巢湖中華絨鱉蟹 俗稱"河蟹"、"螃蟹"或"大閘蟹"。壹般重2～4兩，既可清蒸整蟹，也可做蟹糊、蟹羹等，味鮮且具較高的營養價值。
巢湖白蝦 亦稱"白米蝦"、"秀麗白蝦"。體小修長，全身白色，殼簿肉煮不紅，清水蒸煮或燒炒後蘸少量醬油、醋食用，也可剝殼成米蒸燒食用。 巢湖毛魚 產於巢湖，體小細扁長，曬於後，放適量鹽、油蒜子等蒸煮，吃米飯，稀飯尤佳，特別適合灑後吃飯食用。
長江三鮮--鰣魚、刀魚、河豚 無為、和縣境內的長江水域，盛產制魚、刀魚、河豚。這3種水產品不僅以各自獨特的風味聞名全國，還因為它們上市時間短而愈加名貴。河豚上市在每年農歷三月初；其後刀魚上市，約在農歷四月份；農歷五月初制魚上市。其中，河豚、制魚上市持續時間僅20天左右，刀魚上市時間略長些。目前鰣魚、河豚已成為國家明文禁捕的珍貴魚種。
東關老鵝湯 又叫含山三改塘老鵝湯。將成鵝宰殺切成塊娘煮成湯。除加人鹽、生姜、黃酒等調料外，還另有壹些特殊配料，屬於秘方。其湯紅潤清亮，肉爛而不碎，湯油而不膩，味道極為鮮美。含山東關老鵝湯為→鵝→盤湯，配以鵝雜、鵝血等制成的炒菜為→精美的鵝席。
無為板鴨 又稱"無為熏鴨"，是無為縣傳統清真名食，已有100多年歷史。以巢湖麻鴨為原料，→般選用當年4斤以上的肥鴨，配以J卻掛、八角、花椒、丁香、小茴香等約30種中藥和調料，先熏後鹵，色澤金黃油亮，皮脂厚潤，肉質鮮嫩，醇香味美，回味雋永，聞名全國。
香雪板鴨 香雪板鴨產於和縣香泉鄉，系選用瘦肉型櫻挑谷肉鴨，用傳統工藝精制而成。該產品皮白肉嫩，風味獨特，在歷史上就享有較高的聲譽。1997年，在南京舉辦"'97中國國際食品博覽會"上，香雪牌板鴨獲聯合國糧農組織頒發的"世界馳名獎"和"質量之星獎"。
和縣炸麻雀 和縣炸麻雀具有600多年歷史，香脆味美，有"天下第壹香"之美譽。其制作方法是將麻雀剝皮洗凈曬幹後，用旺火燒至七成，投人油鍋炸5分鐘撈起，等雀身油擁去，再放人原鍋，加水，放進調料。盛起晾涼，放入麻油浸泡壹、二天即成佳肴。
和州燒餅 和縣歷史名產。選用優質面粉，佐以鹽、糖、蔥、純香鴨油、芝麻等，經傳統的工序加工成坯後，用特制木炭爐燒烤而成是早茶的佳品。
廬江米線 又名米粉、米面，系優質大米精制而成。具有色澤光潤、柔韌滑爽、不斷條、不糊湯的特性，成型美觀。可作主食，亦可作湯食用，食時方便省時。
油炸餃子 廬江特有的地方名點，原名米餃，已有200多年歷史。炸好後的餃子色澤金黃．外皮人口微脆，餡子軟，其昧鮮美，是早點中的佳品。
白橋糖醋
白橋糖醋 生姜選用自露前的生姜、白糖、醋、鹽等加工而成。
2 "巢紅"牌紅瓜子
"巢紅"牌紅瓜子 產於全國四大紅瓜子主產地之壹－含山縣的巨興、清溪壹帶，屬中等粒瓜子，其顏色深紅，籽粒飽滿，殼薄肉厚，生熟皆可食用，壹瞌三開，香脆可口。
3 姥橋花生酥
姥橋花生酥 和縣傳統名點。據傳清光緒年間有壹位陳姓糕點師傅，將花生米仁炒熟碾碎後，加上芝麻油和麥芽糖切成方塊，形如酥糖，故名。
4 "都督毛峰"茶
"都督毛峰"茶 產於巢湖市壩鎮、無為縣六店鄉都督山壹帶。
5 "白雲春毫"茶
"白雲春毫"茶 產於廬江縣湯池風景區，陳橡教授親自研制命名。外型緊細、挺秀、香氣清新高雅，滋味鮮醇爽口，湯色碧綠清澈，葉底嫩勻，被評為省優、部優名茶。
6 "昭關翠須"茶
"昭關翠須"茶 產於風景秀麗的含山縣昭關山所在的長山山脈腹地，由當代中國"茶聖"、安徽農學院茶葉系教授陳椽指導研制，含山縣名優茶開發公司開發成功。
7 白橋茶幹
白橋茶幹 和縣地方特產，久負盛名，有80多年歷史。
8 黃山寺皮蛋
這種皮蛋容易離殼，蛋白呈棕褐色、綠褐色，具有彈性，有松針狀花紋，蛋黃中心為桔黃色，滋味鮮美，曾被評為安徽省優質產品。
9 巢湖幹銀魚
巢湖幹銀魚 由巢湖銀魚幹制而成
10 烏江霸王酥
烏江霸王酥 和縣烏江鎮傳統名點．有2000多年歷史。原名哈蟆酥，又名小酥。
11 巢湖雛禽
巢湖雛禽，主要由孵坊(又叫炕坊)孵化，歷史悠久。
12 巢湖白鵝
巢湖白鵝遠祖是鴻雁，北魏賈思勰《齊民要術》壹書中，就有關於家鵝的飼養管理和選種繁育等技術記載。
13 巢湖麻鴨
麻鴨，主產巢湖市各地水網地帶，人工飼養歷史悠久。
14 絞 股 藍 茶
該產品經安徽農業大學森林利用學院黃正林教授的檢測，其產品含有多種皂甙，在國內壹直享有"南方人參"的美稱。
15 巢湖銀魚
產於巢湖，體呈圓筒狀、無鱗、透明無色、光滑，被譽為"巢湖皇後"。
16 紅瓜籽
我縣有悠久的紅瓜籽種植、加工歷史，所生產的"巢紅"牌、"巨興"牌紅瓜籽，具有營養豐富。
17 林頭花生酥
采用傳統的炒熟花生、白糖、米稀配方摻合在壹起，經人工錘打後制作而成。
18 長江三鮮--鰣魚、刀魚、河豚
無為、和縣境內的長江水域，盛產制魚、刀魚、河豚。這3種水產品不僅以各自獨特的風味聞名全國，還因為它們上市時間短而愈加名貴。
19 東關老鵝湯
叫含山三改塘老鵝湯。將成鵝宰殺切成塊娘煮成湯。
20 無為板鴨
又稱"無為熏鴨"，是無為縣傳統清真名食，已有100多年歷史。
21 巢湖毛魚
學名湖鱭，又稱刀鱭、毛草魚、鳳尾魚等。古稱刨花魚，傳說是魯班修建巢湖中廟所刨的刨花所變，故名。
22 巢湖螃蟹
巢湖螃蟹與河蟹、江蟹同屬中華絨螯蟹的家族，食之無腥味、無土氣、肉鮮味正。
23 巢湖白蝦
巢湖白蝦，學名秀麗白蝦。白蝦加工制成蝦米，又稱蝦仁，淡水產的又叫湖米。我國湖米的兩大產區，分別為巢湖和洪澤湖。