要說起對廣州念念不忘，那壹定有著這裏的街邊的牛雜美食了，味道濃香，壹整條巷子都是牛雜做成的美食的味道，牛雜美食，是每壹個廣州居住的人和來這裏旅遊的人都不可以錯過的美食。
要說起廣州的牛雜哪裏的最好吃，那壹定要說是巷子和街口的那些牛雜好吃，這壹點壹定是毋庸置疑的，來到這裏旅遊，在街邊看到牛雜美食，壹定要坐下品嘗壹下啊!
那麽，下面就由小編來給大家介紹壹下這些牛雜美食吧!
好好面店
壹家藏著北麗園小區的停車場倉庫的牛雜鋪，要不是別人指路，絕對找不到!號稱“番禺最好吃”的牛雜鋪，就藏著這個小賣部裏面，看到有人排隊就是了!
十多種牛雜，全都是大塊頭直接熬，妳想吃哪壹種再壹刀壹刀剪，每壹塊都熬到十分入味，底下滿滿的蘿蔔跟豆幹，吸滿了湯汁，看著就好吃!
妳可以每樣都點壹點，每樣都嘗壹下。牛腸滑脆爽口、不油不膩，牛肚厚薄適中，牛腩熬到軟爛，爽口不難嚼...
營業時間：11：30~22：00
好味牛雜屋
店面不大，甚至有點舊，壹架鐵皮車，幾張木桌和塑料凳，這間牛雜屋在員村壹開就是幾十年。
牛雜湯汁濃郁，面筋牛肺完全吸收了湯料的精華，味道非常地道傳統，而且10塊錢就可以買到壹碗，完完全全就是小時候的味道!
營業時間：10:00-22:00
苑裕
這家牛雜可以說是牛雜店的米其林級別了，店面5平米都不到，但環境好，老板每天只開半天，非常任性。
面筋牛雜，裏面有牛肺、牛展、牛腸，分量很足，面筋是現煮現剪的，充分吸收了牛雜醬汁的精華，牛雜偏甜，所以搭配辣椒醬更贊!
營業時間：周二至周日12:30-19:30
薩氏牛腩
藏在有門禁的小區內，進小區要講暗號的，開業不到半年，就成為小區裏很多人的第二飯堂，也吸引了壹批又壹批小區外面的食客慕名來吃，被稱為“廣州最好吃的牛腩”!
環境非常好，他們家不像傳統的牛腩牛雜，而摒棄了八角、桂皮等香料，用其他天然香料來燉煮，保證不添加任何香精，所以牛雜的香味會比較純粹。
牛雜偏甜，由於沒有八角桂皮，吃起來會口味沒那麽重，平時吃到的多壹絲清甜，蘿蔔汁水飽滿，充分吸收了醬汁的精華，口感很豐富。
營業時間：11:00-21:00
加加牛雜館
躲在居民樓下的加加牛雜，外表看很像燒臘店，每天都是爆滿，深受學生黨跟鄰裏街坊的喜歡，有不少人都大老遠過來吃碗牛雜。
牛雜味道濃郁，入口爽滑，燜的火候剛剛好，有嚼勁，蘿蔔也很透很入味，搭配點湯汁，更加爽口。
營業時間：周壹至周日10:00-21:30
蘇記牛雜
壹家開了70多年的老字號，外貌樸實無華的蘇記，很少人知道。秘制湯底都是熬制了好幾個小時，湯汁好喝、牛雜入味，顏色鮮艷飽滿。
香辣惹味，牛肚爽口，牛筋軟糯，牛腸壹點異味都沒有，還越嚼越香!
壹店：越秀區惠福東路600號
二店：越秀區惠福東路562號
人民中路店：荔灣區人民中路603號
文記牛雜
文叔夫妻倆從校門口的小推車到現在擁有了巷尾裏的小作坊，十幾年如壹日地經營著牛雜生意。
壹份牛雜10塊錢，份量足，牛雜實在，真的十分劃算!牛腸處理得很幹凈，牛筋嚼勁十足，面筋和蘿蔔也煮得也十分入味。
營業時間：周壹至周日10:00-21:30
容意發牛雜店
這家牛雜攤已經開了37年了，拿著5毛錢就可以買到壹碗的時光已經不在，店鋪也經過幾次變遷，但那碗牛雜的味道卻依舊不變。
招牌牛羊雜湯，胡椒粉與濃厚的湯底藥材結合在壹起，味道非常濃郁，牛羊雜燜得軟爛，無數人沖著這個味道而去。
牛雜和蘿蔔都大塊、軟而不爛，鹵水的藥材香料味重，有點微甜，這就是容意發牛雜店帶來的時光味道。
營業時間：8:00-20:00
肥姨牛雜
周門的肥姨牛雜，沒空調、無風扇、無招牌、沒座位、沒菜單!開了14年的店，下午5點開始擺攤，每天只賣三小時，先到先有哦!
這是廣州唯壹可以喝湯的牛雜店，這家店伴隨無數周門人成長，甚至養刁許多人的胃!
壹大碗分量很足，牛腸跟牛腩肥而不膩，非常的鮮美入味，不得不說料汁真的好勁!
牛三星也很贊，記得先喝口湯，湯底入味香濃，肉質很嫩，火候控制的剛剛好，咬起來的口感別提多爽了!再蘸點辣椒醬，味道更濃郁!
營業時間：17:00-20:00(反正賣完就收攤)
肥佬牛雜
在東山口地鐵站附近，有檔牛雜，人們幫襯20年依然愛吃。它就是肥佬牛雜，壹間廣州人即使外出了也會想念的牛雜檔。
10元壹盒，沒有過多的香料，口味不會太重，牛雜本身味也很足，感覺不用蘸甜醬也好吃。牛心、肺彈性十足，蘿蔔燉的剛剛好，正好處於軟爛和脆生的交界點上。
營業：10：00-21:00
阿叔牛雜
壹家開了20多年的牛雜小攤鋪，沒有招牌、沒有名字，只有熟人才找得到。由於老板是個大叔，大家也就這樣稱呼這個店了。
附近2所小學、1所中學，都是阿叔牛雜的熟客，沒有人不知道這家牛雜店，阿叔也很熱情，總會跟這些小朋友嘮叨幾句。
牛雜熬到很軟很有彈性，湯汁都已經滲透到肉裏，非常的入味，地地道道的牛雜。
蘿蔔煮的透，面筋也很香脆，還有豬腸粉吃哦，軟軟彈彈的，蘸著蒜蓉辣椒醬吃，或者展開蘸鹵水吃，超贊!
營業時間：周壹至周日01:00-06:00
阿婆牛雜
最後壓軸的當然是陸居路阿婆牛雜了，已經有30年之久了。幾乎無人不知，但吃過的並沒有幾個，據說今年也只開了壹次，吃得上的都是緣分啊!
每次壹開檔，都排起長隊，排個兩小時，每人還限購兩份，阿婆牛雜可以說是最符合廣州味道，30年來都不變。
沒有特別的配方，就是花生香的牛雜湯底，但是別人就是做不出來。湯汁濃的像醬汁，這才是阿婆牛雜香味濃郁、出眾的秘訣。
營業時間：靠緣分
關於這些在街邊和巷子裏面的牛雜美食，小編已經幫助大家介紹完了，大家是不是已經留了口水呢?這些美食不僅好吃，而且幹凈，味道濃郁，妳來到這裏，千萬要記得品嘗壹次啊!