崔板蕎面
食材:蕎麥面、綠豆芽、黃瓜、蘋果、雞蛋、熟白芝麻、海苔、姜蒜、香油、香醋、醬油、糖、辣椒油。
練習:
1:黃瓜切絲，綠豆芽去頭尾，蘋果切片，雞蛋煮熟備用；
2:鍋中加入更多的水燒開，加入適量的蕎麥面煮4-5分鐘至熟（不要中途覆蓋）；
3.將煮好的蕎麥面取出，放入漏勺中，用冷水沖洗掉面湯中的泡沫，然後將其浸泡在冷開水中（可以加入冰塊）；
4:將姜蒜、香油、香醋、醬油、糖、辣椒油調成醬汁；
5:取出蕎麥面稍微控水。加入黃瓜絲、綠豆芽和醬汁拌勻。食用前加入雞蛋片、海苔和白芝麻。
貼心提醒:
1:如果不習慣生吃綠豆芽，可以摘下來放入沸水中焯水約1分鐘。
2.煮蕎麥面是用冷水浸泡的，為的是讓面條更滑更無筋；
3.至於涼面的調味料，我們家的用量大概是1:1，請根據自己的口味調整。
4:因為蕎麥面是涼性的，所以醬料中最好加入適量的辣椒油（不辣的除外）；
5:黃瓜和其他食材可以自由組合，即胡蘿蔔絲、雞絲等；
6.冷面最好現在吃，不要隔夜。面條會變硬，失去好味道。
什錦蕎麥面
配料:蕎麥面、幹蘑菇、蔬菜、胡蘿蔔和洋蔥。食材:鹽、雞粉、醬油、食用油。
做法:1。幹香菇泡發洗凈切片；
4.蔬菜洗凈切段；
3.胡蘿蔔洗凈去皮切絲；
4.洋蔥洗凈切丁；？[2]?
5.制作壹鍋水，煮開後將面條煮熟，將面條煮至八成熟時取出，放入冷水中冷卻，然後取出並控幹水分，加入少許食用油混合均勻，使它們相互不粘在壹起，備用；
【6】起鍋燒油，將洋蔥丁炒香，加入胡蘿蔔和蘑菇翻炒，然後加入蔬菜，加入適量的鹽、雞粉和醬油調味，最後加入面條，攪拌均勻即可食用。
雞胸肉香菇小麥粉主料:雞胸肉，配料:蔥、姜、香菇、油豆腐，調料:料酒、醬油。
練習步驟:
1）將雞胸肉切成小塊，用姜末和料酒腌制15分鐘。泡好的香菇切絲或小塊，兩塊油豆腐切成小塊。
2）在鍋中加入現成的低鹽雞湯和水（我更喜歡1: 1的比例，感覺用光雞湯有點不可接受，但我自己煮的話不會有這種感覺，呵呵），燒開後把雞塊、蘑菇和油豆腐放進去壹起煮5分鐘左右。烹飪時，用勺子撇去浮沫，取壹個小碗。如果妳願意，妳可以在煮湯的時候敲入兩個雞蛋，煮成荷包蛋。
煮湯的時候，把面條放在另壹個鍋裏煮，煮好後把面條撈出來，瀝幹水分，放在碗裏，把湯澆在上面。