新西蘭的黑邊鮑魚，也叫做Pāua，是重慶壹寶。大家吃時壹般把他剁碎做鮑魚丁或全部煎食，有人把它當做刺身直接生吃。黑邊鮑魚因為生長於受法律保護水域，肉質地因此尤其滑爽鮮美，拿來做刺身，更容易突顯其不含防腐劑的鮮香，誠是必吃首選。
鮑魚對生活環境要求比較高：海面要冷、鹽份高些、水流要急、水體要清，且還需要下風、背流的巖礁區。新西蘭恰好是有著這種優越的地形地貌才成就了鮮嫩的黑邊鮑魚。除開黑邊鮑魚，新西蘭南島還有壹些黃鮑。此外，鮑魚外殼還能夠做成各種各樣裝飾品。
坎特伯雷博物館中有壹間由鮑魚殼以及各種裝飾品裝修的小屋，盡管主人家Fred&Myrtle已去世，他們卻留下壹個絕無僅有的“精致全球”。
三文魚新西蘭的海鮮產品並不壹定來源於海中，有都沒想到，新西蘭第壹高峰庫克山(MountCook)中竟然成就了新西蘭美味可口的三文魚。庫克山風景秀麗，是著名的滑雪勝地。在庫克山清澈的冰川露霜溶化後所形成的蒂卡波湖(LakeTekapo)是許多人釣魚三文魚的最好好去處。
像三明治壹般坐落於庫克山和蒂卡波湖中間的便是新西蘭著名的三文魚養殖場了。三文魚以其含有大量的不飽和脂肪而尤為珍貴，但這裏的魚生長發育當今世界海拔最高的三文魚養殖場上，逐漸被流過大運河的冰川水沖洗，因而他們壹直上躥下跳，十分身心健康，具備非常高的營養成分。
三文魚的食用方法多種多樣，最常見的是制成三文魚刺身。刺身閃著新鮮光澤度，抹上現榨樹番茄，沾取少量生抽，立即送進嘴中，清爽香甜細嫩在嘴裏溶化，其豐滿水平並不是輸於魚腩位置。除此之外，新鮮的熏烤的三文魚還可以制成沙律，加上香菜、歐芹，及其少量辣椒和豆瓣菜，尤其美味可口。
新西蘭人們在吃龍蝦上也是很有將就的，她們尤其註重食材外型，因而壹般的美味都是會加上各種各樣裝點，來提高可觀性。除此之外新西蘭的肉類食品和乳制品都是有很高的品質，當今世界都是很有名氣的。在這兒妳可以吃到正宗牛肉和羊肉，當地人的飲食方面是不可獲取的幾種肉制品。
這裏也為大家推薦壹道比較與眾不同的菜肴：用羊肉牛肉和鹿肉混和而成，隨後加上生甘草，迷叠香草，再加上紅葡萄酒等，烹制幾小時，就做成了壹道美味可口的菜，那種感覺壹定要親身體會的。
總而言之，新西蘭飲食結構多種多樣，獨特的氣侯和豐富生物種類成就了這兒獨壹無二的美食文化和習慣，不論是欣賞風景，或是品嘗美食，在新西蘭都是能夠感受到，堅信假如來到新西蘭，不品味當地特色美食，壹定會有缺憾，尤其是對於這些喜愛品味各地小吃的人來講，新西蘭飲食搭配壹定不能錯過。