許昌傳統美食，食材多樣、營養豐富。禹州十三碗是壹道色香味俱全的傳統名肴，屬於豫菜系。完全屬於禹州地區本土、地地道道的農家菜肴，主料為大肉、豆腐，輔料為燜子、粉條，取材僅限於家養的經年肥豬、自家磨制的豆腐、自家加工的粉條等，已有數百年歷史，經歷代鄉廚不斷改進，終於成就了如今的特色十三碗。
十三碗具有深厚的鄉土文化底蘊，折射出鄉村親朋鄰裏間濃郁質樸的親情和獨特的禮儀。十三碗上菜順序有著“嚴格”的規矩，選料考究，做工精良，富有濃郁的鄉土氣息，體現了華夏飲食文化樸實無華的壹面。
NO.2:許昌腐竹
許昌特產美食，口感筋道、味道鮮美。許昌腐竹，河南省許昌市特產，中國國家地理標誌產品。腐竹的顏色金黃，色澤亮麗，蜂窩均勻，發泡之後再經過煎、炒、煮等加工方法，吃起來口感筋道、味道鮮美，很受人們的喜愛。把大豆磨漿燒煮後，凝結幹制而成，因其中空似竹，故名腐竹，又因其主產於河南許昌潁河、清潩河沿線，故名許昌腐竹。
2008年12月17日。原國家質量監督檢驗檢疫總局批準對“許昌腐竹實施地理標誌產品保護。
NO.3:石象豆腐
許昌傳統美食，質地細嫩、豆香濃郁。石象豆腐是河南省許昌市長葛市石象鄉的特產。石象鄉生產的豆腐“質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香”，深受廣大消費者的信賴，“石象豆腐”的美名因此傳揚。石象豆腐是河南省許昌市長葛市石象鄉的特產。石象鄉生產的豆腐“質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香”，深受廣大消費者的信賴，“石象豆腐”的美名因此傳揚。
“石象豆腐”又名“常莊豆腐”，主產地在長葛市石象鄉常莊村。早在上世紀80年代，常莊村生產的豆腐就銷往長葛市區和石象鄉周圍的幾個鄉鎮，並以吆喝“石象豆腐”品名為主。由於該村生產的豆腐“質地細嫩、彈性好、有光澤、後味香”，深受廣大消費者的信賴，“石象豆腐”的美名因此傳揚。
NO.4:紅燒豬蹄
許昌傳統美食，深受當地人喜愛。王洛紅燒豬蹄是河南省許昌市（曹操定都地）襄城縣王洛鎮壹道傳統名吃，屬於豫菜系。它歷史悠久，制作講究，色澤鮮艷，味道純正，而且聞名遐邇。成品呈醬紅色，晶瑩發亮，爛而不散，肥而不膩，甜香可口，使人常吃不厭，是增強營養、舒心開胃的良好美食。
NO.5:青年湖大閘蟹
許昌特產美食，肉質細嫩、味道鮮美。青年湖大閘蟹是河南省許昌市鄢陵縣南塢鄉的特產。提起青年湖大閘蟹，在鄢陵縣周邊縣市，知道的人不在少數。鄢陵縣城南25公裏處的秦崗村村北，有壹水域面積達800畝的湖泊，它與流經南塢鄉的清流河相連，上世紀50年代末由知青和周邊村的村民開挖，因此得名“青年湖”。
南塢鄉與鄭州中銀投資有限公司簽訂協議，引進資金1000多萬元，開發青年湖水面400多畝，投放蟹苗40萬尾，年產鮮蟹4萬公斤。青年湖大閘蟹的成功開發，極大地提升了南塢鄉的知名度，已成為我市水產養殖業的壹大亮點。截至2010年，南塢鄉已成功舉辦了六屆大閘蟹節，帶動了休閑、垂釣、品蟹等農家樂旅遊活動。據不完全統計，大閘蟹節年接待遊客超過3萬人次，實現旅遊綜合收入200多萬元。
NO.6:驢肉
許昌特色小吃，深受當地人喜愛。吳莊驢肉 天上龍肉、地上驢肉，吳莊驢肉口味純正，爛而不柴，肥而不膩，是下酒好菜。肉質鮮美、風味獨特。
NO.7:羊肉湯
許昌傳統美食，面筋湯濃、味道鮮美。丈地羊肉湯 羊骨熬湯，生肉熗鍋，湯鮮肉爛，肥而不膻。壹碗丈地羊肉湯，代表了許昌人對生活的基本要求。幾片煮熟的羊肉或羊雜兒、大鍋熬制的高湯，撒些蔥花、香菜，淋上幾滴香油，吃吧，絕對的美味，這碗丈地羊肉湯看著普通，卻有著極為軟嫩鮮香的口感。說到丈地羊肉湯，就不得不提丈地這個小村莊的來歷。原來，北宋時期的理學家靳裁之，他在許昌城北二十裏處設帳講學，傳道授業，大家定居下來，便成了壹個村莊，因為這個地方為“設帳講學之地”，村子就叫“帳地”。後人為書寫方便，經常把“帳地”寫成“丈地”，於是就有了今天的丈地村。幾百年來，隨著遷居此地的回民逐漸增多，壹馬平川的沃野之上，羊肉就成了丈地村飯桌上的主流。回民天生是做生意的好手，他們就把家常飯搬到飯店裏做成了生意，經年累月，竟闖出了名堂。
NO.8:許昌粉條
許昌傳統特產，當地人非常喜歡的食品。禹州紅薯種植面積大，農民有加工紅薯粉條的傳統。紅薯粉條，又稱紅薯粉絲、粉皮、活折，是禹州傳統的名特產品，已有600余年的歷史。禹州粉條色澤黃亮，身幹條細，均勻片薄，韌性好，拉力足，食之柔軟爽口深受人們喜愛。純紅薯粉條采用優質鮮紅薯澱粉，用傳統工藝精制而成。純紅薯粉條不含任何人工色素，屬綠色天然食品，柔軟可口，營養豐富，久煮不化，宜烹飪、耐保存，素有“人造魚翅”之美稱。食用前開水浸泡5－10分鐘，可冷拌、燜燉、熱炒、涮火鍋。壹菜多吃，色香味美，老少皆宜。
許昌禹州的特產禹州燜子 ，用紅薯粉條及紅薯粉芡制作而成，有多種吃法，入口筋滑，味道純正。
NO.9:胡辣湯
許昌傳統小吃，當地人非常喜歡的早餐。馬武清真胡辣湯 湯內面筋、海帶、花生米、粉條、木耳壹應俱全，味道微辣，鹹淡適中。
NO.10:灌湯包
許昌特色美食，肉餡鹹香、湯汁鮮美。許昌新華街第壹樓的灌湯小籠包！那真是讓人難忘的美味。薄薄甚至都透亮的皮，張嘴咬壹口，裏面鮮美的汁水流入口中，咬那浸了汁水的肉團，不肥不膩，入口爽滑那叫美！也許在中國，灌湯包的祖籍應該在杭州，狗不理的名氣也遠遠比開封第壹樓大，但，嘗過開封灌湯包的人都知道，那真不知比狗不理好吃多少，而且，價格不貴。