切糕由玉米和小麥面粉做成，裏面加入了大量的幹果和果脯。大家都知道玉米面和小麥面在北方是作主食的，而當時往來於絲綢之路的絕大部分都是北方人，所以用面粉做切糕就理所當然了。
而新疆自古盛產多種水果和幹果，比如核桃，花生，葵花籽，葡萄幹等等，它們都含有極其豐富的營養，古人們在長期食用的過程中已經明白了它們對於人體的重要性，所以把它們加到面粉做的切糕中也就不足為奇,光有這些還是不夠的，切糕還必須滿足便於攜帶和保存這壹要求。
在科學很不發達的那個時代，人們只能憑借日常生活經驗去了解各種事物的使用方法和作用，比如神農嘗百草這樣的故事。很多流傳至今的傳統知識，或許今天看來稀松平常，可在當時，說不定是經過許多血和淚的教訓才被人們所掌握的呢！
恩，營養豐富，能長期保存不變質，這兩個條件已經滿足了，那麽怎麽樣才能便於攜帶呢？這就涉及到制作方法了。
北方人吃面食，都有蒸的習慣，比如饅頭包子窩窩頭，所以我們也自然而然的選擇了蒸切糕這種方法，和面的時候，在面團中加入適量的幹果和果脯，以及大量的蔗糖和紅糖，面粉和好以後，經過壹段時間的發酵，就可以上蒸鍋蒸了，大概的流程和發糕，饅頭這些差不多，關鍵之處在於切糕蒸熟以後，接下來的處理方法。
切糕蒸熟以後，趁熱將它放進壹個很結實的木槽之中（木槽由幾塊單獨的厚木板圍成，用粗麻繩和兩頭彎的大鐵釘固定在壹起），再用壹塊厚木板蓋在切糕上面，木板上面再壓上壹些重物，比如石塊或鐵塊，總之要夠重夠分量，當讓妳要找幾個小胖站在上面也無可厚非。就這樣切糕慢慢得被壓到很緊實，裏面很多水分也隨著木槽底部的縫隙慢慢流出。
兩天之後，移開重物或者小胖們，再撬起鐵釘，解開麻繩，取下木板，壹塊結結實實，香氣四溢的切糕就呈現在我們眼前了！
這樣制作而成的切糕，密度高，好像壓縮餅幹，壹小塊就足以填飽肚子，且營養豐富，不易變質，深受往來客商的歡迎。
有人說裏面加了水銀才會很重，其實根本就是胡說，大家買個熱饅頭回去試著自己把它壓縮到很小，就知道壓縮後的小小的壹塊面粉分量其實是很重的！隨著歷史的發展，切糕也逐漸演變成了我們新疆特有的壹種糕點，逢年過節的時候，傳統的新疆人都會做塊切糕來款待客人哦！