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抗菌和抑菌
降血脂
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潤肺止咳
抵抗
健脾
健腦安神
緩解腹瀉
今年中秋節，我第壹次自己做月餅。我嘗試了廣式五仁月餅、豆沙月餅和蘇式鮮肉月餅。今天我要挑戰的是冰月餅，君智老師的配方，50克月餅模具的數量是11。"
材料
佐料
綠豆餡-去皮200克
50克白糖餡
45克糯米粉
35克粘米粉
澄粉20克
佐料
餡料-麥芽糖
25克
餡料黃油
50克
植物油
18g
牛奶
185克
糖粉
50克
冰皮月餅的做法
1.
制作冰皮:將牛奶、植物油（選用玉米油、葵花籽油等清淡無味的植物油，不要使用橄欖油、花生油等有特殊氣味的油）和糖粉倒入碗中攪拌均勻。
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2.
將糯米粉、粘米粉和小麥澱粉放入另壹個碗中。將上壹步的牛奶混合物慢慢倒入面粉中，邊倒邊攪拌，直到混合均勻。
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3.
將混合漿料過篩1-2次。
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4.
過篩後，靜置半小時。表面蓋上保鮮膜，放入盛有開水的蒸鍋中，大火蒸25分鐘。
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5.
趁熱用筷子用力攪拌蒸好的面糊，直到它變得光滑均勻，冷卻後即可使用。同樣，如果妳想盡快冷卻它，妳可以把它鋪在壹個盤子上，然後放進冰箱。面糊冷卻後，將綠豆餡炒熟備用。
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6.
準備壹些蛋糕粉。如果沒有現成的蛋糕粉，將糯米粉放入鍋中，小火翻炒至微微發黃。蘸壹點嘗壹嘗。如果吃起來不像生面粉，就說明它是熟的。冷卻得到蛋糕粉。
7.
冷卻後的面糊和綠豆餡分別分成小份。皮和餡的比例是6:4。如果做50克月餅，冰皮分成30克1份，綠豆餡分成20克1份。
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8.
手上抹壹點蛋糕粉防止粘手，把冰皮放在手心壓平，冰皮上放綠豆餡。
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9.
用冰皮包裹綠豆餡，捏緊。
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10.
在月餅模具中撒壹些蛋糕粉，搖晃壹下，使蛋糕粉均勻地沾在月餅模具上，然後用手掌敲打月餅模具，將多余的蛋糕粉敲出。
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11.
將包好的面團放入月餅模具中，將月餅形狀壓入盤中。
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12.
至此，冰皮月餅就做好了。冰皮月餅在冰箱中冷藏幾個小時後口感最佳。
冰鎮月餅成品圖
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