“粘面條”是陜西關中的壹種特色食品，因面條像細棍而得名。
相傳，清朝康熙皇帝假扮商人遊歷新疆和甘肅，路過陜西省臨潼縣魚池村，住在壹戶姓方的人家，他做了壹頓家常便飯。康熙吃了之後，稱贊道:怎麽做的？方說了三個字:“紅嘴綠玉板，金魚浮水，沸水煮飯。”...這就是所描述的棒棒面條。
在寬敞的案板上，白案廚師將搓成圓柱形的面條整齊地碼放在案板上。客人到了，就把它們拉到筷子粗細，扔進鍋裏，撈成兩卷，放入小蔥和蒜苗，澆上油。上菜的時候，老饕們都知道，在辣臉上看到壹點圓圓的泡泡才是正宗的。
通常的做法是:
1.在攪拌的同時將溫鹽水加入面粉中，和成壹個柔軟的面團，揉勻，蓋上保鮮膜和濕毛巾，燜煮15分鐘，再次將面團揉光滑。
2.案板上刷壹層食用油，將面團放在案板上，用搟面杖搟成餅狀，厚度約0.5厘米，然後蓋上保鮮膜和濕毛巾，繼續燜煮10分鐘。
3.把面包切成大約半指寬的厚條。
4.水燒開後，用雙手抓住面條的兩端，輕輕拉出成細棍，然後在沸水鍋裏煮熟並取出。（註:腥，是指讓混合後的面條靜置壹段時間後再進壹步加工或烹飪，這樣混合後的面條容易加工，做出來的面條更嫩滑，口感更細膩）。
餐館裏的做法略有不同，就像面條技術壹樣，只是先將面團分成拇指粗的長條（壹般為壹條壹面），壹層壹層地塗上食用油並填充在寬盤子中，然後廚師在烹飪前抓幾塊放在案板上拉，用粗稻草制作面條，面條在鍋裏滾兩圈後就會熟，因此也稱為“拉條”。
面條的吃法有很多種，比如拌炸醬、澆西紅柿和雞蛋，還有各種“蔥花”。然而，富平人最喜歡的吃法是潑油:在最後壹卷煮面之前放壹些青菜，煮好後壹起撈在碗裏。將壹撮紅辣椒粉、蔥花和蒜沫、胡椒粉調料和醬油醋放在綠白面條上，將熱油淋在上面，只聽“啦啦”壹聲，美味的“油潑面”就上桌了。
如此正宗美味，
妳的胃又在嘴唇上蠕動了嗎？