘米，重約23公斤。藍鰭金槍魚(T. thynnus)是壹種珍貴的捕魚物種，有黃色的小鰭和銀白色的斑點或條紋。毛氏錐蝽的底面和腹面為銀白色，上面有無色的橫線排列著無色的小點。第壹背鰭為黃色或藍色；臀鰭和尾鰭呈暗黃色，有黑邊。T. alalunga是壹種世界性的魚，重約36公斤，體側有藍色閃光條紋。白鰭豚是壹種珍貴的食用和垂釣魚類，分布於世界各地，體重約182 kg，特別是鰭呈黃色，體側長有金色條紋。肥胖田鼠身體強壯，眼睛大，分布在世界各地。長約2m，重136kg。金槍魚的分布範圍也叫金槍魚，華人世界也叫“Tunna”。是海洋中的暖水性洄遊魚類，主要分布在中低緯度地區，廣泛分布於太平洋、大西洋和印度洋。中國的東海和南海也有分布。與金槍魚最相似的魚是鰱魚，最簡單的區分方法是鰱魚的腹部有4-6條黑色的縱帶，其他相似的魚，如舵鯉、狐鯉等，都有深色的縱帶。和金槍魚壹樣，魚身上沒有任何黑點，或深色的縱向條紋。金槍魚的腹鰭明顯長於舵和狐。科學研究表明，大多數金槍魚棲息在水深100-400米的海域，幼魚、黃鰭金槍魚和鰱魚棲息在海洋表層水域，壹般不超過50米，大眼金槍魚和黃鰭金槍魚的成魚棲息在較深的水域。它的產卵期很長，產卵海域很廣，使得金槍魚壹年四季都在各個海域產卵，繁殖力很強，世界各地的食用者都能享受到它的美味。金槍魚習性特征金槍魚身體呈紡錘形、魚雷形，橫切面略圓。強健的肌肉和月牙形的尾鰭，鱗片已經退化成小圓鱗，適合快速遊動。壹般時速30-50公裏，最高時速可達160公裏，比陸地上最快的動物還快。如果金槍魚停止遊動，它就會窒息而死。原因是金槍魚總是張著嘴通過鰓呼吸氧氣，所以它壹生都只能保持高速遊泳，即使在晚上也只能減慢遊泳速度，降低新陳代謝(這種張著嘴直接通過鰓呼吸水的呼吸方式叫沖擊呼吸，金槍魚屬於沖擊呼吸。)。金槍魚腹部的顏色比背部的顏色淺，這樣當它從海面上仰視時，它的體色就和大海相似；金槍魚能遊上幾千公裏，能漂洋過海，所以被稱為“壹種沒有國界的魚”。根據科學家的研究，金槍魚是唯壹能夠長距離快速遊動的大型魚類。實驗表明，金槍魚每天最多能遊230公裏。金槍魚的習性很有意思。它是遊泳最快的海洋動物之壹，只有極其兇殘的鯊魚和海豚才能與之抗衡。金槍魚全速遊動時，速度可達每小時55海裏。為了補充不斷遊泳和旺盛新陳代謝所消耗的能量，金槍魚必須不停地進食。壹斤金槍魚壹頓飯會吃掉體重的18%，相當於壹個體重150斤的人壹頓飯吃了兩只帶骨頭的大公雞。金槍魚的鰓肌已經退化，需要不停地遊泳才能讓淡水流過鰓獲得氧氣。如果金槍魚停止遊動，就會因缺氧窒息而死。當金槍魚全速遊動時，魚鰭會收縮到身體裏以減少阻力，像炮彈壹樣快速前進。大多數魚是冷血動物，而金槍魚是溫血動物，體溫為93-95華氏度。高體溫和旺盛的新陳代謝使金槍魚反應迅速，成為超級獵手。金槍魚的食性多樣，魷魚、螃蟹、鰻魚、蝦等海洋動物都是它的美食。金槍魚的體溫解釋說，金槍魚的體溫高於周圍的水溫，因為它的身體兩側有皮膚、肌肉和血管。經過科學家的仔細研究，金槍魚的體溫比周圍的水溫高9℃。這種不知疲倦的快速遊泳者的肌肉收縮力量是他們體溫上升的主要原因。大量的血管網簇沿著金槍魚脊椎兩側強壯的肌肉和皮膚，說明這些部位的新陳代謝特別旺盛，所以金槍魚的魚肉就像牛肉，呈紫色。其中血紅素含量高、低脂肪、高蛋白，因此營養價值高。隨著現代社會的快速發展和物質生活水平的提高，人們越來越重視健康。同時，金槍魚被認為是壹種營養和健康的現代食品。越來越受到歐美等發達國家的青睞。這類食物的十大功效介紹如下:壹、金槍魚是女性美容減肥的健康食品。金槍魚肉脂肪和熱量低，還有優質蛋白質和其他營養成分。吃金槍魚食物既能保持身材苗條，又能平衡身體所需的營養，是現代女性輕松減肥的理想選擇。第二，可以保護肝臟，強化肝功能。緊張的生活節奏、巨大的工作壓力和過度疲勞導致的壹系列肝病的發病率與日俱增。三、預防動脈硬化動脈硬化是對中老年人生命的威脅。吃金槍魚食品可以降低血脂，疏通血管，有效預防動脈硬化。第四，有效降低膽固醇含量。金槍魚中的EPA、蛋白質、牛磺酸都有極好的降膽固醇作用。如果經常食用，它們可以有效降低血液中的惡性膽固醇，增加良性膽固醇，從而預防因膽固醇含量高而引起的疾病。5.金槍魚油可以激活腦細胞，促進大腦內部活動。是壹種優質的健腦保健品。金槍魚富含DHA，DHA是壹種不飽和脂肪酸，人類無法產生。它是大腦正常活動必不可少的營養素之壹。DHA可以通過血腦屏障進入大腦，增加和延長腦神經細胞的突觸，從而增加大腦容量，增強記憶力和理解力。經常食用有利於腦細胞再生，提高記憶力，預防老年癡呆癥。此外，DHA可以軟化視網膜，改善視網膜反射功能，加強視力，預防近視，而EPA可以促進DHA在體內發揮作用。第六，能有效預防缺鐵性貧血。鐵是人體不可缺少的元素。金槍魚的血液中含有豐富的鐵和維生素B12，容易被人體吸收。經常食用可補鐵，預防貧血，可作為貧血的輔助治療食品。七。提供人體必需的氨基酸金槍魚蛋白富含氨基酸。吃金槍魚不僅可以享受美食，還可以通過非藥物手段補充氨基酸，有益健康。八、有助於人體新陳代謝，尤其是生長期兒童食品的理想選擇。骨骼、皮膚、毛發、血液等人體組織都離不開蛋白質。金槍魚蛋白具有肉類蛋白無法比擬的功效，是兒童自然成長的最佳營養。九、維持人體正常的水分標準。經常食用金槍魚可以清除體內多余的鹽分，平衡體內水分含量，維持正常的水分指標。十、是青菜的最佳伴侶。金槍魚的吃法有很多種，搭配青菜吃味道更好。物種分類在生物分類上，廣義的金槍魚是指鯛科、旗魚科、箭魚科約30種魚類。經濟價值較大的品種有藍鰭金槍魚、馬謖金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚、鰹魚，其中藍鰭金槍魚、馬謖金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚為生食。黃鰭金槍魚、大眼金槍魚、長鰭金槍魚是延繩釣的主要對象，鰹魚是竿釣的主要對象。黃鰭金槍魚(英文:Yellowfin Tuna):魚體呈紡錘形，側面略扁，頭小，尾細長，果肉粉紅色。身體背面藍藍色，側面淺灰色，帶壹點黃色，有點橫帶。成魚的第二背鰭和臀鰭以及後面的小鰭都是亮黃色。第壹背鰭和腹鰭都是黃色的。體長1-3米，因海域不同而異。壹般可達2米，體重超過100公斤。黃鰭金槍魚的食性很廣，主要是魷魚、表層魚和大型甲殼類動物。作為長距離洄遊，其洄遊與海流的季節變化有關。在熱帶雨季，它遠離較輕的沿海水域，遊向高鹽度海域。黃鰭金槍魚廣泛分布於三大洋的赤道海域，是熱帶海域的代表魚種。黃鰭金槍魚常見水深160米，水溫20-28℃，最大遊泳速度90公裏/小時..黃鰭金槍魚占全球金槍魚產量的35%。大部分用來做罐頭，生鮮和冷凍產品也在持續增長。黃鰭金槍魚壹直處於合理開發的狀態。大西洋藍鰭金槍魚(英文:Atlantic bluefin tuna)是金槍魚中最大的品種，也被稱為黑鰭金槍魚。短、強壯、細長的身體，錐形尾鰭交叉；從體底到體側顏色鮮艷，上身深藍色，鰭深色，小鰭淡黃，尾柄脊黑色。全身布滿鱗片，嘴挺大，眼睛不大，胸鰭短，末端小於第壹背鰭中心，這是該物種最大的特點。體長壹般為1-3米，最大的有3米多長，體重700多公斤。藍鰭金槍魚經常以50-60條魚成群結隊，也有魚群超過1000條。棲息水層從水面至50米深，最適宜的水溫為65438±00-20℃，餌料主要是鯡魚、沙丁魚、鯖魚、魷魚和甲殼類動物。藍鰭金槍魚的平均大小是200-400公斤。漁獲量不到全球金槍魚漁獲量的1%。這種金槍魚生長緩慢，脂肪高，味道鮮美，價格昂貴，主要適合做高級刺身。日本各大專營水產品、水果、蔬菜的批發市場迎來了2011的第壹個交易日。在東京築地市場，壹條來自北海道Toi的藍鰭金槍魚以342公斤的體重成為“日本第壹”(日本第壹金槍魚)。最終成交價為3249萬日元，創下了單條金槍魚拍賣價格的最高紀錄。這是日本1999年開始統計金槍魚價格以來，單只金槍魚的最高拍賣價格，刷新了2001年的最高紀錄，當時“日本壹號”的成交價為2020萬日元，這也是北海道出產的金槍魚首次以歷史最高價拍賣。10月5日淩晨2015，2013，65438+在日本最大的水產市場東京築地市場，壹家壽司店以65438+5500萬日元(約合10萬人民幣，1.8萬美元)的價格買下了壹塊重222kg的。這個價格打破了2012的最高價格紀錄，創下了新的歷史紀錄。(幾乎是之前紀錄的3倍)金槍魚拍賣之前的紀錄是2012年創下的，為5649萬日元(65萬美元)，同樣由界木村獲得。2015 1.5，日本東京，築地中央批發市場淩晨舉行首次拍賣，西代村公司以451萬日元的最高價競得壹條青森縣產的藍鰭金槍魚。大眼金槍魚(英文:Bigeye Tuna)，又稱胖乎乎的金槍魚、附屬金槍魚，體長約1.5-2.0米，較重的在100公斤以上，壹般為160-350公斤。體背藍藍色，側腹銀白色。肉是粉紅色的，有點軟。胸鰭很長，它的末端很尖，伸到第二背鰭的下面，第二背鰭也很窄，接近第壹背鰭的高度。這種魚是灰色的，滿是脂肪，尾巴短，頭和眼睛明顯更大。大眼金槍魚棲息在深水中，水深可達200-300米，成熟個體棲息在表層。主要以深海魚為食，以小魚、魷魚和大型甲殼類動物為主。最大遊速可達100 km/h，大眼金槍魚漁獲產量低，但價格高，發展潛力大。據有關部門統計，消費量最大的冷凍金槍魚(Thunnus obesus)批發價格比同期下降了20%。向日本供應生魚片的臺灣省漁船從2012開始再次在印度洋捕撈大眼金槍魚，進入日本市場的數量也在增加。另壹方面，金槍魚的質量參差不齊。壹些分析師認為，目前供大於求的局面將持續下去。
大眼金槍魚是金槍魚中的中檔產品。冷凍金槍魚主要由日本、臺灣省和印尼漁船在世界各地捕撈金槍魚後提供。進入東京中央批發市場的冷凍大眼金槍魚數量超過2.3萬噸，占金槍魚總量的近60%。作為高檔食材，黑金槍魚和南金槍魚的批發價基本在2000-3000日元左右(約合160-240元人民幣)，而大眼金槍魚在1000日元左右(約合80元人民幣)。長鰭金槍魚(英文:Longfin Tuna)背部深藍色，兩側和腹側為銀白色，體色均勻。體長1 ~ 1.5m，體重約15kg。大個體可達45公斤。粉紅色的肉，刀形的胸鰭，極長，比頭還長是這個物種最顯著的特征。金槍魚長鰭金槍魚白天主要分布在90-150米的水層，有時深達150-200米，晚上分布在近表層。長鰭金槍魚的適宜溫度範圍為14-20℃。餌料主要是沙丁魚和甲殼類動物。長鰭金槍魚的產量約占金槍魚總產量的7%，大部分用於裝罐。馬謖金槍魚(英文:Southern bluefin tuna)，又稱南方藍鰭和南方藍鰭金槍魚，是壹種生活在海洋中上層水域的魚類，分布於大西洋、印度洋和太平洋的溫帶和冷洋，主要集中在30 S至50 S之間的水域，接近60 S，屬於大洋性高洄遊。馬謖金槍魚壹般長160 cm，最長可達245 cm，最大體重260 kg。壽司店經常用高品質的肥魚做壽司。鰹魚又稱鰹魚、燕仔、小川、柴魚、燕仔虎，是鱸形目鯖科的壹種。分布在全球海洋的溫暖水域。體長40-70厘米。體長最大可達111 cm。最大重量可達34.5公斤。體呈紡錘形，側平，背暗，腹白，有4~10條深藍色縱紋，口尖，多數無鱗。生活在溫帶和熱帶海域，季節性遷徙。它是壹種重要的食用魚，多用作生魚片(刺身)和魚松。釣法延繩釣法金槍魚釣法有兩種。壹種是延繩釣法，主要捕撈生活在深水中的藍鰭金槍魚、馬謖金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚、長鰭金槍魚，體重在20公斤以上。金槍魚表層漁具的另壹種漁法是表層漁具漁法，包括圍網、竿釣、拖絲釣等。棲息在海洋表面的金槍魚主要是黃鰭小金槍魚、大眼金槍魚和鰹魚，重量範圍在5-10 kg。處理方法甲板處理1。忌魚跳:魚上甲板後，不應讓它跳，以免造成體內淤血。充血後會造成大面積的肌肉損傷，尤其是腹部。處理方法是:放在地毯上，雙手捏住魚眼，或者錘魚頭，但註意不要打碎，然後立即放血。2.切尾:壹般用尖刀將倒數第三節和第六節之間的背鰭切掉。對於較大的魚，應該在倒數第二個第4節和第5節之間，防止尾巴太細。3.切斷胸鰭背部的血管:金槍魚的胸鰭背部通常有兩條血管。與胸鰭分離後，切斷兩條血管。切割刀深5厘米，長4厘米，切的程度要合適。如果刀切得太深，血液會侵入內部肉裏，造成浪費。即使魚已經死在水裏，也必須進行上述動作。4.在心臟前切斷頭動脈:在心臟前切斷頭動脈，用海水沖洗魚，防止魚體溫升高，然後放血手術。放血在魚鰓內膜上割壹個洞，用水管把海水灌進去，直到基本沒有血為止。血液是否被完全抽幹取決於尾巴。5.後腦穿針:在血液引流治療完成後進行穿針。這種手術旨在破壞魚腦的軟骨，使魚處於死亡狀態。該銷插入頭部的內部點或凹陷處，或者魚眼上方的頭部頂部。6.去內臟去鰓:用尖刀將魚的內臟從* *到胸鰭切開，用海水沖洗幹凈。手術時要註意腹腔內壁附著的壹層膜也要取出，用海水沖洗腹腔切鰓。沿魚鰓邊緣切開魚鰓骨膜，切除部分鰓。去鰓的時候，在魚鰓後面切的那塊盡量大，最好是沿著鰓的內側把刀推平，直到碰到骨頭為止。去除腮後，用勺子把附在腮內骨頭上的雜肉剁掉，但不要刮腮內的肉。7.洗:洗魚的時候要從尾到頭刷壹遍，然後洗個海水浴，再從準備室到冷凍室做冰衣保持冷凍，這樣商品魚才能達到優質高價的要求。冰鮮工藝1。艙底和艙壁處理:艙底和艙壁要鋪30厘米的冰，魚要放在離艙壁30厘米的地方，縫隙要用冰填滿。2.把魚嘴裏的冰塞到肚子裏，塞進去。3.擺放:魚體平放，間距30厘米，中間放入冰塊。每層魚也要保持30厘米的冰層，魚要在層間交錯，形成三角形，頭尾倒置。排好後要用冰封魚，蓋上冰被，這樣凍魚的過程就結束了。4.敲冰覆冰兩遍:壹般在第二天凍魚之前，要把前壹天凍的魚的冰再打碎，覆上壹層冰，然後再凍。5.冰鮮魚艙溫度應控制在0-2℃之間，最高不超過5-6℃。冰鮮魚的保質期是12天，14天是極限。如果超過14天，就會逐漸變質。金槍魚的深加工步驟是解凍、蒸煮、去皮、去頭去尾、去內臟去腮、分割包裝。食用價值營養因為金槍魚必須壹直快速遊動才能維持身體供給，而且只在海洋深處活動，肉質鮮嫩可口，不受環境汙染。是現代人不可多得的健康食品。蛋白質含量高達20%，但脂肪含量很低，俗稱海雞，營養價值很高。魚類中的脂肪酸多為不飽和脂肪酸，含有完整的氨基酸，包括人體所需的8種氨基酸。還含有維生素、豐富的礦物質和鐵、鉀、鈣、鎂、碘等微量元素。EPA，也稱為OMEGA3，是金槍魚的獨特營養物質。金槍魚金槍魚處於食物鏈的頂端，其重金屬和汞含量高於其他海洋魚類。吃得太多等於慢性自殺。金槍魚金槍魚味道鮮美新鮮，壹直是日本和臺灣省最受歡迎的海鮮菜肴之壹，尤其是金槍魚刺身，是刺身中的極品。不僅老食客得到了味道，就連生魚片吃得少的人也會選擇金槍魚生魚片來享用。從金槍魚的種類來看，生魚片質量從高到低依次是藍鰭金槍魚、馬謖金槍魚、大眼金槍魚、黃鰭金槍魚。藍鰭金槍魚和馬謖金槍魚產量低，價格很高。常見的金槍魚片有大眼金槍魚和黃鰭金槍魚。生吃最好，熟食又香又好吃。油浸金槍魚罐頭非常好吃，不僅東南亞人愛吃，歐美人也用它做三明治。深受消費者喜愛，市場非常廣闊。日本、西歐和美國是金槍魚產品的三大市場。可以說金槍魚在這些國家是家喻戶曉的，就像我們老百姓熟悉大黃魚、小黃魚、帶魚壹樣。在歐美壹些國家，人們把金槍魚肉比作“海雞”或“小牛肉”。美國制造的油浸金槍魚罐頭風靡全球，是世界上最暢銷的食品之壹。日本對金槍魚的需求很大，年消費量為80-90萬噸，約占世界需求量的三分之壹，尤其是新鮮金槍魚，占需求量的60%，年進口量約為654.38+0億美元。在改革開放的今天，中國人生活越來越好，吃的越來越多，越來越註重食品和保健。他們已經對龍蝦、貽貝和三文魚等高端海鮮失去了新鮮感。所以我現在正在開拓國內市場，我會直接把在日本銷售的壹些金槍魚運回國內銷售，讓中國人可以隨時享用到這種美味又營養的海裏之寶。金槍魚刺身相關菜品金槍魚在西餐或日式料理中似乎很常見，生吃的方法很經典。中餐也有，但是比較少。下面為大家介紹壹下。金槍魚壽司金槍魚刺身兩種味噌金槍魚牛排脆皮金槍魚牛排糖醋金槍魚丸子醬油吞炒生菜橄欖烤金槍魚燕麥金槍魚粥蘆筍金槍魚沙拉白蘭地金槍魚沙拉海鮮刺身金槍魚雜燴爆炒紅燒金槍魚:原料:。
方法:先將金槍魚切成條，用酒和醬油混合，然後用澱粉混合。去除芹菜筋，切成4cm長，用刀縱向切幾個孔，拌入烤好的肉汁。然後將金槍魚、芹菜、大蔥放入油中炸至焦黃，趁熱澆上肉汁。
功效:治療頭暈。日本金槍魚番茄醬混合沙拉韓國金槍魚雞蛋金槍魚壽司金槍魚米飯沙拉含有:能量-189大卡維生素B6-0.51毫克蛋白質-27000克. 50毫克硫胺素-0.02毫克核黃素-0.12毫克煙酸-16.1毫克鈣-12毫克磷-200毫克鉀-200也是女性美容減肥的健康食品；特別適合心腦血管疾病患者，對兒童的生長發育和骨骼健康有壹定作用。金槍魚油中DHA和EPA的比例為5: 1，DHA含量高，EPA含量低，適合兒童和青少年食用。原因:由於EPA具有降血壓、降血脂的作用，血壓、血脂正常的兒童和青少年不適合使用EPA含量高的健康食品。但由於現代青少年吃肉過多，經常吃高脂肪食物(炸雞等洋快餐)，少量的EPA有助於防止其不良影響，並能增強記憶力，提高語言能力。註意事項不適合孕婦。金槍魚不在孕婦禁食範圍內，因為它含有較少的汞。然而，壹些負責制定汞法規的人認為，女性在懷孕期間大量食用金槍魚罐頭並不好。在壹些地區，孕婦被限制每周吃不超過65，438+0.98克金槍魚。汞進入孕婦體內後，會破壞胎兒的中樞神經系統，導致嬰兒認知能力低下。有人認為每年大約有6萬名兒童受到汞的影響。日本拍賣654.38+0.8萬美元，是史上最貴的金槍魚。工業廢物造成的汙染導致甲基汞相關疾病的發病率增加，包括兒童發育遲緩。這使得金槍魚(無論是金槍魚排還是金槍魚罐頭)從菜單上消失了。但壹些病原體，如對鮮魚處理不當產生的鯖魚毒素，每年仍會感染人。癥狀從頭痛到腹瀉，甚至失明。最安全的方法是冷凍魚，或者只在聲譽好的餐館吃。“捕獲案例2065438+2005 65438+10月，5 6歲的女漁民唐娜·帕斯科(Donna Pascoe)捕獲了壹條重達823公斤的太平洋藍鰭金槍魚。這條破紀錄的金槍魚是小象的兩倍大。唐娜現在正在等待國際釣魚協會的認證，以宣布她打破了世界紀錄。經過4小時11分鐘的奮戰，金槍魚終於被錨機拖到了船上。這條金槍魚可以做3162魚罐頭。藍鰭金槍魚是世界上最大的金槍魚，它們可以存活40多年。2016 65438+10月24日，日本和歌山縣，壹條重達417kg的金槍魚被捕獲，這是自1949以來捕獲的最大金槍魚。這條金槍魚最終以11，000元人民幣左右的價格拍賣。據悉，如果做成金槍魚生魚片，這條魚足夠3000人食用。2019年10月5日，19，壹條重278kg的藍鰭金槍魚以3.33億日元成交，創下歷史紀錄。