清真小吃
*牛街衛生學校(綠頂)壹帶，陳記各式年糕(米的，面的，盆糕)豆面糕(驢打滾)愛窩窩，豌豆黃。
糖卷果
*地安門十字路口的清真小吃店，那的豌豆黃(個人認為)北京最好吃~~
鹵煮火燒
*東四四條口有家國營飯館(名字記不清楚了)，鹵煮火燒很棒。
*鼓樓東北角有壹家小的露珠火燒店，壹定要試。
涼面
*新街口麥當勞對角有個小面館，涼面是我吃過的最好的。
*西單地下廣場豆花莊的也很好吃好,至於價格嘛....
*新街口的稻香春門臉，有個小小小極了的四川小吃店裏的熱幹面壹絕，好像只要兩元五,是不是光聽價格就很誘人了,其實食物更誘人。
炒肝和爆肚
*前門胡同裏廊坊二條的炒肝和爆肚馮，好吃好吃太好吃。
*前門鮮魚口內天仙居炒肝，北京頭壹份！價格便宜，才1.9壹碗而且還正宗，老字號！加上4兩包子也不 過6、7塊錢。
*東直門外金鍵大廈東側壹樓放的壹層，有家爆肚店相當不錯，價格也便宜。還有許多其他北京風味小吃也可嘗嘗。點爆肚時最好告訴服務員要黑的！那種的比較好吃(希望妳們和我的口味壹樣)！
豆腐乳煮毛豆
*位於安德路往東，過了七中的第二個路口，轉彎處。
*地安門十子路口往北海後門方向有個很氣派的面館，羊肉燴面好吃，10元。
米粉
*新街口豁口，老桂風米粉店，老字號，聽朋友說好吃極了，有空壹定要去試試。
燒餅夾肉
*頤和園北宮門往西的壹條路(通向青龍橋大橋)，有壹家“馬記燒餅鋪”，那裏的燒餅夾肉3塊壹個，味道棒極了！還有雜碎湯，不吃雜碎只要湯是免費，夠大方，隨便喝。
油潑面
*還有壹處是祁家豁子55路總站，下車就是，跟住家屋門差不多大小的壹個門臉兒，很正宗的西安風味，尤其是油潑面。全家吃飽吃好不超過20元。
煎餅
*翠微大廈北頭，馬路東邊有家煎餅店，種類豐富，不同於街邊煎餅車上的那種，常常排大隊的！和平門三千裏烤肉附近有家小館，賣壹種“燃面”，乃宜賓特產，據說極香。
肥腸
*朝陽門向南，二環外，富華大廈的東側，胡同(東西走向)向東20米，在胡同北側，有壹小門臉，紅色，名字忘了，專做肥腸，各種味道，非常棒！
粵菜
*方莊家樂福對面有個剛記廣州海鮮，很正宗的廣州菜，大連鮑28壹只，扇貝才3元壹只，基圍蝦38壹斤，兩個人150元管夠。
西南菜
*美術館後街，有家貴州飯館，進門先上免費苦丁茶，米豆腐很香，米線5塊管飽。
*在寬街，離過客不遠，有家傣家菜，就吃飯來說比較FB，但就味道和特色來說，很值！
*平安大街趙公口路口西南角有個貴州餐館“竹筍情”，風味獨特，進得門去先讓妳嗑瓜子，是那種最土制的瓜子，從葵花裏摳出來就扔熱鍋裏炒的那種，壹開始我還懶得嗑，後來就停不了嘴；當然菜色也好，瓦片蒸臘肉、香腸(可以各來半份)，竹筍菜，尤其筍幹雞湯，不賴。愛辣的同誌不仿去嘗嘗，價格算合理吧。
川菜
*萬壽路地鐵口向北走10分鐘，路東有個圓明華飯館，水煮黃蠟丁，那叫壹個香。
*紫龍賓館(現在叫渝信川菜)，那裏的樟茶鴨是我吃過的最好吃的。具體位置應該是在寬街中醫院對面那條胡同裏的紫龍賓館！
*外館斜街，花誠酒家的水煮魚棒極了，辣嘴不辣喉嚨！香，18元兒壹斤！
*團結湖公園附近有壹家”豆花莊”小炒:荷塘月影極美，很便宜。
*沸騰魚鄉的水煮魚也很好吃的，就是比較貴~壹條草魚38壹斤！
* 西壩河的紅京魚水煮魚 地點在重慶飯店旁邊的臭溝邊，是總店，店面不大，不遠處的遠方飯店的壹層，是另壹家分店，分店對面有壹個寫著“臺球”字樣的門洞，進去後是另壹個分店，所有的店在六點前訂坐有效，過期作廢，而且六點後要排位！
家常菜
*黃花城下面最早開張的倉坡扶飯莊，裏面雖然沒有什麽特級大廚。可山村風味爽極，幾乎都是美味，而且店裏極為幹凈。現介紹幾道我去那裏必點的菜：涼菜：水芥菜(只長在清泉或者幹凈的水邊，正宗野菜，有點芥末的味道，清口) 驢蹄筋(是老板親自做的，幹凈，味道極好)
*熱菜：松蘑炒肉(配料：松樹下的蘑菇和新鮮豬肉，想想滋味吧)攤柴雞蛋(那叫壹個香) 熬小魚(黃花城水庫的小魚) 還有再點上壹張家常餅，暴撮吧！
*東四7條東口向胡同內走100米，“朱家菜”味道不錯！
*北京第壹家個人菜館，在壹條幽深的小胡同裏面，提示：(東城，胡同名字-翠花)特色菜：五絲桶、蒜香肘子、沙鍋丸子、扒白菜、紅燒平魚、京醬肉絲！
*西苑飯店旁十子路口東北角出租之家，有10多種熱菜(現炒的小炒，味道絕對地道，有點懷舊的感覺，80年代中期菜館的。量大)另外：涼菜、主食、湯自助，才8元/人。
江西菜
*在崇文門哈德門飯店東側(108車站再過去壹點)有壹個贛南飯店，只是壹個比較小的飯館，但裏面的贛菜壹絕，而且特別便宜，四、五個人吃飯點小炒魚，酸菜肚尖，三杯雞，炒米粉等菜(小份)加起來不超過60。00元，好吃極了。它門口有個老北京，沿街，非常好找。
江南風味
*後海南岸的“孔已己”，江南風味，散裝黃酒，用錫壺溫熱了喝，爽！
東北菜
*嘉裏中心後街有個“京海”，拉皮好吃極了，別的地方都沒他那好吃。
自助
*婦女中心後有壹家自助，78元壹位女士半價，生魚什麽的都有，建議中午去最全
*伊勢原，在建外大街華南路11號，楓園賓館壹層，從建國門過賽特第壹個紅綠燈右轉，走200米路邊就是。零點加自助，都有。最便宜的是自助，38不含生魚片，58壹份生魚片，98不限生魚片，其它的N多樣吃的隨便點，酒隨便喝(燕京)。
新疆菜
*帽兒胡同口有家新疆館子，裏面的烤羊腿灰常不錯。
*新疆住北京辦事處院內，具體地址：甘家口百貨商場向北有個十字路口，在向北壹點就到了，門口有站崗的別怕直接往裏走就好了。如果晚上去吃，人比較多，最好提前預定。
品嘗老北京各種燒餅
燒餅是北京人愛吃的食品。燒餅是烙制的，絕大多數的烙制食品是用餅鐺烙後再加烘烤。其爐竈上口為圓形，有凹下的爐膛，直徑約二尺，爐口上安置餅鐺。其熱力為燃燒碎煤渣，以保持恒溫，與現今使用的烤箱不同。
芝麻醬燒餅：半發面。餅面上粘滿芝麻，餅瓤抹麻醬、撒椒鹽後卷折，故而多層。先在鐺上烙近半熟，再放入爐膛中烤之，出爐後外焦裏嫩，酥軟可口。味微鹹，直徑約兩寸。回民、漢民經營此種面食者極為普遍。當年稱早點鋪為“燒餅鋪”。有些飯館也焙燒餅用以佐餐，如較大的回民飯館每年自立秋後賣烤、涮羊肉者，其主食多為燒餅。
此外，用燒餅夾燒羊肉、醬牛肉、醬肘子(豬肉)、炸雞蛋、油馃等等皆屬美餐。總之，它能與許多葷素成食配套。賣燒餅者多設店鋪或背筐油餅相伴而叫賣；或夜晚傍餛飩攤兒於路旁。
吊爐燒餅：此種燒餅多為回民鋪所制，用吊爐將餅坯烘烤，吊爐形如覆鍋以鐵板為底，用鐵鏈吊起，以木棍移動，爐內燃碎煤渣。這種燒餅歷史悠久，清代楊米人所著《都門竹枝詞》中有“涼果炸糕既耳多，吊爐燒餅艾窩窩”之句。其特點是兩層厚皮，無瓤，這是為了夾肉或夾油馃而食。由於制作費工，逐漸為芝麻醬燒餅所代替。
假吊爐燒餅：制作是不用吊爐而用餅鐺烙後烤熟。形與味皆似吊爐燒餅。回民飯館烙此為了夾、烤羊肉而食。
卷酥餅：與芝麻醬燒餅味同形異。制法是將半發面搟成大片，抹勻麻醬，撒椒鹽卷成長卷，然後橫切成長約三寸、寬約二寸的長方塊，烙烤而成。糕點中亦有“卷酥”與此不同。
糖燒餅：以芝麻醬、紅糖糅於半發面內烙烤而成，餅之上面粘滿芝麻。
油酥燒餅：內無麻醬，餅面有芝麻，油大層多，味稍鹹或為糖餡。
澄沙燒餅：個小、薄皮，內包澄沙餡(豆餡)，餅的四周有壹圈芝麻。烙熟後裂口露餡，別名“蛤饃吞蜜”。
蟹殼黃燒餅：南方制法。死面，個小甚酥。圓形者味鹹，長圓形者有餡(紅糖餡、豆沙餡、幹菜餡)。烙制時用烤爐，爐高約三尺，圓形(以壹小缸圍以木板制成)，爐頂有洞口，燒餅烙熟後用火鉗夾出，此種燒餅熱吃酥軟，涼吃難嚼。北海公園“仿膳”餐廳所售“肉末燒餅”與上述者近似。
缸爐燒餅：死面，長方形，層多，餅面上芝麻多。制法是將生坯貼於小缸之內壁，缸下為文火烘烤而熟。熱吃香酥，制此者多為河北省石家莊壹帶人。
燜爐燒餅：此種燒餅或可歸於糕點類中。油和面，圓形，個兒的大小與核桃相近，特點是十個連在壹起，吃時掰開。所包之餡分：脂油(豬油)蔥花、幹菜、豆沙、棗泥、桂花白糖、山楂白糖等等，其味各異。所用烤爐與烙蟹殼燒餅之爐類似。昔日“致美齋”與東安市場“遠芳齋”制此馳名遠近。另有，前門外鮮魚口小橋路南的“魁宜齋”所制者在南城壹帶較有名氣。近年來，北京傳統糕點逐漸恢復，渴盼“燜爐燒餅”重散芳香。
白馬蹄兒：發面，上下兩層皮，直徑兩寸余，餅面上芝麻稀疏，無鹹味，與“焦圈兒”(油炸馃)配套而食。前些年鼓樓前尚有壹店制此，購者排長隊以待烙就出爐，足見它極受食者歡迎，可惜今已無處覓得。
紅馬蹄兒：發面，瓤厚，內有花椒鹽兒，直徑寸余。餅面上芝麻密集，刷有糖色，烤熟後色如晚霞，香味撲鼻。此外尚有“驢蹄兒”個兒稍小。各種馬蹄燒餅皆非烙熟，而是以爐竈烤熟，烤爐裏膛以舊缸或琉璃瓦所砌成之。爐高壹米余，寬約三尺，下層為熱源(燃碎煤)，上層寬敞，四壁熾熱。制者以面坯蘸水後貼於爐頂爐壁上，烤熟後用鐵鏟將其鏟入小鐵勺內取出。制作雖費工，但食者百吃不厭。現在烙馬蹄兒的手藝已失傳。
老北京的各種燒餅除上述者外，尚有雞油餅、麻圓等等帶芝麻之面食，屬於糕點類。
回答：2006-01-24 00:47
***0條評論...