從古至今，民以食為天。中華民族的農耕文明。創造無數特色美食，堪稱中華“壹絕”，舉世無雙。遼闊的彊域在全國各地都形成了自己的“獨特美食”。北京的“全聚德烤鴨”，天津的“狗不理包子”，武漢的熱幹面。我們家鄉的“孝感麻糖、米酒”。這壹系列美食都是金字招牌，被榮譽評為“中華老字號”。
中華老字號金字招牌
改革開放40多年了，許多“中華老字號”發揚光大，越做越強，事業興旺發達。但是仍有很多“中華老字號”無法生存下去了。逐步退出市場，在老百姓的心目當中已經沒有記憶。這壹系列的變化說明了什麽? 這壹系列地方特色美食，傳承著中華美食文化，在新時代的變革中，為什麽許多“中華老字號”美食不能與時俱進，發揚光大。值得大家深思?
發展舉步艱難
許多“中華老字號”傳統美食登上榮譽巔峰之後，自己不知南北。認為自己獨創美味是“絕活”，無人超越。不怕沒人出高價買單。親自將拳頭食品標出天價，甚至使用劣質原材料，欺騙消費者。普通大眾食品憑借祖輩創下的不倒良好口碑。最終推出的“惠民價”讓老百姓吃不起。成為貴族食品。這樣的老字號走向倒閉，大家說:“冤不冤”?
據統計，我國現存遺留下來的老字號從建國時期的1萬多家，現今銳減到目前不足1000多家，只有10%的老字號存活下來了。這數字的微妙變化，說明了什麽?造成這些老字號相繼倒閉的原因諸多，老字號確實擁有悠久的歷史和豐厚的文化沈澱，在消費者心目中有著良好的，不易被歲月磨滅的形象。
許多“老字號”認為自家的金家招牌永遠不會倒，最後走不出“倚老賣老”的惡性循環“死結”。肆意漲價，忘記過去美食的良好品質，聽不見顧客的忠懇意見。久而久之，最終發展到自家“老字號”美食，出現無人問津的窘境。再想振興，但沒有回天之術。只能是嘆嘆氣把頭搖，銷聲匿跡退出市場。
但是仍有許多“中華老字號”美食發揚光大，事業興旺發達。我們家鄉的傳統美食孝感蔴糖，米酒。堪稱“中華壹絕”。始終傳承老祖宗留傳下來的古老工藝。從不偷工減料，確保選用上等天然無公害原材料。推出的產品甜而不膩，薄如蟬翼。最近開發的新產品，向水果糖方向發展，8種風味，滿足顧客的特異需求。現今事業蒸蒸日上，產品供不應求，得到了海內外顧客的壹致好評。
“中華老字號”孝感蔴糖、米酒
任何事物都是在不斷發展變化，創新才有無窮的動力。過去的輝煌，不能代表永遠不衰。現今的成功才是真本領。“老字號”要堅持推陳出新，勇往向前。永遠不會被時代淘汰，輝煌的事業永遠常勝不衰……