米粉，特色小吃，關於米粉的起源有多種說法，壹種是古代中國北方民眾避居南方而產生的類似面條食品，另壹說法是秦始皇攻打桂林的時候，由於當時北方的士兵在桂林作戰，吃不慣南方的米飯，從而發明的米粉，現如今米粉品種眾剁，在我國南方各地幾乎都有自己特色的米粉，下面就來看看我國10大最好吃的米粉，本地人都愛吃，外地食客吃完大為稱贊！
1、廣西欽州豬腳粉
豬腳粉是廣西特色美食之壹，廣西各地均有售賣，各具風味，但尤其是欽州豬腳粉最為有名。說起米粉，桂林米粉可以是米粉的鼻祖，還有像是螺螄粉、老友粉也都比較出名，但欽州的豬腳粉別具特色，當地有句俗語：欽州豬腳粉，神仙也打滾，可見本地人對它的喜愛，不僅本地人愛吃，外地食客吃後也大為贊賞，不像是第壹吃到老友粉、螺螄粉等感覺有壹股酸筍的味道，好多北方食客根本吃不習慣酸筍。
2、福建安溪湖頭米粉
湖頭米粉，福建省安溪縣湖頭鎮特產，湖頭米粉以優質大米為原料，配用五閬山下天然礦泉水，經傳統工藝精制而成，其品質上乘，晶瑩半透明，熟粉細膩柔韌、不黏糊、清香可口，炒、煮口感具佳。清康熙二十壹年，清聖祖玄燁因平定"三藩之亂"，李光地把湖頭米粉變成了貢品。
3、廣東雲浮新興排米粉
新興排米粉，廣東省雲浮市新興縣特產，新興縣是廣東省最早生產和出口排米粉的縣。新興排米粉是選用優質大米，運用全水磨壓濾工藝配合山泉水制作而成，粉絲潤而透明、質爽滑、煮不糊、炒蓬松。狀如銀絲、米香濃郁、粗細均勻、新鮮爽口、久煮不爛。
4、江西宜春紮粉
宜春紮粉是江西省著名的小吃。以色白如銀，條索柔韌，入口爽滑著稱。手工紮粉生產可上溯至明朝，可謂歷史悠久。說起紮粉，許多去過宜春的人都吃過，南方富庶的魚米之鄉，自古以來就有將富余的米做成米粉的傳統。
5、貴陽花溪牛肉粉
花溪牛肉粉發源地貴陽花溪地區，是貴州的壹道特色名小吃，花溪牛肉粉選用上等黃牛，精制米粉，多髓牛骨，熬成鮮濃原湯，加上爽滑的蒸氣米粉，配以醇香的牛肉，添上開胃的泡酸菜，點綴以新鮮芫荽，如果您能吃辣，加上貴州特有的香炒辣椒面，壹碗熱氣騰騰、色香味俱全的牛肉粉躍然呈現。
6、四川嶽池米粉
嶽池米粉是四川嶽池的傳統特色小吃之壹，距今有三百多年的歷史，自清康熙年間始，嶽池人自制米粉主早食亦待客，民國十三年，縣人唐忠延在縣城開羊肉粉館，日銷八百余碗，嶽池米粉小吃分肉粉和素粉兩大類。其味鮮美，質地細軟，不易斷碎，入口微嚼而爛，易於消化，備受喜愛。
7、湖南衡陽魚粉
魚粉是湖南衡陽地方名小吃，利用新鮮的魚肉和米粉為主要原料制成。魚粉，是衡陽人早餐所常吃的米粉的壹種，我國南方的大部分地區早餐都有吃米粉的習慣，因而也就產生了壹些有特色和有壹定知名度的傳統飲食，很多在外地工作、生活的衡陽人，回家第壹件事就是吃碗魚粉，吃的是家鄉味道，客人遠道而來，衡陽人也會以魚粉招待，傳遞的是壹份衡陽味道。
8、浙江溫州豬臟粉
溫州豬臟粉是溫州著名的地方小吃，主要由豬腸、豬血、粉幹等配料配制而成。早在十幾年前溫州豬臟粉在溫州的大街小巷，可以說是遍地開花。豬臟粉清香撲鼻，鮮美無比，豬腸酥爛軟糯，豬血嫩滑可口，粉幹細嫩滑膩，尤其熱湯特別鮮美。
9、新疆炒米粉
新疆炒米粉是壹道源於貴州而在新疆本地發揚光大的名小吃，炒米粉使用的米粉比較粗有嚼勁，味道香辣，湯汁顏色濃郁，而且花樣很多，在新疆炒米粉家喻戶曉，人人皆知。好多外地食客都是慕名而來，吃後都是大為稱贊。
10、廣西桂林米粉關於桂林米粉，有許多傳說，有人說是當年秦始皇派兵修築靈渠的時候，士兵們發明的，有人說是意大利人馬可波羅來到桂林時候，發現了這個東西，把它帶到了意大利，演變成了的空心粉，在桂林，人們可以壹日三餐都吃米粉，本地人視為美味，外地食客吃後也紛紛稱贊。