現在的人，生活富裕
了，什麽節氣都要做
好吃的。
今日立冬，為什麽立冬要吃餃子老祖宗的規定嘛，進去冬天了，吃頓餃子開心開心！哈哈，中國有名的節日基本都和食物掛鉤，畢竟咱國家除了是禮儀之邦，還是味道之國，哪個有名的菜背後沒個悠久的故事背景，嘿嘿！希望能夠幫到妳！
是冬至吃餃子還是立冬 為什麽要吃餃子1、冬至吃餃子 每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。諺雲：“十月壹，冬至到，家家戶戶吃水餃。”這種習俗，是因紀念“醫聖”張仲景冬至舍藥留下的。 張仲景是南陽稂東人，他著《傷寒雜病論》，集醫家之大成，被歷代醫者奉為經典。張仲景有名言：“進則救世，退則救民；不能為良相，亦當為良醫。”東漢時他曾任長沙太守，訪病施藥，大堂行醫。後毅然辭官回鄉，為鄉鄰治病．其返鄉之時，正是冬季。他看到白河兩岸鄉親面黃肌瘦，饑寒交迫，不少人的耳朵都凍爛了。便讓其弟子在南陽東關搭起醫棚，支起大鍋，在冬至那天舍“祛寒嬌耳湯”醫治凍瘡。他把羊肉、辣椒和壹些驅寒藥材放在鍋裏熬煮，然後將羊肉、藥物撈出來切碎，用面包成耳朵樣的“嬌耳”，煮熟後，分給來求藥的人每人兩只“嬌耳”，壹大碗肉湯。人們吃了“嬌耳”，喝了“祛寒湯”，渾身暖和，兩耳發熱，凍傷的耳朵都治好了。後人學著“嬌耳”的樣子，包成食物，也叫“餃子”或“扁食”。 冬至吃餃子，是不忘“醫聖”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。至今南陽仍有“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”的民謠。 2、初壹要吃餃子 餃子是中國人民的傳統美食，我們經常吃餃子，特別是大年初壹要吃餃子可是妳知道餃子怎麽來的嗎？， 餃子古代叫“嬌耳”，民間有壹個傳說，說的是東漢末年，災害嚴重，很多人患病，很多人患爛耳朵病。名醫張仲景在長沙為官時看見瘟疫流行，於是他在冬至那天，找壹塊空地，搭起醫棚，架起大鍋，給人們舍藥治病，救活了很多窮人。 張仲景的藥叫“祛寒嬌耳湯”，做法是：用羊肉、辣椒以及壹些祛寒的藥材放在鍋裏燉，燉好後，把它們撈起來，剁碎，再用面皮作成耳朵壹樣的東西，下鍋煮好後，分給病人吃。人們叫這種東西為“嬌耳”。人們吃下嬌耳，再喝下壹碗湯，便兩耳發熱熱血沸騰，不久爛耳朵病就好了。 張仲景施藥從冬至大年三十。大年初壹，人們為了慶祝爛耳康復，仿照嬌耳的樣子作成壹種食品，大家叫它“餃耳”，後來叫餃子。 3、入伏吃餃子 漢代東方朔在給《郊祀記》註釋時說“伏者，謂陰氣將起，迫於殘陽而未得開，故為臧伏，因名伏日也。”就是說過了夏至，天氣壹天比壹天短，陰氣放射，因為太陽余威還沒有過去，壓制著陰氣，所以天氣還炎熱。夏至後第三個庚日進入伏天，是頭伏第壹天，庚屬金，庚日避伏，餃子是元寶，是金，金寶長伏，頭伏吃餃子諧音諧意就是“元寶藏福”，以前頭伏都要到郊區祭祀，祭品就是餃子，頭伏吃餃子，既是民俗，又是應時應景的傳統食趣
立冬為什麽要吃餃子？不少地方都有立冬吃餃子的習俗，但是為什麽立冬要吃餃子呢？說到這些，我們就不能不提到壹個人——醫聖張仲景！
張仲景在長沙做官，在告老還鄉退休的時候，正趕上那年冬天，寒風刺骨，雪花紛飛。在白河邊上，張仲景看到很多無家可歸的人面黃肌瘦，衣不遮體，因為寒冷，把耳朵都凍爛了，心裏十分難受。
回到家後，由於張仲景的名聲早已經聞名天下，所以很多人上門求醫。張仲景有求必應，整天都很忙碌，可雖然上門求醫的人很多，可張仲景依然掛念那些凍爛耳朵的人。
經過研究，他研制了壹個可以禦寒的食療方子，叫“祛寒嬌耳湯”。
他叫徒弟在南陽東關的壹個空地搭了個棚子，支上大鍋，為窮人舍藥治病，開張的那天正是立冬，舍的藥就是“祛寒嬌耳湯”。
祛寒嬌耳湯當初其實就是把羊肉和壹些祛寒的藥物放在鍋裏煮，熟了以後撈出來切碎，用面皮包成耳朵的樣子，再下鍋，用原湯再將包好餡料的面皮煮熟。
面皮包好後，樣子象耳朵，又因為功效是是為了防止耳朵凍爛，所以張仲景給它取名叫“嬌耳”。
張仲景讓徒弟給每個窮人壹碗湯，2個“嬌耳”，人們吃了“嬌耳”，喝了湯，渾身發暖，兩耳生熱，再也沒人把耳朵凍傷了。
當初張仲景在長沙任職的時候，就在平時經常為老百姓看病，很受群眾的愛戴。退休以後，長沙的百姓每年都派代表到家鄉去看望。
俗話說，醫生難治自己的病。張仲景也是人，不是神。
有壹年，張仲景病了，他自己也知道，生命的燈油就要燒幹了。
長沙來看望他的人說，長沙有壹個風水很好的地方，想讓張仲景百年之後在那裏安身，可南陽的人不幹了，雙方就爭吵起來。
張仲景說：吃過長沙水，不忘長沙父老情；生於南陽地，不忘家鄉養育恩。我死以後，妳們就擡著我的棺材從南陽往長沙走，靈繩在什麽地方斷了，就把我埋葬在哪裏好了。
在那壹年的冬天，張仲景駕鶴西去了。壽終的那天正好是立冬。
當送葬的隊伍走到當年張仲景為大家舍“祛寒嬌耳湯”的地方的時候，棺繩忽然斷了。
大家按照張仲景的囑托，就地打墓、下棺、填墳。兩地的百姓妳壹挑、我壹擔，川流不息，把張仲景的墳壘得大大的，還在墳前為他修了壹座廟，這就是現在的醫聖祠。
張仲景是在立冬這天去世的，又是在立冬這天為大家舍“祛寒嬌耳湯”的，為了紀念他，從此大家在立冬這天都要包壹頓餃子吃，並且都說，立冬這天吃了餃子，冬天耳朵就不會凍了。
“祛寒嬌耳湯”現在很少有人吃了，但經過歲月的沖刷，大家在立冬這天吃餃子的習俗流傳了下來。並且餃子的種類和形狀也有了很大改進，現在有中國人的地方就有餃子，餃子也成了闔家團圓的代表食品，但張仲景的名字卻很少有人提到了。
食俗
立冬有吃水餃的風俗。而且餃子還要蘸醋加爛蒜吃，才算別有壹番滋味。
立冬為什麽吃餃子？因我國以農立國，很重視二十四節氣，“節”者，草木新的生長點也。秋收冬藏，這壹天，改善壹下生活，就選擇了“好吃不過餃子”。
今天是立冬節氣，國古時民間習慣以立冬為冬季的開始，且有“立冬補冬”的風俗。北方民間要吃餃子，因為立冬是秋冬季節之交，故“交”子之時的餃子不能不吃。在南方，人們則愛吃些雞鴨魚肉進行熱補。
立冬為什麽要吃餃子 立冬吃餃子的傳說揭秘剛剛過去的周日是二十四節氣之立冬，您在家吃餃子了嗎？您知道為什麽要在立冬要吃餃子嗎？立冬與立春、立夏、立秋合稱四立，在古代社會中是個重要的節日，這壹天皇帝會率領文武百官到京城的北郊設壇祭祀。在現在，人們在立冬之日，也要慶祝壹下。我國過去是個農耕社會，勞動了壹年的人們，利用立冬這壹天要休息壹下，順便犒賞壹家人壹年來的辛苦。有句諺語“立冬補冬，補嘴空”就是最好的比喻。
古時此日，天子有出郊迎冬之禮，並有賜群臣冬衣、矜恤孤寡之制。後世大體相同。《呂氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史謁之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水’天子乃齋。立冬之日，天子親率三公九卿大夫以迎冬於北郊。還，乃賞死事，恤孤寡。”高誘註：“先人有死王事以安邊社稷者，賞其子孫；有孤寡者，矜恤之。”晉崔豹《古今註》：“漢文帝以立冬日賜宮侍承恩者及百官披襖子。”又“大帽子本巖叟野服，魏文帝詔百官常以立冬日貴賤通戴，謂之溫帽。”相傳這是古書的記載。
壹：立冬不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管
相信很多北方朋友都聽說過這句古老的諺語，南方朋友可能對此有些迷惑。其實很簡單，您仔細看看那兩邊翹翹，中間圓滾滾的餃子，長的是不是有點像咱身體上的某個器官？沒錯，就是耳朵。據說，這餃子早在三國的時候就有了，不過那會的餃子跟現在的餛飩差不多，煮熟以後和湯壹起盛在碗裏混著吃，所以當時的人們把餃子叫“餛飩”。直到唐代以後，餃子才變得和現在壹樣。餃子的原名據稱叫“嬌耳”，是我國醫聖張仲景首先發明的。他的“祛寒嬌耳湯”的故事至今還在我國民間流傳著。
相傳東漢末年，“醫聖”張仲景曾任長沙太守，後辭官回鄉。正好趕上冬至這壹天，他看見南陽的老百姓饑寒交迫，兩只耳朵紛紛被凍傷。當時傷寒流行，病死的人很多，於是張仲景總結了漢代300多年的臨床實踐，在當地搭了壹個醫棚，支起壹面大鍋，煎熬羊肉、辣椒和祛寒提熱的藥材，用面皮包成耳朵形狀，煮熟之後連湯帶食贈送給窮人。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。從此鄉裏人與後人就模仿制作，稱之為“餃耳”或“餃子”，也有壹些地方稱“扁食”或“燙面餃”。
由此，這冬至吃餃子的習俗就流傳下來了，壹來是為了紀念這位偉大的名醫，再來，咱不是還有句老話，叫做“吃啥補啥”嗎，立冬意味著冬天的到來，冬天到了天涼了，耳朵暴露在外邊很容易就被凍傷了，因此，吃點長得像耳朵的餃子，補補耳朵，這可是家裏人對親人最貼心的關懷了。
二：立冬吃餃子——交子之時
上面那個來源，我們壹說，相信您就會明白。可這“交子之時”是什麽意思哪？其實啊，這個說法意思更簡單。“交”就是交替、交接、交換的意思。您想啊，這餃子壹般都什麽時候吃啊？立冬、大年三十，這可都是新舊兩個東西交接的時候啊。大年三十是舊年和新年的交接，而立冬則是秋天和冬天交接的時節，所以，“交”子之時的餃子是不能不吃。