古鎮名吃
老街湯團
走過橋,我們便直沖這家“老街湯團”店,它的名氣早已響當當,位於老街的中段,南大街26號。兩個大鍋裏熱氣騰騰地浮著壹水面的圓溜湯團,再加上絡繹不絕的食客進進出出,壹看就是名店的架勢了。
這裏的湯團有鮮肉、豆沙、芝麻和棗泥四種口味,六角壹只。食客們規矩地在大鍋前排好隊,湯團是早就在鍋裏煮著備著的,這樣的客流,不用擔心湯團煮爛到賣不出去。
師傅熟練地拿勺挨個壹點,團子打了個滾,就可辨識出是什麽餡兒的,壹撈壹個準!
鮮肉的湯團,咬壹口淌出壹包湯,壹邊喊燙壹邊還趕緊啜嘴去接,生怕流失了這最鮮美的湯汁。軟軟的糯米皮子,牙齒不用費力,肉蓉則細膩鮮嫩,咬過便松成細小的顆粒狀,顯然沒有澱粉的痕跡。棗泥的湯團,用嘴壹抿便覺察到了那股特殊的棗香,只在上下兩瓣糯米團中看到中間壹線的棗泥痕跡,面皮真不是壹般的糯!棗泥的餡是用幹棗去核後切碎加糖蒸爛做成,吃口幼滑,細膩掠過舌尖之後,棗香猶在。
透過小店二樓的窗向外望去,對樓的飛檐仿佛觸手可及。
鹵味紮肉
紮肉也是古鎮的特色,用荷葉包了肉放進自家做的鹵汁裏久煮,肥膩戒掉了不少,雖然看上去黑黑土土,吃來卻是清香入味,典型的農家菜風味。
鴨頸、鴨膀、鴨肫、各種豆制品等咕嘟咕嘟地在大鍋小鍋裏煮過,每樣都帶著淋漓盡致的醬油光澤,雖然第壹眼要湊近了觀察它的本料,但品種的豐富讓挑剔的人也忍不住掏錢買上壹兩串,最便宜的壹元壹串,老街的很多店鋪都有賣。
田螺塞肉和蛤蜊塞肉也是同鋪的誘人美食,制法也不難,田螺和蛤蜊先用沸水燙熟,挑出肉來和著豬肉搗碎,加上調味料,再灌入田螺和蛤蜊裏煮熟,吃的時候就混著海鮮和肉質的兩重鮮美,在老街湯團邊上的壹家就有賣,13.8元壹斤。
誘人小點
七寶方糕
走過老街,看得多的還有這裏的方糕,又是壹種有名的土產小吃。傳統的方糕是糯米做的外皮,豆沙的餡兒,兩個巴掌合起來那樣的大小,6元壹塊。剛蒸出來的時候軟軟糯糯,放久了就會變硬。據說方糕要在將硬未硬的時候最好吃,甜度適中,口感細膩。現在還有棗泥餡兒、綠豆蓉、松仁肉桂餡兒的,價格在7-12元壹塊。
海棠糕
糖水澆灌著剛剛出爐的海棠糕,其貌不揚,焦焦黃黃,香味卻絕對勾人食欲,1元壹個,雖然是排隊購買,但還是需要“搶”的,手伸得老高,才接過壹個滾燙的紙袋,趁熱著咬壹口,先是脆脆的焦糖,而後是松軟面餅,不粘牙,還透著股奇異的香。再咬下去,就是細膩的豆沙,新鮮得發紫。在熱著的時候,豆沙有流質的感覺,不知不覺壹個下肚,雖然聽說卡路裏蠻高,但這樣的美味小吃錯過會抱憾壹輩子的。專賣海棠糕的店鋪有南大街1號和25號。
鴨腳寶
喜歡鹹味的朋友不妨再試試這個鴨腳寶,鴨腳外面包了壹層繩狀物,吃來有點像腐皮做的,有人對我說是細細的鴨腸。鴨爪沒啥特別,新奇之處在於當中還包裹著幾塊臘鴨肉,挺有嚼頭,鮮味都被外層的豆制品吸收了過去,是道自然的美味。
奇趣美食
白切羊肉
肥瘦得當、皮韌肉酥的羊肉,當然需要配上上等的醬料,天香樓的羊肉為不少人所推崇,那兒的紅燒羊肉用羊肉和紅棗、西洋參、冰糖加上等醬油同燜,香甜柔軟。28元左右/斤。
千裏香臭豆腐
老街的壹個拐角上,有家小店飄著面旗幟,上面書寫著“臭豆腐幹”,買上壹份,澆上甜面醬和辣醬,當街就吃起來。4塊/元。
七寶糟肉
壹家酒坊裏面做有糟肉,好像有點近水樓臺的感覺。這個糟肉,據說是用秘方糟制,甜鹹適中,滿嘴的酒香和肉香。小壇子裝的糟肉,拿回去蒸上20分鐘,就能吃了。
盛陸陸糖果
店裏的特色是現場手工做的各種麥芽糖、花生酥、桔紅糕等。包裝上的廣告語蠻有意思:“我小時候最喜歡吃的糖”。花生酥吃口不甜,又香又脆,麥芽糖則讓愛吃甜食的女孩子少了層顧慮。
另外,老街上的紅薯幹、年糕團、黃豆酥攤前也頗有人氣;還有皮薄肉嫩的符離集燒雞,荷葉粉蒸肉香飄百米;鎮壹頭的七寶老飯店,有道特色魚頭湯,而且是自家養自家燒,門口養魚,現場撈魚,也倒有不小情趣。
壹圈吃逛下來,口腹之欲徹底滿足。數數懷裏揣著的錢,還真沒用掉多少。在七寶古鎮,街邊美食就可以吃飽喝足,只需要十來元!再帶些特色食點回去孝敬長輩,百元以下足夠了。交通也極為方便,市區過來,單程差不多壹個多小時。
邊走邊吃之七寶小吃街
這次探訪像旅行。在這個季節,可以作為春遊。
以前春遊主要是玩,這次是吃。人長大了,目的也不壹樣了。
去的那天陽光明媚,春暖花開。古鎮有古鎮的情調,在這樣有復古韻味的街道上吃東西,和坐在金壁輝煌的殿堂裏吃東西的感覺大相徑庭。哪種感覺好?我以為,環境要與食物相得益彰,沒必要吃個鴨脖子也要非豪華裝修的地方不去。對不?
海棠糕和方糕以前就聽說屬七寶的最地道,事實上的確不錯。
兩種糕的價錢都很便宜,海棠糕看上去有點像比較粗獷的葡式蛋撻,甜的感覺不壹樣,不是糖的味道,應該與海棠有關。吃壹個這樣的糕不至於很飽,可以當作開胃食物。排隊買的人非常多,輪到我,壹個人買了10個,打包帶回家吃。發現排在後面的阿姨眼神不太友好。
方糕據說很多當地的人都會做,壹塊壹塊的小格子,裏面有餡料。熱的時候很柔軟,我買的時候硬得很,硬的程度和板磚有得比。買方糕的店有很多,不必擠在壹家店排隊。吃的時候壹定要蒸熱,我起先不相信,冷的時候吃感覺果然不好。蒸熱以後就柔軟了許多,糕本身很松,裏面的餡料又是豆沙甜的,我很喜歡。
去之前沒想到,粉蒸肉和叫化雞也在小吃街上有得賣。叫化雞在我印象裏壹定不是七寶的特產,因為好吃,引進壹下,未嘗不可。只是樣子真的很“叫化”,誘人的香也就是因為這份土。好吃就可以,買。粉蒸肉很香,就算不太餓,還是想要吃,有點吃到亢奮的味道。
鴨腳寶第壹次吃,也是第壹次聽說。好奇,所以買了四個。就是鹹鴨掌包鴨腸,吃上去很鹹,鴨腸很硬,應該算是下酒菜。七寶的酒也有點名氣,不敢造次。
很多時候,不是說東西真的有多好吃,而是因為心情的緣故。心情好了,粉絲變魚翅;差了,魚翅變粉絲。道理就那麽簡單。
古鎮吃玩不完全搜索
吃
小鎮不大,有水則靈。泛舟於蒲匯塘上的時候,忽瞥見古樓旁兩艘宮廷畫舫,精雕細琢,十分惹眼。上岸後便有意去壹探究竟,原來是家叫做潮來屋的日式料理,此店相比於古鎮的其他小吃更多了份優雅之氣,適合宴請好友。
位於七寶古鎮南大街32號的這家店,活鰻料理是拿手絕活,單點的話,40元就可以吃到鮮殺的鰻魚,而45元的“鰻重”套餐則可以滿足饕餮之求,金黃色的烤鰻入口綿滑,吃來鮮嫩焦香,卻不失鰻魚的原味,此套餐還送蒸蛋、鰻幹清湯、水果和飲料,很是實惠。這家的生魚片拼盤也很新鮮,日式串烤(8-10元)則是各式鮮味的大拼盤,雞心、雞肫、雞皮、雞軟骨,在師傅的手裏瞬間變成了美味,有醬烤和鹽烤兩種口味供選擇,前者以沙茶佐料,香甜不膩,鹽烤法則更增幾分鮮氣。
據說這家的炭烤牛排由老板娘親自下廚,端上來的時候還在桌上用壹酒精爐慢慢烤,香氣慢慢地散發出來,誘惑難擋。