據不完全統計，沙縣小吃共有162個品種，常年上市的約有47種。壹些美食，如扁肉、芋餃、涼粉、豆腐丸子、芋頭糕、仙草等。屬於普通的常規小吃，還有芋頭饃、糖蒸餃、豆腐饃、豆腐腦、米皮、金錢蛋和油皮。南洋的雞蛋、雞蛋角、夏楠的泥鰍幹和東湖的板鴨都是時令小吃，品嘗後可以用眼花繚亂和贊不絕口來形容。蒸、煮、炒、烤和鹽有多種加工方法。大米、面條、芋頭、豆腐等原料具有獨特的地方特色和豐富的來源，因此每家每戶都可以烹飪幾種。
以下是壹些最常見的沙縣小吃:
1.餛飩:餛飩既可以作為小吃，也可以作為菜肴。它是沙縣最常見和最受歡迎的小吃。由於餡料、湯料、吃法和調料的不同，餛飩有水煮餛飩、油炸餛飩、油炸餛飩、三鮮餛飩、蝦仁餛飩和餛飩面等24種，皮薄、香脆、鮮香可口，形狀小巧可愛。
2.豆腐:沙縣豆腐可以成為鹹宜老少皆宜的經濟美味的“豆腐宴”。整套豆腐宴有“洪武豆腐”等18道菜，外觀上相當過癮。孔雀、燕子、熊貓和金魚聚集在餐桌上，松樹、竹子、寒梅和鮮花矗立在盤子上，人們可以在享受美食的同時獲得藝術。
3.燒麥:沙縣燒麥又細又小，面粉中摻入了壹些木薯粉。蒸熟後晶瑩剔透，小巧玲瓏，第壹眼就讓人胃口大開。使用時，可以搭配壹種天然調味料——豆豉。其中的鹹、淡、酸、辣可以由消費者自己掌握。
4.芋頭:芋頭在浙江和上海被稱為“芋頭奶”，宜燉、蒸、煮、燉、烤、炸等。它可以是素食，鹹甜，光滑和芳香，以芋頭為主要原料的小吃包括芋頭餃子和芋頭餅。
5.牛雜:“牛肉系列”是沙縣下茆鎮的傳統菜肴和小吃。有十幾個品種，最有名的是燉牛腩和牛腱，最經濟的是燙牛百葉和牛肚，最早出名的是牛肉幹、牛肉末和熟牛雜。街頭小吃有米糊餡牛腸、米糊餡牛肺和米糊牛血。
6.米粉:沙縣是產糧區，以大米為原料的小吃很多，大致可分為兩類:壹類是先將大木煮成米，然後成品就是糯米飯；第二種是將大米磨成漿，然後通過炒、蒸、煮等工藝制成食品。這些小吃主要包括炒漿糊、米涼粉、幹泥鰍粉、鍋貼等。色香味俱全，讓人垂涎欲滴，胃口大開。
7.魚丸:魚丸又稱“魚丸”、“魚腐”和“魚脯”，制作方法是將魚肉切碎，加入蛋清和澱粉攪拌，擠壓成小球，然後在微小的沸水中煮熟。有些還包著豬肉餡或蝦餡，非常好吃。等待...