三絲敲魚：溫州民間傳統佳肴，相傳已有百余年歷史。直到今日，每到逢年過節、親朋相距，常以敲魚款待“三絲”指的是雞脯絲、火腿絲、香菇絲、敲魚、三絲加清湯烹制而成的“三絲敲魚”，湯清味醇、鮮嫩爽滑，色澤調和，獨具風味。
錦繡魚絲：新創甌菜，選用黑魚脊背肉切成細絲，配紅綠柿椒絲、黃蛋皮絲、棕色香菇絲等炒制而成。此菜色彩豐富似錦繡，魚絲條不斷、勻稱，其味十分鮮美。
爆墨魚花：在甌菜中有壹系列的墨魚菜肴，爆墨魚花是其中的代表作。這是壹道刀工、爐工並重的甌菜名
其他特色菜
開太後面金聚德特色菜武昌魚、新疆牛肉。文華後面吉實家日本面特色菜中華冷面。文華後面三千裏烤肉城特色菜雞翅。文華後面魚鄉人家特色菜水煮魚。小南路三百碗拉面特色菜牛肉飯。江濱路韓國之家特色菜牛排。馬鞍池場旁邊的巴蜀人家特色菜魚香肉絲。焦點樓下精武鴨頭特色菜當然是鴨頭。下呂埔的東大燒烤特色菜是螺螄。南站福建牛雜店特色菜是牛雜湯加辣更美味。大高橋東方紅川菜館特色菜是叫化排骨。站前東小區重慶魚莊特色菜是水煮魚和椒鹽玉米。乘涼橋廣豐和面館特色菜有排骨飯，牛肉套餐飯，新鮮雲吞面。五洲對面有壹家沙縣小吃的面條很有特色。南站的壹汽邊拉面店裏的孜然羊肉。開泰和浦發當中那條巷裏壹家臺灣排骨大王的排骨很好吃。鹿港小鎮魚香肉絲。將軍大酒店旁邊壹家小店黃牛骨。伊甸園旁邊牛肉丸，牛蹄筋。學院路牛吧幹炒牛荷，牛肉丸。小南雙蓮魚丸店。城西街豬臟粉。紗帽河鍋貼。晏公殿巷熟食齋的酥排骨、辣肉。東阿外樓的江蟹生。
龜湖路金絲橋那邊海天賓館壹樓“大東陽美食”裏菜都很地道，冷面也很好吃！公安路那邊米面。馬槽頭陳輝魚圓。強能魚圓魚餅。解放北路康樂坊對面燈盞糕。小南門五洲對面粥天粥地。溫州飯店對面的廣東小炒五馬街中間，高攻橋對面的煎餃和炒螺絲。
滄橋街口燒餅市中小學對面的雞骨大南門靠菜場邊的金華酥餅。下呂浦潮州館的粥老三樣面館的羊肚面。
乘涼橋的燈盞糕灰橋口的橋頭麥餅西城路的丁記牛雜店特色菜黴菜烤鯽魚。體育館好又多後門的川之味推薦回鍋冬瓜魚香茄子辣子雞。西城路的張記老鴨煲特色菜鴉片魚，豆腐幹等。溫州大學旁邊的上海灘飯攤裏的鹹蛋黃豆腐很好吃，很有特色時代廣場旁邊的“壹席地”水心跟天窗巷壹帶的老鴨煲東遊路的辣香婆川菜不錯，尤其是那裏的水煮魚，鮮嫩滑爽，味道沒說的！西城路的羊肉館.羊肉\羊肚粉幹很好吃.開太後面的謝池巷那的老大拉面的牛肉拉面和刀削面超級好吃！
排名
第壹位：站前小區，國光大廈後面，小天鵝川菜館。水煮魚以盆裝，最夠味就是這家了。
麻，辣，鮮，香。
之後，老板又在附近開了重慶魚莊，但是因為廚師不同，味道差很多。
第二位：下呂浦溫迪路上的溢味館。
武漢特色，鴨頭也很夠味，市區拉芳舍的鴨頭鴨舌都是由此店供貨。
水煮魚采用砂鍋密制，吃壹次就上癮。
另外他們家的水煮魚只加豆芽不加黃瓜，喜歡吃黃瓜的朋友在點菜時要跟店家說壹聲。
第三位：橫河南路，川之味。
老板原先是奧林匹克西餐部的經理，在飲食方面的選詣自然非比尋常。
開張前幾日，本人受邀前去試菜，此後便屢屢上門消費，拖友帶朋自不必說。
第四位：小南門派克酒吧前進50米，銀海川菜館。
比起其他川菜館的臟亂環境，這裏可算是非常幹凈整潔，原木地板，藍色桌布，古典吊燈。
此外他們家的甌菜也非常有特色，鐵板鯽魚是我每次去必點的菜。