雞腿也是大家熱愛吃的食物，在其中紅燒排骨深受大夥兒熱烈歡迎，下面就給大家做壹道正宗可樂雞翅做法。
壹、紅燒雞翅
原材料：雞翅20個可口可樂壹聽冬茹2節生姜2克辣椒幹5壹個大料2個麻椒20粒。調料：白砂糖壹大勺鹽適量
加工工藝：1、雞翅清洗，倒入沸水鍋汆燙10秒撈起來2、炒菜鍋容易上火加點油，不壹油燒即放白砂糖糖色，放麻椒(火要低些)。3、見到白糖融化變做黃泡沫塑料後，快速放雞腿煸炒。4、放蔥段、生姜、八角茴香5、再次煸炒，覺得色調令人滿意後，倒進可口可樂，放入辣椒幹及鹽6、蓋上蓋子中火燉煮15min7、打開表蓋轉走紅，輕輕地滾動雞腿收湯8、只有少許湯後，起鍋擺盤裝飾就可以
二、拓寬：麻辣幹鍋麻辣雞翅
主要材料：雞翅500克洋蔥絲100克。輔材：麻椒10克辣椒幹50克生姜片20克蒜頭50克生抽2湯勺(30ml)米酒1湯勺(15ml)糖1湯勺(15ml)芝麻油1茶勺(5ml)鹽適量油50克骨湯(沸水)50克
加工工藝：1、雞翅斜著宰斷，分成兩半，將宰好壹點的雞翅放進熱水中煮掉色，除去血水，撈起來控幹備用2、燒涼鍋，放進油，放進蒜頭和生姜片炒香，放進洋蔥絲炒軟，倒入麻椒和辣椒幹炒香3、倒入焯焯水的雞腿壹起炒，放進生抽、米酒與糖、鹽炒勻，倒進骨湯(或是沸水)炒勻煮沸4、蓋上用小火燜15-20min雞腿軟爛就可以，正中間要翻轉幾回防止黏鍋，最終澆上芝麻油翻勻出鍋
三、拓寬：勁辣香酥雞翅
主要材料：雞翅8個。輔材：木薯澱粉1/2勺子雞蛋(蛋清)1/2個食用鹽1/2勺子生抽1勺子蔥1段姜1塊蒜3瓣辣椒幹20克米酒2勺子白胡椒1/2勺子水1炒勺
加工工藝：雞翅清洗，用廚房用紙擠幹水，斬成2段，添加鹽、米酒、白胡椒和蔥蒜片，抓勻腌漬壹會兒再倒入雞蛋、幹澱粉和冷水，抓勻退漿，腌漬20到30min，蔥蒜切成薄片預留，幹紅辣椒裁成段兒預留。起油鍋，熱鍋涼油中走紅將油燒沸大概6分熟時，快速逐小塊放入雞翅炸制，炸至金黃淡金黃並爛熟時，撈起來雞腿。
再次加熱油至8、9分熟時，再度放入雞腿，快速翻炸20到30秒左右，至雞腿表層松脆，馬上撈起來，瀝凈不必要植物油脂。鍋中留少量油，小火熱香蔥姜片後，再放入辣椒段，接著文火爆鍋至朝天椒呈深酒紅色，放入雞腿和冬茹，轉走紅快速炒勻。添加適量生抽，快速炒勻，就可以出鍋了
四、拓寬：鹽焗雞翅
主要材料：雞翅根7個。輔材：生鹽約1kg米酒少量黃芩少量蔥1把姜3片五香粉少量鹽適量。加工工藝：雞翅根清洗，之後在清水中汆燙下，1-2分鐘即可，不必煮好了放進電烤箱，50度，暖風吹約20min，把雞翅根表層吹幹，降低焗烤的時候會有汁液滲出來把底鍋沾住。隨後用少量米酒，擦洗雞翅根，身上沾少量姜黃粉(除開著色還有壹些香氣)，少量鹽，五香粉，不斷擦洗雞翅根。將蔥清洗挽成結，生姜切成片，放置於雞翅根上
用錫紙將雞翅根包裹住，將生鹽在炒鍋內煸炒，炒成水分香氣，鹽有點點發黃並且滾熱。準備壹個不害怕強酸強堿和銹蝕的大鍋(我用了壹個石鍋)，由於高溫天氣的鹽也是有腐蝕的，並且鹽的強度比較高，會磨壞壹般過的不沾鍋塗層。底鍋需先鋪壹層鹽，約2cm厚，不能過薄，要能消化吸收雞翅根的料汁避免黏鍋。再將雞翅根放進鍋裏，再次放鹽，以致於將雞翅根都浸泡在鹽裏
烤箱預熱180度，入電烤箱約40min。這個時候跟雞翅根多與少和電烤箱具體溫度都相關。公布完用竹簽子或木簽，刺下雞翅根肉厚的區域，要是沒有鮮血外滲便是熟透
五、拓寬：茄汁雞腿
主要材料：雞翅膀6個冬茹6壹大段。輔材：番茄沙司2壹茶匙生抽1壹茶匙老抽王1壹茶匙米酒(或酒釀)1壹茶匙糖1小勺水適當油2壹茶匙芝麻少
加工工藝：1、雞翅膀清理幹凈，控幹表層水份或者用廚房用紙擦拭，用叉子在雞腿上隨便刺出小洞。蔥根切割成壹大段，將所有醬汁加壹起加上些調水成1小盤子分量2、鍋中滾油，把雞腿和冬茹與此同時放進鍋中煎，第壹面煎的時候也可以蓋上蓋子幹煎大約4或5min，隨後翻另壹面煎(翻好面煎時就不必蓋上鍋蓋了)3、等雞腿2面都大約煎到金黃色，用廚房用紙大約吸掉壹部分鍋裏的油和水，隨後倒進事前炒好的醬汁到鍋裏蓋上蓋子煮，最終等調料汁變的很粘稠剩大約1/4的時候就可以盛盤